苦命的老牛
答：這主要是江蘇的地形長相造成的。
江蘇省在全國省份中，是長的最苗條的省份，也是唯一一個只有南北，沒有東西的省份。自古“河南安徽山東一大片，唯有江蘇一條線”。
由於個高，方言的落差，要比兄弟省份大，所以，河南可用河南話、山東可用山東話、安徽可用安徽話。江蘇不行，江蘇必須要用蘇北、蘇中、蘇南三種話分別表示。
江蘇方言，以徐州地區、鹽城地區、蘇州地區為界，三大版塊界限非常分明。由於江蘇是用蘇為省份簡稱的，如果我們用江蘇話來代表江蘇方言，東北人，就會誤以為江蘇人都說蘇州話。所以，歷史上，“江蘇話”這個概念一直都沒有成立。
0老三兩0
江蘇這個省很有特點，經濟重心在蘇南，歷史文化重心在蘇北。文化如淮揚菜，江蘇民歌，文化巨擘，京杭大運河節點重鎮。蘇南呢？建築是徽派風格，著名的拙政園等園林是徽商造的。在蘇南，你很難找到代表江蘇省特點的東西。方言也是，南京講南京官話，蘇州無錫一帶吳儂軟語，差別比較大。
冷眼觀潮78485886
以前在防彈車廠有很多江蘇人，做了八年同事，我聽過外省話當中，江蘇話我一句都聽不懂，連一句江蘇話都沒學會。
一覽天地
江蘇省的行政區域和地理區域是極其不協調的，它就是個大拼盤。所以語言上就不像其他省市那樣有一種在省市內為大多數人所用的，佔統治地位的語言。蘇南講吳語，蘇州話，無錫話，常州話……代表不了大江蘇。蘇中蘇北大部分講江淮話，與蘇南話根本不在一個調調，也涵蓋不了整個江蘇。其他鄰近周邊各省的還操著外省話。如新沂大約是山東話吧，還有操安徽話的……真沒有哪種話可以算“江蘇”話。
一點寒山遠
樓主的問題，還有遺漏……還有一些省份，方言沒辦法做省代表。
★比如：福建，就沒有統一的【福建話】。國內老百姓，單一的碰到了閩南人，就誤以為閩南文化是福建方言的代表。海外華人，單一的碰到了福州人，就誤以為福州話是福建方言的代表。有些多元文化的省份，不合適選擇某個單一的文化作為全省代表，會引起省內兄弟方言的不認同！閩北、閩東、閩中、閩南……等，在“全省代表”方面，互相不認同。很容易涉及“地域黑”。這些省份，由於歷史上，不論官方還是民間，沒有事先決定出某一個方言文化作為全省性代表，後期再來選擇全省性代表，互相都不買賬
★還有些省份，比如廣東……粵語方言、客家話和潮汕方言。雖然也是多元文化的省份，但是歷史上，粵語方言已經成了既定事實的全省性方言代表。即使還有其他的方言，但是全世界和全國都把粵語方言（廣州口音）默認為全省性代表，俗稱“廣東話”！
問題不能“一概而論”；要具體的問題，具體分析！
歸就櫃蘇
其實廣東話也一樣，廣東境內主要三大語系，廣府，客家，潮汕。大家所瞭解的廣東話實際上是廣府話，又以廣州話為標準音。源於廣府地區即珠三角是廣東經濟發達區域，廣州又是省府，就用省城話代表全省了。實際上廣東話內大量的客家人和潮汕人是不會講廣東話的。
至於江蘇省，省會南京話偏安徽，徐州地區偏山東，揚州，淮安南通等蘇北話，蘇南蘇錫常是吳語區，主要是南京不夠影響力，蘇錫常經濟發達但政治地位不夠，所以沒有哪種語言能代表“江蘇話”。
Dennis118
做為南通下面一個縣的人，聽不懂南通話！剛畢業在南通工作，比較糾結！
熙晟胤
河北也一樣，沒有正宗的河北話，只有以地區為代表的方言，比方說:唐山話、保定話等等，產生這種現象的原因一是面積大，二是面積狹長，河北就是後者。
傅青雲
江蘇別說省一個市說話都不一樣
夏天1737934
天不怕來地不怕，
川人就怕普通話。
此話雅號稱川普，
美國總統不算啥。
