張宇旭
羅宋湯發源於烏克蘭，很快被俄羅斯人吸收改造後，成為俄羅斯人的國菜之一。羅宋湯的內容十分豐富，有各種肉粒和蔬菜，如捲心菜、胡羅卜、洋蔥、土豆。羅宋湯可以冷吃，也可以熱喝。傳統的俄羅斯羅宋湯，往往上面還有一團酸奶油。 另一種俄羅斯蔬菜肉湯，本身就可以是一餐飯了。各種肉類，如香腸、醃肉、火腿、牛肉，以及多種蔬菜，燉得濃濃的、稠稠的，內容豐富，營養豐富。起鍋後必配的是檸檬片，帶給濃肉湯另一種清香。此外，圓白菜湯在俄羅斯也十分流行，屬每日家常湯。根據不同的季節，湯可以用新鮮的或醃製過的圓白菜，用不同的佐料和方法做成。醃過的白菜做成的湯，則叫酸菜湯。
在俄羅斯人的日常生活中，薄煎餅既普通又重要，可以醮著或卷著果醬、奶酪、酸奶油、魚子醬、洋蔥、巧克力醬吃。春天的許多節日，往往是從吃薄煎餅開始的。魚子醬無論就硬皮面包、餅乾或煎餅，都是無與倫比的美味。俄羅斯人吃魚子醬，還喜歡再塗上一層黃油。
俄羅斯人的許多生活習俗，包括飲食習慣，與西歐人比較接近。如重視晚餐。晚餐既是重要的社交場合，也是家庭聚會的重要場所。一般情況下，會等家庭成員都回來齊了才開晚飯，除非有人事先打招呼說不回家吃飯。
因此，俄羅斯人的晚餐一般都比較晚，常常是晚8點才開始。當然，晚餐持續的時間會比較長，內容也是一天中最豐富的。典型的俄羅斯晚餐，往往有1－2種沙拉。俄羅斯人最喜歡的是甜菜沙拉，混和土豆、洋蔥、各種醃菜、各種肉粒，拌蛋黃醬和香料。
沙拉之後，往往是一道燉肉，或烤肉、肉餅、肉丸子等等，可以是牛肉，也可以是雞肉、豬肉、魚肉。俄羅斯人喜歡在燉肉或肉餅肉丸子上澆番茄汁，旁邊則配上土豆泥、燕麥糊或麵食。
俄羅斯人也愛吃餃子。各位親們看看，他們的餃子，與我們中國的有什麼不同。餃子餡，有牛肉的也有豬肉的，但牛肉餡居多。蛋黃醬和酸奶，是俄羅斯人非常喜歡的配料，他們吃餃子時，往往也會用上這兩樣調料。
世界真的很大
其實我也一直不太清楚俄羅斯人最愛吃什麼，偶爾聽娜塔莉說起，但還是不知其為何物。
耳聽為虛，眼見為實，直到去年12月底，我去俄羅斯拜訪岳父岳母，陪他們一起過俄羅斯新年，在梁贊，莫斯科和聖彼得堡呆了一個多月，這一個月裡在岳父岳母家吃了兩週俄餐，其餘都是在莫斯科和聖彼得堡大大小小的俄式餐廳吃飯的，基本上清楚了俄羅斯人最愛吃的是什麼，下面上圖:
上面這張照片裡，是平常吃的菜，過節日的時候會豐盛很多，這些菜也是在娜塔莉家經常吃到的，有主食大列巴，各種火腿和醃肉，奶酪，雞肉丸（橢圓形，像土豆），紅菜沙拉，俄式醃黃瓜醃香菇等，根據名字也應該能一一對應上。
說實話，俄餐雖沒有我大中華美食豐富美味，但我還是很愛吃俄餐的，能感受到俄羅斯特有的美食文化，也特別讚賞俄羅斯的就餐文化與禮儀，比如吃飯不吧唧嘴、光盤不浪費、分餐制吃多少取多少等等。
這是俄羅斯人最愛吃的另一個主食——蕎麥飯，搭配烤豬肉塊、牛肉塊或雞肉塊食用，粗纖維糧食，屬於雜糧，有助於消化，味道還不錯。
俄羅斯人愛吃烤肉，餐廳裡必備嵌入式電烤箱，一次能烤好多，上圖這個是烤雞肉塊，大多是雞胸肉，用的調料不多，所以能品味到雞肉本身的鮮香，也是寒冬裡為俄羅斯人提供更多能量的食物。
蛋糕，是俄羅斯餐桌上必不可少的食物，一般作為飯後甜點，俄羅斯人做蛋糕一般會加入大量奶製品，比如奶酪奶渣等，但是絕不添加植物奶油，據說在俄羅斯做蛋糕添加植物奶油是違法的。上面這個蛋糕是我岳母做的，叫奶渣蛋糕🎂，還加入了各種莓——樹莓藍莓等,軟軟的，味道酸酸的，特別好吃，也很有營養，我一次能吃一大半。
火腿是俄餐必備，我最喜歡逛俄羅斯超市了，超市裡各式各樣的火腿，看著食慾大增，火腿是我的最愛之一。根據含水量和製作工藝來說，俄羅斯火腿大致分為幹、半乾和溼的三種，一般幹火腿價格最高，也最高檔的，加的調味料不多，保留了肉的自然原味，當然也最方便儲存。
超市裡的大列巴和各種各樣的麵包，琳琅滿目，是俄羅斯人最愛的主食，印象最深的除了味道好之外，就是價格太感人，中國超市裡賣二三十元或者更貴的麵包，在俄羅斯超市2塊多人民幣就能買到，記得我從莫斯科坐火車去聖彼得堡之前，在超市裡買了兩個大大的圓麵包，直徑20多公分吧，一個合人民幣兩元多，在火車上吃的時候，直接想哭，太好吃了，裡面還加了大量的葡萄乾，那個味道太美。
這張照片嚴重點說一下了，因為左邊盤子裡的食物——雞蛋豬肉蘑菇土豆泥，也算是一種沙拉吧，太美味了，這是在娜塔莉的母校莫斯科國立大學亞非學院的餐廳吃飯的，那個味道至今難忘，今年去俄羅斯一定再去吃。右邊上面的是紅菜湯，想必大家很熟悉了，下面的是沙拉。
說到沙拉，那可是俄羅斯人家常必備的一道菜，原料一般都是各種蔬菜、醃菜、火腿、魚肉製品等，味道很棒，印象最深的是紅菜沙拉，顏色很誘人，但是味道淡淡的，下面上圖，這就是紅菜沙拉，和紅菜湯的紅菜一樣。
上面圖片裡是土豆和雞肉，土豆也算是俄餐裡的主食了，一般都是土豆泥配烤肉，很管飽的。
上面實在是在聖彼得堡吃到過的另一種土豆泥和雞肉排。
俄羅斯餐廳裡的廚師在做飯，一般廚房都是透明的。
好了，就簡單介紹到這裡，如果對俄餐感興趣，或是有什麼問題，可以在底下給我評論，我看到後會及時回覆。如果喜歡我的回答，別忘了關注、點贊或轉發哦，如果閱讀量上了1000萬，我弄個隨機抽獎，邀請朋友來我家吃俄餐。謝謝大家關注！
最後給大家再看幾張俄羅斯超市的火腿吧，畢竟是我的最愛，也拍了很多照片。
小新和娜塔莉
俄羅斯可能不是我們總是第一個想到的美食目的地國家，但是這個國家還是有很多美味的傳統菜餚可以品嚐。到俄羅斯的遊客經常會對俄羅斯菜感到驚訝，這是因為俄羅斯與歐洲、亞洲和中東的聯繫使得俄羅斯菜的多樣性和具有獨特風味。
以下是俄羅斯網站所列舉的15款俄羅斯人最喜愛的傳統美食：
羅宋湯是一種甜菜湯，起源於烏克蘭，但很快就流行為俄羅斯的特色菜。對於很多西方人而言，甜菜似乎是一種奇怪的湯底，但這種豐盛的湯有著美味的肉和蔬菜，包括捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥和土豆。它可以是熱的也可以是冷的，最好吃前放上一團新鮮的酸奶油。
白菜湯是一種經典的捲心菜湯，由新鮮或發酵的捲心菜製成。雖然不同的食譜需要不同的食材，白菜湯通常有土豆、胡蘿蔔、洋蔥，可能還有一些肉類，比如雞肉。捲心菜也可以用酸菜代替。
雜拌湯是一種濃湯，它的量足夠成為一頓飯。這種湯是由各種各樣的肉做成的，包括香腸、培根、火腿、牛肉，以及捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥和土豆等蔬菜。切碎的泡菜和傳統的檸檬片這個食譜酸味中起著重要的作用，通常也用魚或醃黃瓜做成。
您可能已經聽說過皮羅什基，這些烘烤或油炸的小酥糕點裡包滿了土豆、肉、捲心菜或奶酪，這種餡餅在俄羅斯和烏克蘭都很受歡迎。
俄式餃子（пельмень）是俄羅斯的國菜，餡料通常是肉末，包裹在薄薄的麵皮裡。它們可以單獨食用，塗上厚厚的黃油，上面塗上酸奶油，或者放在湯裡。這款美食絕對是俄羅斯和東歐人的最愛！
布利尼或布林是一種小麥煎餅，卷有各種餡料：果醬、奶酪、酸奶油、魚子醬、洋蔥，甚至巧克力漿，它相當於俄羅斯的薄餅。布林餅是俄羅斯美食的重要組成部分，是俄羅斯傳統節日謝肉節時的應景食品，謝肉節慶祝春天的到來。
俄羅斯烤肉串被稱為shashlyk或shashlik。像任何烤肉串一樣，它們是由切成方塊的肉和串在烤肉串上的蔬菜組成的。
9.酸奶牛肉
酸奶牛肉是由奶油醬、牛肉條和蘑菇或西紅柿組成，通常與米飯、麵條或土豆一起食用。這個食譜歷史悠久，製作方法也有很多變化。
魚子醬在俄羅斯確實是一件令人興奮的美食，常與黑麵包或布林餅一起食用。
你可以在俄羅斯很容易找到這種酸性奶油，她幾乎可以和所有俄羅斯傳統食品搭配，薄餅、湯，甚至甜點。這種酸奶油是新鮮的，經常放在熱菜中，以增加其獨特的味道。
人們對於俄羅斯人最著名的刻板印象之一就是他們愛喝伏特加。當然，俄羅斯的伏特加種類非常多。不僅僅是伏特加，茶、礦泉水、啤酒和蘇打水也可以在俄羅斯飲料菜單上找到。
格瓦斯是一種具有輕微碳酸的清爽型發酵飲料。雖然它的酒精含量很低，但它不被認為是酒精飲料，它是由黑色或普通黑麥麵包或麵糰製成的。
俄羅斯人非常喜歡冰淇淋，在很多餐廳的菜單上都能找到冰淇淋，上面有各種各樣的搭配，比如水果、堅果或巧克力。
帕斯哈是一種節日甜點，通常在復活節前後在東正教國家制作。作為節日盛宴的一部分，這種甜奶酪蛋糕甜點裝飾著基督教的象徵。
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莫斯科全攻略
對於我們中國食客來說，由於歷史悠久、跨緯度多、氣候變化大、地域廣博、文化發達……可以說是世界上最會吃的民族，飲食之發達全球獨步！一個人3歲開始吃食物，每天吃一樣，估計到他死也不會將中國所有種類的食物和叫上名的食物吃一遍。
對於俄羅斯飲食我們除了去北京“老莫”餐廳（北京展覽館餐廳）或者哈爾濱的各種俄式大餐以外，還有什麼：黑列巴、紅腸（真正的俄式紅腸人的小臂那樣粗）、紅菜湯（羅宋湯）魚子醬……喝的：格瓦斯、伏特加……。基本上俄羅斯人愛吃啥，我們中國食客嘗過一口也覺得味道還行，比如：赫魯曉夫同志的“土豆燒熟了，再加牛肉”。
但是，俄羅斯（烏克蘭也吃，好像斯拉夫人都好這一口）有一種食物他們為之“甘飴”，我們中國人卻難以下嚥，見了以後就如見了瑞典“鯡魚罐頭”😂，這種食物就是用上面圖片上的“烏克蘭大白豬”製成的，這種食物名字叫“薩洛”，那它長啥樣？
圖片上這東西就叫“薩洛”，就是醃肥豬肉！“薩洛”在斯拉夫族飲食的地位等同於我們中國人的臘肉、臘腸或者火腿。每到秋季斯拉夫人就會大量製做儲備過冬。“薩洛”對於豬🐷要求非常高，一般來說都是300天的養殖期，通常情況下不採用工廠化養殖的豬，而是農戶自己飼養的（農家豬）乳豬斷奶以後開始用純穀物飼料餵養，等到了催肥期還要加上 金盞花、蜂蜜、燕麥……等等農戶獨有的配方飼料。等🐷長到200斤左右屠宰……僅取豬的硬肋部分，先用濃鹽水浸泡24小時、撈出控幹在塗抹海鹽，製做方式與製做臘肉、火腿區別不大，要用牛皮紙包裹，放置在遮光通風的地方至少2個月以上才能食用。
“薩洛”的吃法就是圖片上的這樣，切片放在一小塊麵包🍞上面生吃，或者一大口伏特加一塊“薩洛”……，對於俄羅斯人來說這東西入口即化、有濃郁的豬肉香味兒，根本就是無上美味！但是，根據筆者周邊吃過此物的朋友認為，完全不是我們習慣的味道，就是一口鹹的生肥膘豬肉，油膩的感覺從腳趾頭一直到腦瓜頂，根本沒有勇氣去吃第二塊，乃至第二次食用它！
那麼俄國人為啥願意吃這種高脂肪的食物？原因還是俄羅斯緯度太高了，冬季氣溫極度寒冷，需要大量的脂肪去補充熱量，否則根本不能抵禦嚴寒，但是由於常年的高脂肪、高鹽分飲食習慣，俄羅斯女孩兒一過了30歲變成俄羅斯大媽，身材馬上就變得與“俄羅斯大地那樣的寬廣”😂
皇家橡樹1972
我才從俄羅斯回來看看我在俄羅斯的美食
藏165772438
俄羅斯人愛吃海鮮!
咱們就不說愛不愛吃俄餐了，因為你不吃俄餐也沒辦法，你也不會做別的!就像咱們在家做飯就那幾樣一樣。
但是大多數俄羅斯人來中國都比較愛吃海鮮!
如果中國人不請吃海鮮，他們就自己去。反正AA制，平均每個人200多，都能接受。
漢採夫
生鹹魚+圓蔥+醋
坐看行雲起
關於俄羅斯美食，有一個很有意思的說法：
麵包、牛奶、土豆、奶酪和香腸——“五大領袖”
圓白菜、蔥頭、胡蘿蔔和甜菜——“四大金剛”
黑麵包、伏特加、魚子醬——“三劍客”
至於喜愛的飲料：
含酒精的如伏特加、啤酒、葡萄酒、香檳酒等。
不含酒精的飲料如茶、克瓦斯等。
俄語人小肥肥鵬總，公眾號俄語邦（eyubang123），專注俄語、俄羅斯，解答各類問題，歡迎諮詢。
小肥肥俄語邦
俄羅斯由於處於高緯度地區，所產作物有限，主要種植燕麥、馬鈴薯、大麥等，高寒地區作物出產有限，只能從事養殖業，主要牲畜有豬、牛。所以俄羅斯的主要食物就是來源於這些作物和牲畜，黑麵包、土豆泥，高海拔地區攝入肉食比較多，像牛奶、牛肉、黃油、豬肉，當然還有一些當地飲食，像酸黃瓜、魚子醬、鹹魚等。
靜花水魚
蘇薄湯 香腸 大列巴 燻魚 餃子
