老哥聊生活
現在正是吃紅薯葉子的季節，紅薯身上全身都是寶，紅薯葉子不僅能夠吃，而且也能夠做出很多美食來。小的時候在農村長大，可沒少吃這些東西，那個時候奶奶經常把紅薯葉子摘下來洗乾淨，然後剁碎蒸出紅薯葉饅頭，紅薯葉饅頭蘸一點兒蒜汁兒特別好吃。
紅薯葉和其他的綠色蔬菜一樣含有豐富的維生素c，它雖然沒有能夠和其他蔬菜在菜市場或超市裡邊兒售賣，但實際上在一些地攤上也有賣紅薯葉的。有一些農民朋友直接摘了新鮮的紅薯葉賣，只不過在城市裡面很少能夠見到賣紅薯葉的，如果有的話我肯定會買。經常懷念小的時候在家裡面吃紅薯葉的場景。
吃紅薯葉的時候有一個小竅門兒，就是洗乾淨之後把紅薯葉切兩刀，然後用青的辣椒配在一起炒，味道特別鮮美，最後再放上蒜瓣。 
另外紅薯葉也可以做成湯，紅薯有點兒雞蛋湯，而且做疙瘩湯的時候也可以放一點紅薯葉。另外還可以把紅薯葉切成碎末，做成紅薯葉雞蛋餅。其實很多美食都是我們小的時候吃過，現在在城市裡面並不多見了。尤其是剛下過雨之後，紅薯葉特別的鮮嫩，適合摘下來炒著吃。文史大世界
我就是喜歡吃紅薯葉子的人，我覺得小時候或許不是因為它好吃，而是那個時候能吃的東西少，紅薯葉子也可以填飽肚子。
現在的人喜歡吃紅薯葉子，有一部分人是回憶小時候的味道，還有的人覺得這個有營養綠色無公害吧！我記得小時候經常喝紅薯地瓜粉面子湯，說實話那個時候真的喝不下去了，可是不喝怎麼活下去呢，那個時候最大的願望就是頓頓吃上白麵饅頭。
後來吃的最多的就是紅薯葉子拌麵，放上蒜泥，那叫一個好吃。或許因為這個做法比較簡單，所以那個時候都會做，我也做過很多次：摘點嫩的紅薯葉子，清洗下，切斷然後拌麵粉抓勻，有條件的可以放一個土雞蛋，上大鍋蒸熟，調點蒜泥。蘸著吃拌著吃都可以。還有就是炒著吃，只放鹹鹽和白糖，口味清淡，非常不錯的菜。
以前和母親摘紅薯葉子還鬧過笑話，我說你看它（紅薯）多可憐，我們摘那麼多葉子，它會不會死啊！現在想想覺得那時候真的很天真。
以前時候不懂得啥營養，就是為了填飽肚子。現在條件好了，說吃紅薯葉子有好處：含維生素比較多，對人體營養很大。但是腸胃消化不好的人儘量少吃哈！
前兩天我回老家，還去地裡摘了點紅薯葉炒了一盤，實話講確實鮮嫩，吃著還是小時候的味道，配上我們山東大饅頭，美的很！
我是大閆，愛生活愛美食，歡迎一起學習交流！
大閆生活
週末去朋友家租種的蔬菜大棚參觀遊玩，其實主要目的是去採摘蔬菜去了哈哈，種太多了他也吃不完，我們幫著吃點吧嘿嘿！到了飯點就在他家吃午飯了，桌子上擺的一盤黑乎乎的類似窩頭狀的吃的看的怪稀奇的，長這麼大沒見過這麼黑的窩頭，心想這能吃麼？問朋友這是啥做的呀？他說你先嚐嘗，要蘸著料汁吃，我嚐了一口，感覺味道不錯，口感爽滑，帶著蔬菜的清香，這一嘗就停不下來了，一口氣吃了三，邊吃邊趕緊問做法，聽著朋友在旁邊解說，說這是紅薯葉子蒸的窩頭，只用了很少的麵粉，完全靠葉子的水分把麵粉黏成團來蒸的，吃的時候要蘸汁吃，喜歡辣的再加些紅油味道更好。看我挺愛吃，他說回頭再給我摘些紅薯葉子帶回家叫我自己做去，太感謝了有沒有？
今天一大早起床我就去廁所，感覺好省力呀！難道是吃紅薯窩頭的作用麼？於是查了查紅薯葉子都有啥營養成分和功效，這一查還真嚇一跳，原來紅薯葉子有這麼多好處，付窩頭做法
1準備食材
2將紅薯葉用剪子剪下來
3蒜、青紅椒洗淨切末備用。
4紅薯葉洗乾淨切小塊
5切好的紅薯葉放入盆中加2克鹽稍微醃製一會
6用手搓揉一下直到出湯就行了
7醃好的紅薯葉加些麵粉
8加的麵粉不要太多，能夠將紅薯葉粘合起來成團就行了。
9電飯煲里加些清水蓋蓋子燒開
10燒開水時做窩頭，先團成一個球球，再用大拇指頂出一個洞洞來就行。
11做好的窩頭放在鋪了硅膠屜布的蒸籠上
12等鍋裡的水開了把蒸屜放上去蓋好蓋子
13用蒸煮功能定時15分鐘
14蒜末、青紅椒末放入碗里加點生抽和雞粉、香油拌勻就是蘸汁。
15定時到取出窩頭，稍微晾涼即可蘸汁食用啦！
窩頭小哥
紅薯葉子的營養價值高，有很多回答者都寫出來了，我就不說了，我說說紅薯葉子怎麼做好吃吧…
紅薯葉子我媽我奶那輩人說，鬧饑荒那裡面，紅薯葉是好東西，加點玉米粉一蒸一鍋就是一家人的飯，但是整天紅薯葉，紅薯，也是把那代人吃的現在想起來就傷心，哪像現在我們都把紅薯葉當好東西，把紅薯比水果還貴…
偶爾小時候我媽給我們蒸了一鍋紅薯葉子，我們一吃還上癮了，太好吃了，做法也簡單，紅薯葉子洗乾淨，不用晾乾，直接在上面撒麵粉，均勻粘上乾麵粉，接著上鍋蒸，五分鐘就熟，調個澆汁兒，生抽粗鹽雞精，一點點白糖，香油，蒜泥蔥花，需要的來點辣椒油，調和一下澆進去，太好吃了……
主要是菜飯都有了，還有減肥的功效，還可以不用麵粉，加玉米粉，也一樣好吃………
優優香
您好，我是來自四川的川人在天津！記得小時候是沒有人吃紅薯葉的！紅薯葉在四川都是拿來餵豬的！那個年代，夏季吃的最多的青菜是空心菜！但隨著人們的生活水平的提高，已經不滿足於吃飽，還要吃好，因此人們開始嘗試吃一些稀奇的東西！比如說紅薯葉，南瓜葉等等！記得在老家大約是九幾年開始有人吃紅薯葉的，但吃的不是那些老葉子，吃的是紅薯滕的尖尖部分！我們叫紅薯尖！一吃發現，味道確實很不錯！我現在都很愛吃，可惜天津很難買單！就算偶爾碰到有賣，也是那種賣紅薯葉的，看著比較老！還是喜歡吃紅薯尖一點！
歡迎大家就要評論加關注！謝謝！
川人在天津
你好，本人就是從小在農村長大的，小時候由於家庭條件並不是很好，並且農村的蔬菜種植還並不多，所以，勤勞智慧的農民朋友們都會想法找到能吃的蔬菜。
我小時候就吃過紅薯葉子和紅薯的根莖，紅薯的根莖可以用熱水焯一下之後再爆炒，真的很好吃。
其次就是你說的紅薯葉子了，當時的吃法就是洗淨之後加入熱水與麵條一起煮好加入適當的配料就可以吃了，其實也是很好吃的。
當然，以上說的好吃也並不是所有的人群都喜歡，本人覺得味道很好吃，但也聽到有人說它並不好吃，這就得一句個人口味來說了。
小鹿侃美食
當然是好吃的呀，我們家好像一直都在吃紅薯葉子，也不是說吃不起飯，而是紅薯葉子做出來的味道確實不錯啊，以前在老家的時候只要是有都會去摘苕尖兒，摘比較嫩的，這樣做出來才會比較好吃，不過現在出去買還比較貴，一把還沒有多少。平常我們做的最多的就炒的和煮清水然後蘸，這是我們家比較常吃的做法。
炒苕尖：幹辣椒，蒜瓣，鹽，雞精
做法：1.把買回來的苕尖清理然後洗乾淨備用，把蒜切片，辣椒切段。
2.鍋燒熱把油倒進去，油熱後放入辣椒和蒜片炒香，最後放入洗好的苕尖，大火爆炒，直到炒熟。最後放入鹽和調料就可以啦。
清水煮苕尖：
直接把買來的苕尖洗乾淨，鍋中水開後把苕尖放進去放進去熟幾分鐘就撈起來，如果家裡有鮮辣椒做的蘸水是最好的，每次我媽做蘸水都超級好吃，她是把新鮮的青紅椒切成片放到無水無油的鍋裡焙一下，最後把焙好的辣椒放進攪辣椒的機器里加水攪拌，最後放進蒜末和花椒麵，等全部都攪好後倒入碗裡，最後倒入適量的鹽，攪拌均勻，最後淋上熱油就好啦。吃的時候直接蘸蘸水吃很下飯的。
吃啥子嘛QAQ
常聽人說:"蘿蔔青菜各有所爰"對於“有好多人愛摘紅薯葉子吃，紅薯葉子真有那麼吃嗎”？做如下解答。
一、喜歡
1、某件事情得到自己的認可，本身喜歡就是喜歡，而不需要太多理由！
二、跟“風”
2、看到別人摘來吃，自己也想嘗試嘗試。沒想到吃著吃著就愛上了！
三、健康
3、紅薯葉相對於其它蔬菜，不需要除蟲，只要施好肥，長勢照樣良好。綠色環保讓人吃起來更健康更安全。
總此“眾口難調”好吃與否，只要自己喜歡就行。
你怎麼看呢？
良友三農51061192545
在我們這稱這地瓜葉，據說有解毒效能
且不管啥效能，不過炒來吃口感還特別好吃😋這也是平民小吃的一道美食之一😋😁
臺灣火焰小象Vlog
作為廣西人，每年番薯葉是我們廣西人必不可少的一道菜葉蔬菜。炒前把杆上的皮撕掉，洗淨剩下的杆子連葉子。先熱油下鍋快熟時加入大蒜，放鹽。炒出來口感跟空心菜差不多。
另外番薯葉是涼性的，上火了用來煮湯效果很好。每個地方有每個地方的吃法。樓主可以參考比較一下做出來看看哪個更合口味。
