大家好，今天我要和大家分享的是一道特殊的美食，那就是把大米倒進滾燙的熱油裡面，會變成什麼樣的美食呢？相信這樣的一種美食做法，是很多人想做卻不敢去進行嘗試的吧，如果你也想這樣做的話，那麼先來看一看，我做出來的大米是怎樣的。
如果你也想知道做出來的大米味道好不好吃的話，自己在家也動手嘗試著製作一下，看一看做出來的大米，是用油炸出來的大米味道好吃呢？還是用水蒸出來的大米味道更好吃，廢話不多說，一起來了解一下吧。
【油炸大米酥】
【製作食材】大米，白糖，乾果，麥片
【方法及步驟】
1、在製作這道美食之前，如果不會做的朋友，我建議大家先少嘗試著製作一些，首先準備一斤左右的大米和一斤食用油備用。然後起鍋熱油，把準備好的食用油加入到鐵鍋當中，將熱油加熱到6成熱以後，把準備好的大米直接倒入到熱油當中，對大米進行油炸。
（在加入大米進行油炸的時候，大米不要一次性全部加入，而是分兩次去進行加入，一次加入半斤左右即可。）
2、入油鍋以後的大米，我們要用筷子對大米進行攪拌，讓大米在鍋中能受熱均勻，等大米被炸至漂浮以後，還需用熱油繼續對大米炸上一小會兒，等大米的顏色被炸至金黃以後，把炸好的大米控油撈出。
然後另起鍋，往鍋中加入一小碗的白糖，同時加入一小碗的清水，並開小火，慢慢的對白糖進行熬製，將白糖熬融化以後，還需繼續用小火對白糖進行熬製，把白糖熬成糖色備用。
3、等白糖被熬出濃稠狀以後，把油炸好的大米倒入到糖色當中，用小火繼續對其進行煸炒，讓大米的表面能夠均勻的裹上一層糖色，然後把準備好的乾果和麥片，也加入到大米當中，一同去進行煸炒，大概5分鐘以後，需要準備一個小碗，往小碗的表面刷上一層食用油，然後把炒好的大米、乾果和麥片都倒入小碗當中，並用鍋鏟將其平鋪均勻，然後把製作好的所有美食放到一旁晾涼。
4、晾涼以後的大米，我們需要將其用刀切成小塊狀，這樣一道美食即成，一咬一口的酥脆，真的特別好吃。對於這道油炸大米酥，我也是第1次在家進行嘗試製作，沒想到做出來的味道還挺不錯，如果你是一位比較喜歡吃甜口的朋友，在熬糖色的時候可以多熬上一些，這樣能讓做出來的油炸大米酥，味道更甜。
【小貼士】
1、在準備熱油的時候，一定要多備上一些，讓熱油能夠完全的浸泡住大米。
2、對大米進行油炸的時候，油溫不要太高，將其控制在6成熱左右即可，大米入油鍋以後，要不斷的對其進行攪拌，讓大米在鍋中受熱均勻，以防其出現焦糊粘連的現象。
3、學會這道油炸大米酥以後，我們可以多做上一些，可以當做平時的小零食來進行食用。
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