今天我特地整理出12道江西菜，你喜歡吃那道？
江西撫州：南豐魚絲
南豐魚絲，是南豐縣的傳統名餚，已有上百年的歷史。據說這很早是南豐波羅鄉一帶的農家家常菜。
待到農忙時節或客人到來便從壇中取出，洗淨切成細絲，再配以辣椒等佐料炒熟成菜，是當地農家必備和喜愛的一種菜餚，後經南豐廚師改進而成現在的南豐魚絲。
江西九江：九江茶餅
九江茶餅，又名潯陽樓茶餅，是江西省九江地區漢族名小吃，起源於沿江，繁榮於明清時期，九江市、以及星子縣皆盛產；昌盛於現代。
九江茶餅是江西四大糕點之一，宋朝詩人蘇東坡曾賦詩讚譽：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”其色澤金黃，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點。
江西萍鄉：蕨根粉煮鱔魚
蕨根粉煮鱔魚，是江西萍鄉的傳統名菜，屬於贛菜，此菜鱔魚柔嫩，滋味香辣。
江西萍鄉·蕨根粉煮鱔魚是一道健康綠色的菜品。
江西九江：九江蘿蔔餅
蘿蔔餅，是江西省九江市的漢族傳統名吃，以發麵、酥面為 皮，包入蘿蔔、絲餡，煎制而成。成品做工考究， 色澤金黃，外焦裡嫩，鮮香可口，經濟實惠。
因其外香裡嫩受到了廣泛的歡迎，同時其經濟實惠，甚至成為了眾多當地人的特色早餐，就著稀飯、豆漿或者牛奶一併食用，別有一番風味。
江西九江：九江桂花茶餅
桂花茶餅，是江西九江傳統名點，為江西四大糕點之一，茶餅呈金黃色，皮薄如紙，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。
江桂花茶餅起源於唐代，運用傳統配方製成，具有皮脆餡酥、香甜爽口等特點。
江西九江：三杯石雞
三杯石雞，是廬山地區傳統名餚，屬贛菜系，石雞營養豐富，用廬山本地石雞烹飪的菜餚具有獨特的風味，因烹製時不放湯水，以三杯調味品將雞燜爛熟透，故名三杯石雞。
此菜醬紅，原汁原味，濃香透鼻佐酒下飯皆宜。
江西贛州：南安板鴨
南安板鴨是江南省著名的特產，發源於明朝江西布政使嶺北道南安府，至今已有五百餘年的歷史了。外形美觀，色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食慾。成為國內外市場上的臘味珍品。
南安板鴨的特點是：鴨體扁平、外形桃園、肋骨八方形、尾部半園形。尾油豐滿不外露，肥瘦肉分明。
江西贛州：蝴蝶魚餃
蝴蝶魚餃，是贛州的傳統名菜，魚片鹽酒醃漬，瘦肉、膘肉、蝦米、香菇和溼糰粉做成肉餡，將薯粉碾碎熔開取魚片（一片）做成圓形餃兒皮。
包肉餡做成蝴蝶形，在沸水中氽熟後在冷水中漂冷。做菜時用高湯，青菜煮沸，魚皮肉餡，形似蝴蝶。一般材料做出清雅大方的名菜，實屬難能可貴。
江西贛州：月亮巴
月亮巴，是贛南民間土特產，全稱月亮花生巴，月亮豆巴子，也是客家美食之一，以其形如“滿月”而得名。
月亮花生巴是以麵粉為主要原料，佐以五香調味品、燦米粉、鮮花生仁、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。酥、松、脆，香氣鬱雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點是老少皆宜的傳統休閒食品。
江西撫州：麻姑米粉
麻姑米粉，產於道教名山-江西麻姑山下的南城,相傳麻姑仙女修煉成仙後,用麻姑米制成晶瑩透亮的銀絲米粉贈送給王母娘娘的拜壽賀禮,由此麻姑米粉天下聞名,歷代皆為貢品。
外觀潔白晶瑩、透明度好、粉條垂直、均勻。沸水煮6—8分鐘即熟，粉條不斷不糊，湯清如水；24小時仍保持原狀；食感清新爽滑，富有彈性。
江西上饒：茄子幹
茄子幹，是鷹潭市餘江縣的特色小吃，尤以錦江鎮的最為出名，幾乎家家戶戶都會做。
主要原料有茄幹、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料，科學配方精製而成，集香、甜、辣、鮮為一體。口感既韌又軟，且有過口忘不了。
江西新餘：八戒戲鳳
八戒戲鳳，是江西新餘當地的傳統名菜，此菜以土豬肉和土雞為原料，故名曰八戒戲鳳。因八戒戲鳳具有農家味濃、鮮香、滑嫩的優點，而被列入“20道江西精品贛菜”之一。
八戒戲鳳運用新餘羅坊鎮農家無飼料餵養的土豬肉和土雞為原料，故名曰八戒戲鳳。
這幾個特產美食，你最喜歡哪一個，評論區見。
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