過節期間，大魚大肉吃夠了，總覺得油膩，很多人都喜歡做涼拌皮蛋，這道菜做法簡單，味道又特別好，而且營養價值也是比較高的，家裡人都特別喜歡吃這道涼拌菜，吃多了油膩的食物，吃一些美味的涼拌菜，可以緩解飯菜的油膩感，同時還可以促進消化吸收。皮蛋這道涼拌菜，就像吃果凍一樣特別摳痰，而且啊，味道鮮美又富含蛋白的蛋白質和氨基酸，好吃還不上火，對身體健康也有幫助。
薑汁皮蛋，味道是非常不錯的，用薑汁和蒜蓉調出來的涼拌皮蛋，鮮香美味好吃還能解油膩，而且還可以預防體內脂肪堆積，吃再多也不會發胖。愛吃皮蛋卻不會切，怎麼辦？教你1個小竅門，不用刀切得更完整！
大多數人在涼拌皮蛋的時候，都會為切皮蛋而發愁，因為用刀切皮蛋，皮蛋容易粘在刀上，而且切出來的皮蛋容易破掉，不完整。看著就沒啥食慾，今天給大家分享的這個小技巧就比較方便，只需要準備一根細毛線，然後把毛線放入鍋中煮一煮進行消毒。也可以直接用熱水燙一燙。
接著在毛線上塗抹上一層食用油，把皮蛋剝殼之後放在案板上或者直接放在手心裡面，然後拉緊繫毛線在皮帶上面均勻的劃下去，皮蛋就可以快速切好，而且切面特別平整。這樣切出來的皮蛋看著就特別有食慾，你學會了嗎？
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