呦呦美食
作為一個資深的吃貨，沒有比享用美食更愜意的了。我一直就喜歡吃雞肉，不管是紅燒也好，還是油炸也好，都是非常美味的。說起雞胸肉，我認為最好吃的還是做宮保雞丁。它甜中帶辣，辣味回酸，雞肉嫩滑，佐酒下飯，真的是太好吃了，這道菜在我家每次上桌就光盤。現在來和大家分享一下具體的做法。
主料有:雞胸肉一塊
輔料有:蔥薑蒜適量，花生米少許，乾紅辣椒段適量
配料有:鹽三分之一勺，生抽一勺，老抽半勺，醋一勺，糖一勺，料酒兩勺，澱粉少許，花椒少許
做法:1 把雞胸肉用刀拍一下，切成小丁，放在碗中，加一勺料酒，一勺澱粉，攪拌均勻後，加入半勺食用油，再次攪拌均勻，醃製十分鐘左右。
2 蔥切段，姜蒜切片兒，乾紅辣椒剪成段
3 現在我們來調一個碗汁，碗中加入一勺醋，一勺醬油，一勺糖，半勺老抽，1/3勺鹽，兩勺水，半勺澱粉攪拌均勻。
4 鍋中放油，放入花生米，涼油下鍋，開小火慢炸，炸到花生米酥脆盛出備用。
5 炒鍋加適量的油，把雞肉丁下到鍋中迅速劃散，至發白，盛出
6 鍋內留底油，下入花椒，乾紅辣椒段爆香，倒入切好的蔥薑蒜翻炒出香味兒，接著倒入雞肉丁，翻炒均勻，加入調好的碗汁，再次翻炒均勻後，下入炸好的花生米，炒勻就可以出鍋裝盤了。
這樣做的宮保雞丁色澤誘人，辣中有甜，甜中有辣，加上花生米的酥脆，非常的好吃。
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