我們農村做美食，講究的是原汁原味，選食材的標準追求原生態，今天雲南老崔獻醜也來展示一下我的廚藝，做道原生態的 原汁原味的柴火土灶黃燜雞。
先把雞宰殺後處理乾淨，把雞砍成小塊裝盆備用，接著準備調味料，大蒜拍扁3一5粒，生薑一大塊拍扁，幹辣椒5一9個切段，花椒籽10多粒，香蔥2一3根，佐料已準備完。
柴火灶把鍋燒熱，倒上少許菜籽油，油溫熱起，把雞肥油放到鍋煉一下，接著把佐料放下，佐料炒香，在把雞肉倒下鍋煸炒出油，加上開水，丟上兩根香蔥，大火燉上半小時在來調味，少許味極鮮，適當鹽，調好味在燉5分鐘就可以起鍋，一道原汁原味的柴火雞就做好了，吃上一塊 ，好吃，太板紮了。
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