米其林餐廳是追求完美的人們不斷尋找味蕾的極致，而三星則代表著料理界的最高榮譽，是所有廚師都渴望到達的境界。
全球的米其林三星餐廳只有100多家，法國就足足佔了28家。
法國Maison Lameloise餐廳
如果你是個法餐狂熱粉，那你一定知道在法國，有一間具有傳奇色彩的法餐廳：tripadvisor上五星不斷，自從1926年登上法國米其林星級指南，從1星到3星，近100年，一次都沒錯過。
法國Maison Lameloise餐廳
也有不少人把它定義為“一生中至少體驗一次”的餐廳，至少需要提前一個月預定才能吃到。勃艮第傳統頂級料理之位，非它莫屬。
現在這家充滿正統米其林三星腔調的Maison Lameloise ，耗時5年、耗資5000萬，終於登陸上海！
一來就入駐上海中心68層，藏身於314米的高空，傳奇主廚Eric Pras把控調試，人均2000+也讓大部分人可望不可及。
那到底值不值得拔草呢？斑長先幫忙你們探探路！
全球第2家 國內首家
Maison Lameloise 萊美露滋
上海中心大廈68樓
不用打飛的，一秒從魔都穿越到勃艮第
直升68層，帶著微微的耳鳴走出電梯，漂亮的服務員小姐姐早在電梯口迎接，邊走還會邊貼心詢問，是不是第一次來。
狹長的圓弧形餐廳，用紅黃藍白幾何色塊的蒙特裡安風格屏風隔開，簡單的原色搭配和餐廳“純粹”理念剛好相契合，線條分明的小銅燈，空間感十足。
在這裡，每個位置都是景觀位，坐在窗邊，透過上海中心的柔性玻璃幕牆，整個外灘一覽無餘。
魔都最奢華的天際線就在身邊，彷彿觸手可及，頭頂漂浮著的朵朵白雲，光用餐環境就足夠俘獲斑長的心。
餐廳一直秉持的料理藝術和哲學：傳統即是創新。不僅餐廳原班的後廚團隊，甚至連同款經典的餐盤，都從法國原封不動的copy到了魔都，不用打飛的，就能享受到原汁原味的沙尼老店同款。
68樓、314米魔都最高法餐的頂奢體驗
開 胃 菜
開胃小點從沙尼到上海
開胃小點從沙尼到上海
法餐的開胃小食最能表現主廚的創意誠意以及功底了。木盤子上的三明治、虹鱒魚撻和青豆慕斯，基本上一口一個，斑長最愛新鮮的青豆慕斯，入口清香。
鵪鶉蛋 | 紅酒幹蔥奶油冷湯
水煮蛋搭配紅酒醬是勃艮第的傳統鄉村菜，這裡升級成了精緻的米其林三星版本。溏心鵪鶉蛋、紅酒醃漬過的蘑菇，搭配紅酒卡仕達醬，綿密豐潤。
前 菜
布里塔尼藍龍蝦
布里塔尼藍龍蝦，絕對是法式美食中的不可或缺。鮮活藍龍蝦每天從法國空運而來，晶瑩彈牙的龍蝦中段配上濃郁的魚子醬，絢麗且美味。
再淋上一層龍蝦濃湯，微微辣，一秒喚醒味蕾。新鮮蟹肉搭豆蔻乳、去皮醃漬小番茄跟冷湯泡沫相呼應…一切都發生的剛剛好。
主 菜
線釣海鱸魚
“線釣”海鱸魚區別於“網撈”，釣上來的魚會更為優質。整魚去骨，取了魚排部分，慢煮出來的魚肉入口鮮嫩，配了節瓜、芥末和馬鞭草，從海洋到陸地，口感一下豐富了起來。最讓人驚喜的還是旁邊的竹蟶，甜滋滋~
澳洲M4和牛
用牛尾湯汁打底，油封青蔥封頂，幾片黑松露，還有“土豆泡芙”點綴，M4和牛菲力3分熟最佳，切一片入口，油脂，焦皮，肉質，都無可言表的拿捏到位，汁水隨著咀嚼慢慢散溢開來，傳遞到每一個味蕾…
or
乳鴿和櫻桃
主食的第2個選擇，也是3分熟最佳。鴿胸和腿肉，還有超肥嫩的鴨肝，被淋上一層乳鴿肉汁，肉質飽滿汁水充盈，帶著碳烤的香氣，再搭配酸甜的櫻桃和黑蒜，清新解膩
甜 點
芒果和香菜
終於到了斑長期盼已久的甜點！獵奇選了這道，不過別被菜名嚇到，香菜的味道微乎其微。糖漬的新鮮芒果和3個圓圓的芒果塊，鋪上奶油、蛋白霜上撒了香菜末，非常可愛。
舀一勺，到灑滿香菜末的希臘酸奶裡一蘸，放進嘴裡，芒果的味道在嘴巴里炸裂，緊接著糖霜“piu”一下就化了，伴著濃濃的奶香，酸甜以遞進的方式在唇齒間漾開。
檸檬茉莉花
檸檬慕斯，搭配檸檬雪芭，撒上茉莉花冰沙，入口就是檸檬的微酸，還有滿嘴的茉莉花香氣，夏天裡的小清新。擺盤也超有趣，杏仁花邊曲奇是月亮，檸檬succus是太陽，日月爭輝呀~
巧克力和黑加侖
巧克力甘納許，完整凝聚了巧克力的濃郁，口感微溼，可可蛋糕鬆軟度滿分，在這滿滿的甜味裡，因為加了姜味的黑加侖醬多了絲樂趣。果然吃甜點就超幸福der~
近百年的米其林法國餐廳原班人馬坐鎮
連廚房都造價1000萬
Maison Lameloise的原班人馬有好些都從法國飛來了上海。Eric Pras作為法國的傳奇廚師，32歲就獲得了“法國最佳工藝大師”的榮譽。2009年與Frédéric Lamy一起掌管Maison Lameloise餐廳，2010年將米其林三星餐廳的榮譽再度延續,毫無疑問，他絕對是整個餐廳的靈魂人物。
Eric Pras的得意弟子Yann klein，作為上海店主廚，之後也會把控上海店的整體餐品質量。他不僅顏值爆棚，廚藝也是非同一般。
從法國保羅·博古斯酒店與廚藝學院（Institut Paul Bocuse）畢業，2012年加入Maison Lameloise後，與Eric Pras一起工作多年，顏值高還會做菜的男人帥呆！
甜品主管Guillaume
這些大廚們，每天工作時間都超過近14個小時，這份嚴謹與認真，讓斑長對這家餐廳的好感度又加分，同樣對它的摘星充滿期待~
斑長菜單
最後跟大家分享一下斑長今天的菜單，選了Menu Degustation三道式，1688元+15%服務費，吃一套魔都最高海拔的法餐，你會去嗎？
—END—
Maison Lameloise 萊美露滋
地址：銀城中路501號上海中心大廈68樓
電話：021-6881 6789
午餐：週一至週五11:30-14:30
Menu du Déjeuner 488元；
Menu Dégustation 三道式 1688元；
晚餐：週一至週日18:30-23:00
Menu Degustation 四道式 2088元
Grand Menu 2588元
*含餐前小點、主餐、甜品等
*均需加收15%服務費
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