徐彙區有一個胖子煎餅攤，開了五六年了，欽州南路這一塊的居民基本都知道。據說之所以叫這個店名是因為老闆曾經很胖，還有一個原因是：他做的煎餅也都比別人的要胖。
同樣的加麵糊、攤餅、加雞蛋、撒料，在他家10米外就能聞到煎餅的香味。製作過程看起來和普通的煎餅如出一轍，但吃起來味道卻不大一樣。
仔細觀察後就能發現裡面加了玉米、黃豆、高粱、綠豆粉等老闆自己研磨的粗糧。哪怕煎餅捲起來有6、7層，但吃起來仍然是香脆美味，營養價值也更高。
小小的煎餅攤只有兩個人，老闆負責攤餅，後面的阿姨負責加餡。老闆很愛和客人聊天，經常跟熟客拉一些家常，所以做餅的速度也比較慢。而且開店六年多了，每天都是隻營業半天，但是老闆說無論是工作日還是雙休日，每天也都能賣掉200張餅，生意非常的穩定。
分享到:
閱讀更多 吃貨瘋範 的文章
