中国寿宁拥有“中国硒锌绿谷”“世界贯木拱廊桥之乡” “下党红色旅游新地标” “全国十大生态产茶县”等称号，有着“八闽夏都、自在寿宁”的独特气候条件。在三千载人文、五百年县史中，留下了梦龙文化、木拱廊桥、北路戏等独有的山城文化名片。千年状元名村西浦、官台山古银硐、梦龙天池、杨梅洲国家森林公园、仙岩十里杜鹃长廊等景观外界少有。
央视著名主持人撒贝宁、尼格买提、李思思等走进寿宁西浦
近年来，寿宁依托得天独厚的自然生态文化旅游资源，加大文旅融合力度，大力发展田园采摘、文化摄影、休闲度假、研学旅游等旅游新业态，旅游人气越来越旺、“清新福建难忘下党”旅游品牌越来越响，知名度和影响力不断提升。
享有“山中鱼翅”的美誉“金丝扣”
特别值得一提的是享有“山中鱼翅”的美誉“金丝扣”。金丝扣人称地瓜扣或粉扣，堪称寿宁物产一绝。在寿宁，不管是烹制家常小菜还是酒店佳肴地瓜粉均是不可少的上品调料，它还是名扬四海“金丝扣”的主要原料。不知何时，寿宁地方的传统特产番薯扣被更名了，有了个高贵的雅名“金丝扣”。想想这名挺好的，恰如其物，因为番薯扣不论是在阳光下凉晒，还是煮后盛于碗盘中，都呈出一抹透亮的金黄色，是那样的晶莹。烹饪后不单是味美，光是那色泽就够得上秀色可餐，冠以“金丝”名符其实。而有趣的是它还有一个富丽堂皇的高档海鲜绰号——山里“鱼翅”，据说这可是吃惯了豪华宴席的外地食客到寿宁给它赐封的。
有这样一种说法，改革开放之初，举国兴起职称热，当时在福州举行现场食神争霸赛，以评定厨师等别，寿宁县派出多位掌勺人参与争锋，最后，有位厨师就以拿手的翻炒金丝扣轻巧捧回职称。也就是从那时开始，名不见经传的金丝扣名气陡升，成了省城贵宾的桌上珍馐。
那时，金丝扣还没有现在这么高雅矜贵的名字，“番薯扣”“地瓜扣”被粗犷豪放的庄稼人叫得简单直白、生鲜活脱。但善于写意的中国菜，总能在岁月的沉浮中演绎出一个动听的名字，正是那一抹透亮的金黄色，让人们乐于为这道朴素平常的菜肴冠以“金丝扣”的美名。而那些一尝此味的外地食客更是不吝赐予它“山中鱼翅”的赞誉。
“金丝”也好，“鱼翅”也罢。寿宁的番薯扣享有盛誉。位于闽东北部的寿宁，靠东临近太平洋西海岸，温润的水汽常年影响着这里的气候，天然地满足了地瓜需水量较大的生长习性，由于县内多高低起伏的丘陵山地，四季分明，且冬无严寒、夏无酷热，从热量、光照、水分上创造了优质番薯的生产环境。
“金丝扣”以地方特有的优质地瓜鲜薯刨成米后，经过过滤、沉淀、采浆、分类、晾晒成淀粉，再蒸制、刨制成丝晾干而成,外观为团状银丝，质嫩而脆，含多种氨基酸 、维生素和淀粉，营养价值高。吃法方便、简洁，可炒、蒸、煮，具有透明、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。美味可口，回味无穷。寿宁地方宴席首上菜“福寿全”就是地瓜粉扣，既是婚丧嫁娶，乔迁贺寿，迎宾的一道佳肴，又是地方小吃的一道风味点心。
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