本人離家外出務工十餘年，唯一難忘的味道就是家鄉的“鹽豆子”，鹽豆子的食用範圍大概僅限於蘇北魯南豫東皖北的部分地區，也就是傳統意義上的淮海地區。
下面我為大家推薦一下用鹽豆子的做的一道美食“鹽豆炒雞蛋”
1.原料：蔥花.薑絲.蒜片.紅辣椒圈.香菜碎.雞蛋.鹽豆子。
2.把雞蛋磕進碗裡.加入花雕酒.白胡椒粉打散備用。
3.炒鍋放油燒至三成熱.放入蔥薑蒜辣椒圈炒出香味。
4.倒入鹽豆子翻炒一分鐘。
5.倒入打散的雞蛋翻炒均勻。
6.出鍋前撒入香菜。
7.裝盤.。
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