聽到這個是不是很蒙圈？是不是很好奇？是不是很想吃？讓我來為你揭開這個神秘面紗，一探究竟，它，到底是何方神聖？
“沾片子”是地道的山西人對一種麵食的愛稱，具體做法其實也是超級簡單的，就是將面和好，要和的稀一點，然後如果喜歡吃雞蛋的盆友們，也可以打兩個雞蛋進去，然後將玉谷，豆角洗淨放到和好的面裡面，茄子或者土豆切成片狀在放進去，裡外兩面都要均勻的沾上面糊，然後直接放進去鍋裡煮熟，撈出即可。是不是很簡單，山西人民對面食可謂是下費苦心，花樣百出，能將面做出千奇百怪的形狀和吃法。不過，這還不算完成，等撈出來之後，你需要根據自己的口味你搭配小料，就像是火鍋的蘸料一樣，不過家常吃法是蘸上西紅柿醬，配上香菜，蔥末以及辣醬，攪拌均與即可，一口吃下去，是山西的味道啊！
講到這裡，不知道你們有沒有留意我提到了一種沾片子原料，那就是玉谷，它其實在我們山西是有著一種方言的叫法：ren han。是不是又蒙圈了？其實就是一種可以吃的葉子，算是蔬菜的一種吧，但是除了山西沾片子裡面，其他地方我還真沒見過它的出現。它在沾片子裡面算是元老級的食材，也是最好的一種，至少在我看來，是這樣的。
作為一種地道的山西人，這種麵食也是從小吃到大的，小時候，每每到了夏天就是吃沾片子的季節，春天奶奶會在院子裡播種，撒下一片玉谷種子，等到夏天正好可以吃，幾乎一週吃沾片子的頻率就可以達到兩到三次，這個沾的過程也是講究手法的，別看它簡單，但是如果沾的不好，就會面菜分離，到時候出鍋的時候，面是面，菜是菜。通常奶奶會先給我下玉谷的，等出鍋了，再給妹妹下豆角的，別問為什麼是這個順序，我是不會說奶奶偏心我的。那時候，我們圍在大門口，支上一個小桌子，一群人說說笑笑，一晃夏天就過去了，如果再一晃，我的少年時光也就過去了！
沾片子，老太原的味道，不得不說，山西人對面食文化研究的是透透的，能做出千奇百怪且好吃的麵食。許多年之後，因為去外地的原因，沒有再吃過粘片子，也就意味著沒有再回過家，當我再次回去看見熟悉的沾片子，眼淚都在眼眶裡打轉，是我想念的味道啊！
我是山西人，我是太原人，我為沾片子代言！如果你想吃還不會做，很簡單，來趟山西吧，來吃我們特有的沾片子，順便也可以遊玩一下我們這有著千年歷史的文化古城！
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