導讀:春天不做此湯太遺憾了,價格便宜,提高免疫力,老人孩子要多吃
春天到了,大多數朋友還是挺喜歡春天的,因為春天花草樹木都發芽了,公路兩邊綠油油的,非常的好看。但是春天是一個多風多雨的季節,因此我們除了下雨準備雨傘之外,起風時不僅要對皮膚保溼,還得多給身體補充水分!今天我就和大家分享一下洋蔥豆腐肉丸湯的做法,喝起來不僅給身體補充水分,還可以補充大量的維生素,春天多喝這道湯,比吃大魚大肉還養生哦!
說起洋蔥豆腐肉丸湯,大家在家都做過吧,它的做法很簡單,需要的食材都是我們在家經常見到的,雖然做法簡單,但是也有很多朋友做的丸子很鬆散,每次下鍋煮的時候,都會散在鍋裡,其實丸子鬆散沒嚼勁是你步驟做錯了,只有掌握好步驟,在家做起來就會很簡單,下面我就把這道洋蔥豆腐肉丸湯的步驟和大家說一下,做丸子時,放麵粉還是澱粉?很多人做錯了,難怪丸子鬆散沒嚼勁!
【洋蔥豆腐肉丸湯】
【原材料】:豆腐、肉餡、洋蔥、食鹽、十三香、生抽、蠔油、香油、澱粉、香菜。
【製作步驟】:
1:首先準備一塊豆腐放在盆中,倒上適量的熱水燙一下,把洋蔥對半切開,放在冷水中浸泡一會。
2:把浸泡好的豆腐,用勺子碾碎,把洋蔥撈出來放在案板上切碎,把碾碎的豆腐放在洋蔥上面,再把肉餡放在上面,將所有的食材剁碎融合在一起,放在盆中備用。
3:把西紅柿去皮切碎,放在盤中備用,在肉餡裡面加上適量的食鹽、十三香、生抽、蠔油、香油攪拌均均勻,攪拌均勻之後,加上一勺澱粉把肉餡攪拌上勁。
4:在鍋裡倒上食用油,把西紅柿放進去炒出湯汁,加上適量的開水,水開後,把調好的肉餡做成丸子放在鍋裡,開鍋後輕輕推動,煮到丸子全部飄起來,加上適量的食鹽、雞精攪拌均勻就可以出鍋了,出鍋後撒上適量的香菜即可食用。
做洋蔥豆腐肉丸湯的時候,肉餡裡面千萬不要放上面粉,因為麵粉的粘性不如澱粉的粘性大,放上澱粉的同時,要記得把肉餡攪拌上勁。如果只放上澱粉攪拌均勻的時候,不攪拌上勁,丸子照樣會鬆散沒嚼勁的。
【小貼士】
1:豆腐用熱水浸泡的目的是為了去除豆腥味,洋蔥放在冷水中浸泡的目的是切的時候不會辣眼睛。
2:把洋蔥、豆腐和肉餡放在案板上,要記得都剁的融合在一起,如果洋蔥剁的不碎,肉丸肯定是不成形的。
3:丸子剛下鍋煮的時候,先不要去攪動,等到水開後,先輕輕的攪拌,以免丸子會鬆散了。
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