魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。

草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。

中藥屬性

【入藥部位】

三白草科植物蕺菜的新鮮全草或乾燥地上部分。

【性味】

辛，微寒。

【歸經】

歸肺經。

【功效】清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。

【相關配伍】1、外感風寒，痰熱喘咳：配桑白皮、黃芩等。

2、肺癰吐膿：單用或配冬瓜子、桃仁、鮮蘆根、桔梗、甘草等。

3、痔瘡墜痛：煎湯燻洗。

【用法用量】15-25g，不宜久煎；鮮品用量加倍，水煎或搗汁服。外用適量，搗敷或煎湯燻洗患處。

【炮製方法】鮮魚腥草除去雜質。乾魚腥草除去雜質，迅速洗淨，切段，乾燥。

【使用注意】蕺菜性寒，凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。

【產地】產於江蘇、浙江、江西、安徽、四川、雲南、貴州、廣東、廣西等。

作用

1、抗菌

專家研究表明，魚腥草的氣味來自於魚腥草揮發油中的成分——魚腥草素。魚腥草素具有抗菌的功效，對流感桿菌、卡他球菌、金黃色葡萄球菌、肺炎球菌等具有顯著的抑制作用。

2、利尿

魚腥草含有槲皮苷成分。而槲皮苷具有利尿、抗病毒的功效。

3、消炎

醫學臨床證明，針對上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等疾病，魚腥草有顯著的療效。另外還可用於治療急性結膜炎、尿路感染。

4、增強免疫力

魚腥草除了抗菌消炎，還具有提高人體免疫力的功效。服用魚腥草增加白細胞吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促進組織再生，擴張毛細血管，增加血流量

5、防輻射作用

魚腥草具有抗輻射的作用和增加機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用於空勤人員，也適用於經常接近輻射源的人員，如X光機和電腦操作人員。

6、幫助戒菸

魚腥草還有幫助戒菸的作用。想戒菸的人每天喝點濃濃的魚腥草茶，就不會那麼想抽菸。魚腥草是特別適合菸民的食物，它能解煙毒，清肺熱。準備一些曬乾的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能減輕吸菸對身體的損害，預防慢性咽炎，氣管炎甚至肺癌。

營養價值

1、折耳根有特異氣味，營養價值較高；含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。

2、魚腥草主含揮發油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，並能提高人體免疫調節功能。

3、所含鉀鹽、槲皮甙均有利尿作用。

食譜

煎水代茶

不要像熬其他的中藥那樣長時間的去煮魚腥草。怎麼煮呢？放冷水稍稍淹沒魚腥草，大火煮開後，等兩分鐘，馬上關火，把藥湯倒出來就可以喝了。煮過的魚腥草不要倒掉，下次喝的時候還可以加水，用同樣的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次。

1、綠豆海帶魚腥草湯

材料：綠豆50克、海帶25克、鮮魚腥草50克（幹品則25克）、紅糖適量。

做法：各物分別洗淨。綠豆、魚腥草、海帶浸泡，一起下瓦煲，加清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸後改文火煲至約500毫升(約2碗量)，下紅糖便可。為2人量或1人1日分2次進飲。

2、蛇舌草貓爪草魚腥草煲豬瘦肉

材料：鮮蛇舌草、貓爪草、魚腥草各50克，紅棗4-5個，豬瘦肉400克，生薑4片。

做法：各物分別洗淨。紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為3-4人量。

3、魚腥草拌萵筍

材料：取魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

做法：魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用開水焯後撈出，加食鹽攪拌、醃漬。萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長的粗絲，用鹽醃漬、瀝水。蔥、姜、蒜切碎待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥、姜、蒜攪拌均勻，淋上香油即成。

功效：清熱解毒、祛痰利溼。

4、魚腥草燉雞

取魚腥草適量洗淨和老母雞一起燉煮即可食用，魚腥草性寒涼，能提高人體免疫力，比較適用於年老體弱之人；少許放點放點香油，還有潤心的作用；對於緩解夏季心神煩躁很有幫助。孕婦食用還可以預防產後風。

5、小炒魚腥草

選取新鮮白嫩的鮮魚腥草洗淨後，與其他食材一起小炒吃，這種食療方法可以預防風熱感冒，炒著吃就行了。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。

6、涼拌魚腥草

選取適量新鮮質嫩的魚腥草洗淨後加入符合自己口味的調味料涼拌便可食用，可以抑制細菌、病毒感染等病菌的滋生，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等。

7、青筍魚腥草

主料：魚腥草，青筍。

配料：韭菜，薑末，小米辣，甘草汁

做法1、取魚腥草較嫩的一端，青筍切片；

2、韭菜絲燙熟後捆綁住魚腥草與青筍片；

3、甘草汁、薑汁、小米辣調味淋汁。

不適宜人群：

1、陰血虧虛、熱病動風人群、疔瘡腫瘍屬陰寒、無紅腫熱痛者，不宜服食。

2、由於魚腥草本身性屬微寒，體寒者、孕婦、中老年等身體較弱的人群不適宜服用魚腥草。

3、如果長期多食魚腥草，有可能會導致精神不振，頹廢無力，不要大量服用。

4、魚腥草具有清熱解毒的功效，如果過度多食魚腥草不僅不能清熱止咳，還可能加重咳嗽等症狀。

5、部分人群對魚腥草或者其製劑過敏，此類人群不宜使用魚腥草特別是魚腥草注射製劑。

6、魚腥草辛寒，多食可令人氣喘，長久使用易損人陽氣、消精髓。因此虛寒體質及無紅腫熱熱痛的陰寒疔瘡的患者不宜服用。

注意

魚腥草中有一些天然的過敏成分，不適合過敏人群服用，不然會引發皮炎或者末梢神經炎，嚴重者還會引發過敏性休克或者死亡。

腎臟損傷：魚腥草含有馬兜鈴內酰胺，會對腎臟造成不可逆損傷和導致上尿路上皮癌，故不能長期食用。

過敏反應：魚腥草及其製劑的毒副作用較小，但臨床上也有變態反應及過敏性休克的報道。

選購保存

鮮品：新鮮魚腥草，以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃者為佳。

幹品：幹若是挑選乾燥魚腥草， 無雜質、乾燥無潮溼，搓碎有魚腥氣，味微澀。以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者為佳。

鮮品保存：

新鮮的魚腥草可以用塑料袋包裹，置於冷藏庫中低溫高溼度存放，或者有條件的可以將魚腥草埋藏在溼潤的土壤中。

幹品保存：幹品則以密封容器包裝好，置於陰涼處存放。注意防潮防黴。