喋血雙雄小莊
素椒雜醬麵麵條怎麼才能不粘？
小夥伴們：隨著天氣越來越熱，夏天的食物逐漸上市了，拌麵、雜醬麵成為了越來越多人選擇夏日消暑的食物，但是很多時候雜醬麵做的不好，麵條就會特別的粘膩啊。其實在製作麵條的時候只需要一些簡單的小辦法，就可以避免這種情況的發生啦。
首先煮麵條時加一小勺食用油，麵條不會粘連，麵湯也不會起泡沫，溢出鍋外。煮麵條時，加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。煮寬面時，不要等水沸後下面，當鍋底有小氣泡上冒時就下，下後攪動幾下，蓋鍋煮沸，沸後加適量冷水，再蓋鍋煮沸就煮熟了。這樣煮麵，熱量慢慢向麵條內部滲透，面柔而湯清。
在熬製雜醬麵雜醬的時候也需要注意，醬料不能夠水分太多，水分太多的話在版面的時候麵條會吸收過多的水分，變得十分粘膩，麵條的食用口感會非常的差勁，所以說一碗合格的雜醬麵醬料也是非常重要的部分。
在把麵條煮熟之後，用涼水衝一下會讓面吃起來更勁道。這是為什麼呢？其實吃過過水麵或者是冷麵的人都有這個體會，在面剛剛煮好是軟軟的，但是經過冷水一衝馬上讓面變得硬了一份，麵條也更加勁道有彈性了。
所以說一碗完美的雜醬麵其實需要很多的細節，一碗簡單的麵條要想做好，也需要下很多功夫，在這個炎熱的夏天，蛋哥相信沒有什麼能夠比雜醬麵更適合我們的胃口了，再配上一些可口的小菜和一碗冰綠豆湯，真的是非常享受。大家如果有什麼自己的小技巧也可以在評論區指出哦。
逗小號
大家好以我多年經驗我簡單說一說請大家指導：隨著天氣越來越熱，夏天的食物逐漸上市了，拌麵、雜醬麵成為了越來越多人選擇夏日消暑的食物，但是很多時候雜醬麵做的不好，麵條就會特別的粘膩啊。其實在製作麵條的時候只需要一些簡單的小辦法，就可以避免這種情況的發生啦。
首先煮麵條時加一小勺食用油，麵條不會粘連，麵湯也不會起泡沫，溢出鍋外。煮麵條時，加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。煮寬面時，不要等水沸後下面，當鍋底有小氣泡上冒時就下，下後攪動幾下，蓋鍋煮沸，沸後加適量冷水，再蓋鍋煮沸就煮熟了。這樣煮麵，熱量慢慢向麵條內部滲透，面柔而湯清。
在熬製雜醬麵雜醬的時候也需要注意，醬料不能夠水分太多，水分太多的話在版面的時候麵條會吸收過多的水分，變得十分粘膩，麵條的食用口感會非常的差勁，所以說一碗合格的雜醬麵醬料也是非常重要的部分。
在把麵條煮熟之後，用涼水衝一下會讓面吃起來更勁道。這是為什麼呢？其實吃過過水麵或者是冷麵的人都有這個體會，在面剛剛煮好是軟軟的，但是經過冷水一衝馬上讓面變得硬了一份，麵條也更加勁道有彈性了。
所以說一碗完美的雜醬麵其實需要很多的細節，一碗簡單的麵條要想做好，也需要下很多功夫，在這個炎熱的夏天，蛋哥相信沒有什麼能夠比雜醬麵更適合我們的胃口了，再配上一些可口的小菜和一碗冰綠豆湯，真的是非常享受。大家如果有什麼自己的小技巧也可以在評論區指出哦。
旺村谷阿佑
1：煮麵的訣竅在於水要多！
2：而且水要滾！！非常滾！不然你的麵條絕對會輕易的go die!
3：如果是家裡煮麵的話，建議一人份一人份的煮（面多了分散到每根麵條的溫度就沒那麼高了，熟的時間就長了反正就是這麼個道理吧），蓋上鍋蓋，等泡沫浮上來頂鍋蓋的時候也就那麼十幾秒吧就熟了（誰說陽光下的泡沫是彩色的？打死他！）
4：放油，無論是湯水面，還是幹拌麵，特別是幹拌麵更需要油！
