種菜小哥

農村田野很多可食用的野菜，有些野菜開花還是蠻好看的。說一下我老家魯西北農村常見的六種漂亮野菜吧。

1、蒲公英

蒲公英也叫婆婆丁，抗菌消炎、藥食兩用的野菜。它的花兒金黃色，在春天的田野四散開來，非常驚豔。我老家魯西北平原，早春田野乾枯，除了綠油油的麥苗、剛發芽的柳樹，便是這遍地的蒲公英了。

2、紫花地丁

紫花地丁早春開花的一種野菜，它含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸和多種礦質營養，嫩莖葉可以吃。紫花地丁的吃法跟跟蒲公英（黃花地丁）相似，一般採摘它的嫩葉，開水焯了，涼拌或是做餡吃。紫花地丁的花紫色，在春天特別驚豔。

3、蒙山萵苣

蒙山萵苣也叫紫花山萵苣、乳苣，是農村常見的苦菜之一，人稱“苦死驢”。它的莖稈掐斷之後，有白色的乳汁流出。蒙山萵苣在偏鹽鹼的地方常見，開紫色花，很是驚豔，它的嫩苗可以吃，但是特別苦，開水焯了，用涼水浸泡下會好些。

4、地黃

地黃是北方農村常見的一種田間雜草，它的地下根莖可以入藥。地黃的花這種開裂的喇叭狀，很漂亮的。

地黃花蜜很甜，農村也叫它“蜜蜜罐”“酒壺花”，它的嫩葉可以吃，開水焯了涼拌或是做餡包餃子都不錯的。

5、麥蒿

麥蒿也叫播娘蒿，麥子地裡最常見的雜草之一，它的嫩苗可以吃。麥蒿生命裡特別旺盛，一不小心就氾濫成一片，麥蒿成片開花，宛若油菜花，很壯觀的。

麥蒿包餃子很好吃，開水燙了，用涼水浸泡一天，去掉苦味，放上五花肉很美味的哦。

6、麵條菜

麵條菜也是北方麥田很常見的一種雜草，開粉紫色的小花，像個小花瓶，也叫做“麥瓶草”，它的嫩葉可食。撒上面，用蒸鍋蒸熟了之後，拌蒜泥吃很美味兒。

以上是魯西北農村常見的六種漂亮的野菜，你吃過幾種呢，最喜歡哪種呢？

漫行草木間

見過，在農村到處都有漂亮的野菜，在地裡，小路邊和小河溝兩邊都有漂亮的野菜 ，不但漂亮，還有消炎消腫的功效。

第一有蒲公英，蒲公英剛開花是黃色的，慢慢變成白色的，小時候，蒲公英的花變成白色的，我和小夥伴們就愛摘幾朵吹這玩，吹起來很漂亮。

第二有馬齒筧，馬齒筧開花的顏色有幾種，有白色的，有黃色的， 有淡紅色的，還可以種在花盆裡觀看。

第三有野生枸杞，在小河溝邊有野生的枸杞，等到枸杞變成紅色的很漂亮，好像穿的一串串的小紅辣椒，我們家鄉話就叫小紅辣椒。

第四有刺兒菜，刺兒菜也很漂亮，刺兒菜有消腫的功效，小時候調皮 ，摔碎了，擦破皮了就掐幾片刺兒菜的葉子在手心裡揉一揉塗抹到擦破皮的地方，可以消炎消腫。

但是農村漂亮的野菜不止這些，還有，我就不一一的介紹了。

朱姐生活記

農村田邊、地邊、水邊、山邊都會長許多的野菜，我住在湖南昭陽，我就說說我們這邊幾種漂亮的野菜。

一、鼠麴草。又名清明菜，一種長在清明節前後的野菜，其葉形似鼠耳，其花金黃色，全株密覆白綿毛，清明節前摘其回來做鼠麴草粑粑，色如寶石般翠綠，晶瑩欲滴，非常美味。

二、紫花地丁。又名野堇菜，其葉片似柳葉而微細，夏開紫色花朵，味道微苦，農村人經常拿治小感冒、拉肚子。由於花色好看，現在很多人拿來盆栽以觀賞。

三、山苦蕒。又名苦菜，長在田間地邊，其葉形如羽毛，其花如菊黃，味道微苦，民間對其食用已有2000多年的歷史，涼拌苦菜蠻好吃的，另外山苦蕒具有清熱解毒，祛瘀止痛的效果。

四、厥菜。長在山林間的一種野菜，主要食用其頂端未展開的幼嫩葉芽，其味嫩滑爽口，可以炒著吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等等，但需注意的是，厥菜有一定毒素，需處理再食用，另外有致癌物質，儘量少吃。

五、蒲公英。又名婆婆丁，葉柄常帶紅紫色，花葶上部密佈蛛絲狀白色長柔毛，一吹就到處飄散，農村小孩特別愛玩。其葉子可生吃，根可用來泡水，花可用來做酒，有補中益氣解毒之效果。

田園妃妃

一場春雨綿綿，霎時間氣溫回升，大地迎來生機，綠綠的真好！清明將至，農家地埂邊，小道兩旁的蒲公英逐漸露出花蕾，還有那清香無比的苜蓿草也已長大。再回首雜草叢中的地軟，也是人們注視的對象。不久那獨特魅力的灰灰菜也待人採食，隨之而來的的蕨菜和核桃花，當然奇香無比的香椿甚是惹人歡喜，緊接著待放花蕾的油菜被人們大量採吃。味覺的盛宴一次次就這樣上演，槐花香、榆錢壯、茵陳、苦苣齊上陣，食可用，藥可入，摘上椒芽做麻菜。

蒲公英

苜蓿

地軟

灰灰菜

蕨菜

核桃花

香椿

油菜

槐花

榆錢

茵陳

苦苣

花椒芽

總結：野菜一般都是時令蔬菜，採食時間都以嫩莖葉花為主，吃野菜一般人們不會區分漂不漂亮，只圖一個新鮮與健康。題主非要問那些野菜最漂亮，我個人覺得當然是帶花的野菜了，比如槐花不但好吃，還很漂亮。

鄉村隴原

在農村你見過最漂亮的野菜是什麼菜？

說起農村的漂亮野菜，那可多了！我們這兒屬南方山區，雨量豐沛，溫度適中，適宜各種植物生長！更別說野菜了！

每逢春季，各種野菜欣欣然長在路旁、田野、山坡、溝谷。或高或矮，或黃或綠，姿態萬千！其中，自然不乏株形、花形、花容都漂亮的佼佼者！最常見的如：蕨菜、蒲公英、紫花地丁、竹節草、灰灰菜、野莧菜、野百合、野黃花、松菇等。它們，不僅是山野的食藥佳蔬，還兼有很好的觀賞價值！

這裡，不妨列舉一二：

一、紫花地丁

紫花地丁，堇菜科多年生草本。喜生長在路旁、田野、荒地、灌叢、林緣。其葉梭長形，基生，多數。每年3一4月開花。其花形似蝶，紫色或淡紫色，獨立叢生，看著熱鬧而喜慶，具有很好的觀賞價值！人們常於春季將其連根挖回，用於盆栽觀賞。

紫花地丁味苦、辛。藥食兩用。春季，人們將其嫩莖葉採回，洗淨，用以清炒，也可焯過涼拌，還可拌麵粉蒸食。堪稱春天的一道野食美味！有清熱解毒、利溼消腫的作用。

二、蕨菜

“竹筍初生黃犢角，蕨芽初長小兒拳”一一形似小兒緊握的拳頭！這便是蕨菜初成的樣子了！是不是很美？！

蕨菜又稱拳頭菜、貓爪菜。聽其名，如見其形！是大家都熟悉的山野菜。多年生草本。其葉漂亮如羽，叢生，具有很好的觀賞價值！

蕨菜是春天的一道美味！初春，人們將剛萌出不久的蕨苔採回，焯過，切段，用以涼拌、炒食，或燉湯。吃不完的，還可售賣、醃漬、曬乾保存。有清熱解毒、利尿通便、減肥瘦身的作用。

三、野百合

野百合，又稱農吉利、倒掛山芝麻、響鈴草。是南方山區最常見的多年生草本。喜生長在路旁、山坡、溝谷和崖壁。

野百合莖桿直立，葉形似柳葉，稍大；花形似喇叭，倒掛如鈴鐺，色潔白，每年的4一6月開花，具有很高的觀賞價值。春天，人們常將其從山裡挖回來，植於庭院做觀賞花卉。

野百合的花和地下鱗莖可做野菜食用。其鱗莖富含澱粉。人們常將其採挖回來，洗淨鱗片，用來燒吃、炒吃或與粳米熬粥喝。有清熱潤肺、安神利尿的作用。

四、野黃花

野黃花又稱忘憂草、金針菜、野萱草。實是人們常食用的黃花菜的前身。為百合科多年生草本。喜生長在山坡、灌叢、河邊、溝谷、林緣。其葉形流暢蔥綠，叢生；花形似百合花，色彩妍麗！每年5一7月開花。具有極好的觀賞價值！人們常將其挖回，植於庭院或菜園。既可賞，又可食！

野黃花是一道美味的山野美食。若是發現，可將其採回，洗淨，焯過，用以涼拌或打湯。其口感綿軟爽滑，香芬，味甜！跟家養的黃花菜一模一樣！具有清熱解毒，利尿消腫和通乳的作用。

總之，農村的漂亮野菜很多。它們或生在山坡草地，或長在溝谷林緣！或美在株形，或靚在花卉！只看你怎麼欣賞了！

土家族阿妹

農村裡漂亮的野菜有很多種，至於你覺得那一種野菜漂亮主要看你欣不欣賞它，如果你覺得漂亮，那在你眼裡它就是獨一無二的美。

南北兩地生長的植物各不相同，從視覺上看北方人喜歡吃的槐花，榆錢都很漂亮，但這兩種野菜，我沒見過吃過，好不好看好不好吃不敢加於評論。

我們這裡很多野菜都是吃花，這些花都是非常漂亮的，如圖中我拍的這些野菜花，朋友們看看是否很漂亮。

攀枝花

這是一種高大喬木，年過後就會盛開，它的花蕊可以做菜吃，花萼裡面的棉絮可以用來做枕頭芯，是我們這裡有名的一道野菜。這種野菜花豔而不俗，異常美麗，開放時節，在南方可是一道美麗的風景線喔。

地湧金蓮

今年年初二那天到山上游玩，撂倒一棵七八斤重的地湧金蓮，用它的莖做成美食，鮮嫩綿軟，非常好吃。地湧金蓮物如其名，如同一朵金燦燦的蓮花，驚豔到無數人的眼睛，是我見到過最美的野菜。

野杜鵑

野杜鵑有紅白兩種，可以吃的是白色的，初夏時節，山上的野杜鵑開得一片雪白，一樹繁華中透著一股淡淡的清香。這種野花潔白如雪，花大而美，在僻靜的山溝溝裡獨樹一幟，顯得異常仙氣高雅。

老凹花

三月份的時候正是採摘老凹花的大好時期，這種花有紫，白兩種，長在粗大的藤條上，用來炒韭菜非常美味。都說深山裡的花都是無比絕美驚豔的，看到照片中的老凹花你是否也有這種感覺？

野薑

野薑的葉和家裡種植的姜葉大同小異，但是它的花卻異常的美麗，初見時以為是古代哪家小姐的珠花失落在山上，仔細一看，原來是野薑的花，大家看象不象？

除了以上所述，我覺得野百合，蝦米花，犁頭菜，蒲公英也挺漂亮的，你是否也贊同我的觀點呢？若有不同見意，歡迎留言。

泥糖小丫

春天農村田埂上，沒有耕種的白地裡，樹林裡、道邊上長著為數不多的幾棵蒲公英，開著黃色的小花。

它在很多花草、樹木還沒有一丁點綠意的時候，頂著寒冷，鑽出地面，優雅綻放，就這點不畏艱辛的精神就值得我們去學習。

初夏來臨，在不缺水的田埂蒲公英長得水靈靈的，葉子修長泛著黃色，花也開的較多些；在缺水的白地、樹林裡、路邊上的蒲公英是趴在地面上長，看著那麼的壯實，葉子是黑綠色的，花開的不多，也就一兩隻。

小的時候，看著蒲公英花開的漂亮，從田裡移到花盆裡，放到家裡窗臺上養著，試圖讓它長滿一大盆，開出滿盆黃色花朵，不知為什麼從來沒有成功過。

長大以後想想，可能植物和人類一樣都是適者生存。

張小丫她媽咪

說起農村野菜中最漂亮的菜，凡是到過雲南的人都會異口同聲地說：“野花是最漂亮的野菜”！同時也是真正“秀色可餐”的美味佳餚，今天花腰妹帶大家領略幾種漂亮的花野菜。

鮮紅似火的木棉花。在山間田野，一樹樹、一枝枝火紅的木棉花盛開之際，恍若一團烈火在燃燒，那場景可謂是壯觀極了，所以木棉也叫攀枝花或英雄花。初春時節，把開得最早的木棉花用竹竿打下來，除去花瓣，將花芯放入開水中焯，取出泡水後可煮、可炒、可涼拌，吃了木棉花，表示新的一年紅紅火火開始了。

黃嫩誘人的仙人掌花。仙人掌花具有濃郁的花香，味道甘甜鮮嫩，尤其初開的花朵嬌豔鮮嫩，令人不忍觸碰。仙人掌花富含豐富的氨基酸和多種維生素，可以清理身體內的毒素，促進身體代謝，所以它既是菜也是藥，我們常用來燉雞蛋，也可做湯和炒食。

除了以上幾種漂亮的野花外，我們當地能食用的漂亮花朵還有很多，譬如山茶花、炮仗花、雞蛋花、棠梨花、蝦子花、苦刺花等，這些野花都是稱斤賣的哦，是雲南十八怪中的一怪。你都吃過嗎？

花腰妹

春天的農村到處充滿生機勃勃，各種植物都在努力生長，每年這個季節我們村裡人都會去採挖野菜，有一種野菜可以和鮮花比美，看完你會認可這種野菜嗎

這種野菜無論是開花前還是開花後都是那樣的美麗。

蒲公英野菜盛開的花兒

想必大家都見過蒲公英這種野菜吧，肯定很多人都採挖過，甚至有很多人都吃過，蒲公英不但有藥用價值更有食用價值。

蒲公英的藥用價值體現在能夠清熱解毒，但是如果你是體質虛弱者儘量不要多吃，因為蒲公英是涼性的。

如果要說到把蒲公英做成菜，我認為最好的一種做法就是淘洗乾淨後涼拌蒲公英，那口感吃起來微苦但卻吃起來很清爽，還有一種做法就和雞蛋一塊清炒蒲公英，那味道聞起來有一種淡淡的清香，吃到嘴裡更是回味無窮的美。

蒲公英3月初就可以採挖，採挖的時候可以連根一起，畢竟根也是有價值的，時間越久的根它的藥用價值就越高，就像人參一樣。

當蒲公英開出蛋黃色的花朵出來時更是有一種百花叢中一點綠的感覺，雖然蒲公英的花說不上什麼萬紫千紅，但是看起來很有雅緻。

蒲公英花後的美麗

蒲公英在4月中旬就會長出種子，它的種子讓人看到後更有一種不一樣的美。

這個時候的雖然蒲公英的花瓣掉落了，但是又出現一種毛茸茸的又像極了盛開的另一種姿態，摘下放在嘴邊輕輕一吹，看到滿天飛舞的蒲公英真的好美。

那一瞬間真是有一種輕柔的美，在空中翩翩起舞，姿態優美。

綜上所述:

蒲公英雖然是野菜和藥材，但是它本身價值帶來的美才是最有魅力的，才是最美的。

紀錄鄉土

漂亮的好多呀，槐花、蒲公英、狗狗秧、馬齒莧、野麻顆、水紅過、就包括七七菜它開的菜都是很漂亮的。

這裡的槐花在我眼裡算最漂亮的了，當槐花正值開放的季節，一串冰清玉潔的槐花放下身姿，不在昂頭向上，

狗狗秧，生命力非常的旺盛，積極參與到春天野花交集的盛大的交響曲中，人家樸實又點晴、漂亮又含蓄，不但在春天裡向大比奉獻她的美麗，而且一有活躍到晚秋，滿身的小花朵隨著萊秧的快速生長毫不疲圈的隨處開放，紅的、白的、粉的、

紫的，五彩繽紛一片片、一託託的族擁在一起，展示著美麗和風采。

蒲公英，近幾年的“明星”野菜，受到了廣大老百姓的愛戴，吸引了多數人的眼球，人家不但菜好吃有營養，而且她開的小黃花也非常漂亮，綠的菜葉搭配直黃色的小朵黃花，迎著太陽昂頭向上……

關鍵字: 農民 \b三農 蒲公英