在日本，有一種咖啡店叫吃茶店，簡單來說即日式咖啡店。
不少吃茶店喜歡打出“自家烘焙”的招牌，店裡裝飾古樸，位置偏僻，不是咖啡真粉估計很難找到。
去過日本十多次，從北走到南，這幾家日式咖啡店，好玩也好喝。
吃茶 マロン Cafe Marron-青森
特點：掛滿復古的老式鐘錶的牆壁，彷彿時光倒流回昭和年代
這家店，位於青森商業街的拐角處，別看店門小小的，但是給人不俗的印象。
咖啡店MARON開業於1970年，數數到現在剛好四十年。
沿著窄窄的樓梯，走上二樓，推開古樸的木門，瞬間回到了幾十年前。
店內擺滿了各種復古元素的物件，掛滿牆壁的老式鐘錶、桌上的撥號電話，臺架上那些有年代感的經典玩偶，讓人彷彿穿越了時空。
這些復古又親切的老物件，大多都是自店主松井中學時代以來收集的各類古董藝術品。
Cafe Marron提供早餐，標準配置是點一杯咖啡，送吐司和水煮蛋，如果加100日元，可以升級為厚土司。
咖啡基本是400-500日元一杯，店內特製的“Blend Coffee”只要420日元。
咖啡豆由店家自行烘焙，口味濃郁香醇，酸苦度也掌握得十分到位。
想讓早餐更豐富一點，還可以單選烤腸、火腿芝士、小沙拉等等，排列組合一看，豐富程度遠遠超過菜單那張小紙片。
厚土司需要現烤，端上來一看，確實十分值得等待。
吐司可以搭配蘋果醬或者草莓醬，甜甜鹹鹹豐富的一桌早餐，活力滿滿。和店主道一聲謝，說一聲非常好吃，互相帶來的是一天的幸福感和滿足感。
Cafe Marron
地址：青森青森市安方 2-6-7
營業時間：7:00-20:00
早餐：7:00-11:00
定休日： 星期三
人均消費：40人民幣
Orchard Grass-阿寒湖
特點：雪國火車站裡的西餐咖啡廳
Orchard Grass，是位於北海道阿寒湖國立公園一座車站裡面的小餐廳。
這座很有西部客棧風格的咖啡屋就在川湯站月臺邊上，甚至可以說，Orchard Grass就等於JR川湯溫泉站。
招牌上寫著Since1936，其實該說1936年是這個車站完工的年份。
1930年，川湯溫泉站啟用，然後在1936年翻新，完成現在的車站建築。
Orchard Grass則是在該站成為無人駐守車站後的第二年也就是1987年正式開張營業的。
屈指算算，也有快30年的歷史呢。
餐廳由原本的車站貴賓室和站員辦公室改裝，空間很大，挑高也很高。餐廳內部放置了許多美式古董、玩具收藏和與車展歷史相關的印刷品。
面向停車場還有個窗口，夏天出售超人氣的冰淇淋，因此被人暱稱這是“站員冰淇淋”。
透過這裡美式鄉村簡餐店風格的空間往裡走，是光線更為柔和的房間，踩在木地板上，會發出咯咯的聲音似乎是當初貴賓室的模樣很完整的保留了下來。
房屋中間有個古董級別的暖爐，在如此偏僻的鄉村車站，還有如此典雅的造型，真是讓我難忘。
吧檯一旁的自助區，有免費熱咖啡，服務員會在這裡做手衝咖啡。
坐在彩繪玻璃窗邊的大木桌，正對吧檯，可以看到正在忙碌準備料理的店員。
那曾有不少皇族高官做過的絨布椅子再次發出咯咯聲，還搖晃不穩，但是不知為何，反而覺得很有味道，莫名的愉悅起來。
日本的咖啡酸度很柔，是我喜歡的口味。
這裡超有名氣的還有漢堡肉已經燉牛肉套餐。
超級養眼的漢堡肉上還有一枚半熟蛋。
相比於漢堡包，其實漢堡肉在日本更加普遍。大到高級洋食餐廳，小到連鎖餐廳甚至路邊的便利店，都能看到它的身影， 日式漢堡肉不同於漢堡包中的漢堡肉，會配有獨特的醬汁，味道濃郁，搭配米飯，補充能量滿足口欲，或是搭配一碗清爽的湯汁、蔬菜沙拉也非常的滋香爽口。
餐廳首推午餐定食是花了很多時間燉煮的燉牛肉。
除了肉質柔軟的大塊牛肉，一同燉煮的還有道產的土豆胡蘿蔔，最後澆上奶油汁撒上香料，好吃！絕對是大餐廳的水準。
難怪這會是間口耳相傳，客人還開車專門前來品嚐的美食咖啡廳。
Orchard Grass
地址：北海道川上郡弟子屈町川湯站前１丁目１−18
營業時間：
10:00-17:00
定休日： 星期二
人均消費：80人民幣
bluebottle-京都
特點：精品咖啡界的蘋果
2018年， Blue bottle終於在京都開分店了，選址選在了南禪寺前一所象徵京都文化的百年町屋裡。這是東京以外唯一的一家分店，也是日本所有分店中佔地最廣的一家。
前後兩排建築，將整體區隔成四個區域：商品展示空間、咖啡櫃檯、座位區和鋪有碎石的中庭座位區。
除了藍瓶子的 logo 之外無醒目裝飾，因為裝修風格和 Apple Store 過於相似，Blue Bottle 也被稱為精品咖啡界的蘋果。
櫃檯最醒目的是一排咖啡漏斗，藉助手衝、冰滴這些既費工又耗時的方法，Blue Bottle提供的咖啡有著一般連鎖品牌難以匹敵的口感。
看著身著牛仔工作服的店員緩緩衝下熱水，專注於眼前的咖啡，等待似乎也不是這麼難熬的事了。
展示區可以買到很多藍瓶衍生品，最受歡迎的就是馬克杯、隨行杯、咖啡掛耳，還有可愛的灌裝冰滴，在其他品牌精品咖啡沒有見過這種形式，非常酷。
Bluebottle南禪寺店
地址：京都府京都市左京區南禪寺草川町64
營業時間：8:00-18:00
官網： bluebottlecoffee.jp
人均消費：50RMB
堀口咖啡-東京
特點：進軍上海市場的精品咖啡館
日本咖啡文化發展較為成熟，是很多咖啡愛好者嚮往的朝聖之地。
除了一些受歐美影響的新興“網紅店”，一些老牌咖啡品牌因為帶有濃濃的日式風格和自身特色而格外出眾，堀口珈琲就是這樣一間。
已經創業近30年的堀口珈琲，在當地極負盛名，深受附近居民和咖啡愛好者的喜愛。
創始人堀口俊英先生在日本是推行精品咖啡理念的先行者及大師級人物，出了多本關於咖啡的專業書籍，也是世界咖啡大賽的評審。
1990年，他在東京都世田谷區創業，建立了咖啡工房HORIGUCHI。
近30年過去了，堀口珈琲在小田急線沿線共有三家店。這三家店鋪的地理位置都沒有選在熱鬧的市中心。整體裝潢風格都介於現代與傳統之間，工整雅緻，有濃濃的日式風格。
每家店主打也有區別，比如有的主做生豆，有的主做烘焙。
堀口在上海也開了咖啡館，不過上海一杯手衝的價格，在這裡可以買到200g豆子。
堀口的咖啡豆一共十幾種，其中按照號碼命名的，都可以在店裡直接喝到，還有一些隱藏豆子，沒有明碼標價，有懂得客人，自然可以買到。
店裡的服務員，一個個也是專家，談起咖啡和豆子，都是滔滔不絕，能感受到他們對自己品牌的驕傲。
熱熱的咖啡端上來，在嗅覺上，就完全被征服。
喝一口黑咖啡，好舒服好滿足~！
堀口咖啡世田谷店
地址： 東京都世田谷區船橋1-12-15
營業時間：11:00-19:00
定休日：每月第三個星期三
人均消費：咖啡50RMB；咖啡豆120RMB
珈琲館京店店-松江
特點：小眾不含糊
日本山陰的松江，坐擁出雲大社，但名氣顯然不大。
在松江京橋畔，有一間獨棟的紅瓦建築，這是當地非常出名的咖啡屋，名字是極為簡單：“咖啡館京店店”。
兩層樓的紅磚牆面上攀爬著藤蔓，秋日的風讓藤蔓紅綠相間，與紅牆搭配正合適。
這裡以自家烘焙咖啡為出名，進門的左手第一間就是一臺烘焙機。
這裡從裝潢到食物都是歐式風，講究的咖啡配洋果子，再加上店內視野極好，特別適合約朋友小憩。
咖啡豆非常出色，買回來送給朋友，無論是意式還是美式，都可以還原店裡的味道。
珈琲館京店店
地址：島根松江市末次町本町1
營業時間：9:00-19:00
定休日：每週週二
官網： coffeekan.jp
人均消費：50RMB
閱讀更多 楓行 的文章
