歷史的閃光點
說一下具體的製作方法，準備的食材有:
中筋麵粉500克，鹽3克，雞蛋一個，小蔥一根，溫水適量。
製作步驟:
- 麵粉裡面先放入鹽，加入鹽的麵粉和出面來會更加筋道，攪拌均勻。
- 然後磕入一個雞蛋，用筷子把雞蛋夾散，繼續攪拌均勻，加入雞蛋以後再去和麵做出來的麵條會非常爽滑。
- 然後往麵粉裡面分少量多次的加入溫水，邊加水邊攪拌，直到面盆裡面沒有乾麵粉為止，這時再用手去活一下，做成一個光滑的麵糰。
- 如果在和麵的過程中比較軟一些，可以再適量的加入乾麵粉去揉勻，面和的硬一些為好。
- 蓋上保鮮膜醒發30分鐘，醒好的面表面非常的光滑細膩。
- 取出以後放在案板上，撒上乾麵粉，繼續揉搓一下，把表面揉的更加細膩光滑。
- 揉好以後，切成均勻的幾份，取一份放在案板上，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮。麵皮的厚度最終決定了麵條的粗細，根據自己喜歡吃的樣子去擀即可。
- 擀好以後在面片頂上撒上一層乾麵粉，這樣防止粘連，以S形狀來回摺疊起來，然後拿刀從一側開始切成條，切好用手把麵條抖開。
- 鍋裡放入清水，大火燒開以後，再把手擀麵放入，蓋上鍋蓋把它煮熟。
- 撈出放入碗中，倒入麵條湯，然後把準備好的小蔥，取蔥綠部分切成細一下的蔥花撒上即可。
烹飪小提示:
煮手擀麵水的用量一定要多放一些，因為手擀麵的麵粉比較多，很容易把湯煮的粘稠，在切面條的時候寬度也是根據自己的喜好來切即可。
我一個美食領域創作者，也是為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，每天分享美食做法，歡迎關注一起交流成長！
鏟子愛廚房
我之前去哈爾濱平房區出差，在那裡吃過一家陝西油潑面，我覺得是我吃過的面中，除了重慶小面、安徽板面之外，最好吃的面。
照片是我當時拍的，小碗微辣，加腸、加豆腐，10塊錢左右。這一家的面，是完全手扯的，軟而不爛，又有勁道，口感非常好，配的火腿腸、滷蛋、幹豆腐（東北那邊這麼叫），也很好吃，每次去都是很多人，特別是晚上去，一般去遲了，可能面就賣完了。
當地有很多人都是慕名而去的，說實話，我沒有去陝西吃過油潑面，但這一家的油潑面十分好吃。作為對比，在旁邊還有另外一家，也是叫陝西正宗油潑面，有一次我去吃過，兩家的面簡直是“天壤之別”，真不是誇張。
我記得那邊有個162中學，這家店就在附近，如果有人是那邊的，就知道我說的是哪一家。
我本身是南方人，去哈爾濱的時候，正是冬天，室外零下十幾度，冬天四點多，外面就黑了。下班的時候，迎著寒風，推開這家店的破門（的確挺破的），迎面而來就是熱鬧的氣息，好不容易找個位置坐下來，吃上一碗熱騰騰的油潑面，加個滷蛋，配根香腸、幹豆腐絲，吃的大汗淋漓，真是無比舒服，寒冷都被驅散了。
可以說，這是我去哈爾濱那邊，感受最大的一件事。如果有機會再去，我肯定會去再吃一次的。
菌塵
不知道您是否吃過鄉下做的手工油麵？那勁道、那口感，吃了回味無窮。記得在兒時，每年年前家裡都要請人做油麵。當媽媽煮上一碗湯麵，打上兩個荷包蛋，放一點小油菜，香得讓人流口水。
我還喜歡自己做手擀麵（打上一兩個雞蛋來和麵），這也是小時候跟媽媽學的。平時閒下來，經常燉上一鍋排骨湯，或者奶白的魚湯，當然如果有機會，整上一隻土雞燉上更爽了，再放入手擀麵。連湯帶面吃起來一碗接一碗，每次肚子吃得飽飽的。如果您有興趣，不妨試試，蠻有收穫啊😊
石馬放牛娃
我最喜歡吃的是類似燴麵，刀削麵這種勁道，有嚼勁的麵條。
燴麵是我們河南的傳統麵食，類似寬麵條，湯汁鮮美，麵條勁道爽滑，越吃越帶勁。一般湯麵裡會有羊肉片，鵪鶉蛋，海帶絲，香菜，粉條，豆腐絲等，燴麵湯汁奶白，精華全在於此。
不過說來慚愧，身為河南人，我竟然不會做燴麵，扯麵總能扯成災難現場。自己在家做的燴麵皮，不夠勁道，爽滑。所以每次嘴饞時候，只能出去吃嘍。平時在外面吃火鍋，大盤雞，或者麻辣燙之類，最後下面吃，有燴麵皮，也絕對不會選擇其它的，沒辦法，就愛這口，地地道道的河南人了。
UU生活記
作為陝西人，喜歡吃的麵條太多了。比如油潑面，鍋中燒水，水開煮麵條，我們當地吃的是自己的手擀麵，或者扯麵。其他地方的朋友可以買那種寬一點的掛麵，也可以做。煮麵的同時加入豆芽、青菜適量，煮熟撈出。調上香醋、生抽、鹽、雞精、辣椒麵，最後澆上滾燙的熱油，一碗香噴噴的油潑面就做好了。還有幹拌麵，煮好的麵條加入自己喜歡吃的菜炒熟加到裡面，放上適合自己口味的調料也可好吃了。陝西的麵條種類太多了，炸醬麵、肉臊子幹拌麵、菠菜面、拉條子、麻食、驢蹄子面、還有清湯臊子面、糊湯臊子面、岐山臊子面數不勝數，好吃的太多了。謝謝大家！
小王拍攝
我是靈燕
麵條我最喜歡吃的還是安徽的牛肉板面。麵條筋道，入口滑順。牛肉不柴，略帶的中草藥味的味感，配上炸得有些糊的辣椒更能刺激味蕾，澆上煮牛肉的湯汁一點青菜滿滿一大碗，吃時不必顧及吃相滿滿一碗一掃而空。爽！
我是崔振林
各種做法的都喜歡吃
快樂就好8832647
喜歡吃媽媽給做的手擀麵，真的是好吃，有勁道，還滑滑的，哎！可惜離家太遠，好久沒嚐到媽媽手擀麵的味道了，小區周邊的麵館也去吃過，都是機器壓的面，不好吃，等回家學學自己回來做。
一路奔跑34458517
我不愛吃麵條。
