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上一期我們介紹了雞蛋整個吃的方法，其實雞蛋打碎了雖然與整個吃味道有所不同，但是也是各有風味。打碎的雞蛋做法更加多樣，今天我們就介紹幾種我們平時很少吃到的雞蛋美食，製作很簡單，也特別好吃！
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今天咱們介紹的是雞蛋打碎吃的方法
【香港雞蛋仔】
原料：
;低筋麵粉150g;木薯粉30g;無鋁泡打粉8g;全蛋液115g;砂糖150g;淡奶30g;玉米油30g;水150g
步驟：
第一步：全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中，攪拌均勻
第二步：篩入低筋麵粉、泡打粉、木薯粉攪拌均勻
第三步：過篩一遍
第四步：靜置一小時備用
第五步：先預熱模具，刷上油
第六步：倒入麵糊，麵糊倒入中間會流向周圍
第七步：將模具合上，馬上翻面
第八步：1-2分鐘打開看看上色情況，上色理想烤好了
第九步：用竹籤挑起四邊，將雞蛋仔脫模放在碟子上
第十步：也可以趁熱將雞蛋仔捲起來，完成後請享用外脆內軟的雞蛋仔
【小貼士】
1.過篩麵糊可令雞蛋仔口感更嫩滑2.要捲起雞蛋仔一定要趁熱，脫模馬上就要捲起3.麵糊要從中間倒入讓其自然流開，不要倒滿模避免合上模具時麵糊往外溢出
【韓式雞蛋卷】
原料：
;雞蛋3個;青椒15g;紅椒15g;火腿或培根20g;胡蘿蔔15g;小蔥半棵;鹽適量;胡椒粉少許;麵粉10g
步驟：
第一步：準備好材料，所有蔬菜都切成末。
第二步：雞蛋打散後把青紅椒，火腿，蔥末和胡蘿蔔末放進去攪打均勻。
第三步：再把麵粉倒進去攪拌至無顆粒狀，調入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻。
第四步：平底鍋刷適量油。
第五步：把攪好的蛋液倒進去，晃一下鍋讓蛋液鋪的均勻些。
第六步：從一邊開始捲起來。
第七步：一邊卷一邊把蛋皮上的蔬菜用剷刀鋪勻。
第八步：收好邊後翻過來把封口壓在下面煎一會，再翻過去煎另一面。
第九步：切塊裝盤，可以擠上番茄醬開動吧！
【小貼士】
- 雞蛋卷裡面的蔬菜可以自由選擇，我家平底鍋比較大，我就一次性把蛋液都倒進去捲起來，如果鍋小可以少倒些蛋液，捲起再倒蛋液。
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