乾煸四季豆
需要的食材
四季豆250克，芽菜3湯匙，生薑1小塊，豬肉20克，大蒜3粒，料酒1茶匙，生粉半茶匙，醬油1茶匙，鹽適量，乾紅椒20粒，雞粉半茶匙，花生油400克。
做法步驟
1、將四季豆摘取老筋，洗淨後瀝乾水分。
2、幹辣椒切成小段，生薑和大蒜切末。
3、將豬肉剁成末，加入料酒、醬油、生粉、少量的生薑大蒜末醃製5分鐘左右，將芽菜進一步切細。
4、在鍋中放入油燒熱，放入四季豆，炒至表皮起皺撈出。
5、在鍋中留少量的油，放入花椒，微黑時，放入幹辣椒、生薑末、大蒜末爆香。
6、將炒好的香料劃到一邊，放入豬肉末炒出浸油後，放入芽菜爆香。
7、放入炸好的四季豆，加鹽、雞粉快速翻炒15至20秒即可。
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