秘製烤迷你土豆
原料:
迷你土豆300克。
調料:
A料(桂皮、香葉、八角各1克,幹辣椒3克)
B料(湖羊醬油10克,無鹽味精2克,白糖15克)
色拉油5克,芝麻油3克。
做法:
1、將迷你土豆去皮,洗淨,焯水。
2、起鍋,入色拉油燒熱,A料炒香,加水600克,迷你土豆,大火燒開,入B料,改小火煮20分鐘,大火收濃汁,出鍋時淋芝麻油,冷卻裝盤即可。
特點:
此菜選料優,成本低,可以批量製作,上菜速度快。需要注意的是:收汁時火候的掌握是關鍵,要恰到好處的將汁收的剛剛好。
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