農家小炒肉
主料：五花肉100g；瘦肉200g；
輔料：大青椒100g；雞精8g；醬油12g；植物油50g；十三香3g；鹽4g
做法：
1、將五花肉、瘦肉切片，大青椒拍後剁塊，蒜切片；
2、鍋置旺火，倒入植物油，放五花肉炸熟；
3、加入青椒、蒜片煸炒；
4、加入瘦肉片、醬油、雞精、鹽、十三香，翻炒至熟後裝盤即可。
乾鍋土豆片
主料：五花肉80g；植物油40g；土豆400g
輔料：幹辣椒20g；鹽3g；孜然粉3g；蠔油13g；雞精2g；香油3g；豆瓣醬12g；辣妹子15g
做法：
1、將土豆去皮洗淨，切成1釐米厚的片，煮熟；
2、五花肉切片，蒜切片，蔥切0.5釐米段，幹辣椒切2釐米段；
3、鍋置旺火，倒入植物油，放入五花肉，煮熟的土豆片，放入幹辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣醬、鹽煸炒；
4、放入雞精、孜然粉，翻炒後裝入乾鍋，淋香油，撒上蔥花即可。
一品茄子
主料：茄子400g；植物油180g；瘦肉20g；大紅椒8g；香菇8g
輔料：生粉5g；香蔥3g；蒸魚豉油8g；耗油10g；蒜米4g；鹽2g；雞精6g；白糖2g；生薑3g；香油2g
做法：
1、將茄子綠莖剪整齊洗淨，從莖頭下3釐米處豎著切四刀，瘦肉切末，青紅椒切米，生薑、蒜米、香蔥切末；
2、鍋置旺火倒入植物油燒熱，放入切好的茄子炸熟；
3、將鍋燒熱，倒入植物油，放肉末、生薑、蔥、茄子煸炒，放入耗油、蒸魚豉油、雞精、少許鹽翻炒；
4、先將茄子撈出擺好，再撈出肉末淋上茄子表面，撒上香蔥即可。
巴掌牛肉
主料：五花牛肉800g；青紅椒各10g；牛油10g；香菜15g；
輔料：三五30g；胡椒粉3g；阿香婆25g；雞精8g；辣妹子25g；鹽5g；幹椒殼30g
做法：
1、將買回的新鮮五花牛肉切8釐米長5釐米寬的片，蒜去皮，薑切片，青紅椒切4釐米長的筒，香菜洗淨；
2、鍋置旺火，倒入牛油，放三五片生薑，放入牛肉片一起煸炒；
3、放入幹椒殼、辣妹子、阿香婆，加水小火燜25分鐘左右；
4、挑出幹椒殼，將牛肉放入燒熱的鍋，放入青紅椒、雞精、味精、鹽、胡椒粉，翻炒後裝入乾鍋，撒上香菜即可。
香酥湘排
主料：排骨500g；植物油150g
輔料：香辣酥300g；料酒18g；雞精6g；生粉20g；雞蛋1個；鹽5g；醬油8g
做法：
1、將排骨剁3釐米長塊，放入盆中，加料酒、鹽、醬油、生粉、雞蛋，攪拌均勻，醃製10分鐘；
2、鍋置旺火，倒入植物油，油溫80度左右，放入醃製好的排骨，扎熟撈出瀝乾；
3、鍋燒熱，倒入炸好的排骨，加香辣酥、雞精、香蔥，煸炒後裝入盤中即可。
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