huangcaiting

每當我們下班的時候，總能看到各種各樣的小吃攤在那裡經營著，並且這些小吃攤可以說是個個生意火爆，基本沒有幾個空閒下來的，說實話有時候我看到這些紅火的小吃攤，我多不想上班也來擺攤了

畢竟這些紅火的小吃攤，光是一天的營業額收入，就要佔去我們的幾天工資了，要是一個星期下來，一個月下來還不是賺瘋了錢，那麼問題來了，這些紅火的小吃攤到底是在哪裡學的手藝了，到底花了多少錢學的了

小吃攤在哪裡學的手藝？

根據我的走訪調查來看，大部分的小吃攤多是在其他師傅那裡學習的，因為小吃這個東西往往多是看起來簡單，但只要用的材料配方不對了，那麼這個小吃也就不對味了，而只要小吃不對味了

那麼就算小吃再便宜，也是沒有多少人願意購買的，所以大部分的小吃攤主寧願多花點錢，也要學到正宗的小吃手法，但在學習手藝的時候，一定要多找幾家看看，畢竟每個師傅的收費多是不一樣的

而且在學習手藝的時候，一定不要去培訓學校學習，因為在培訓學校學習的小吃手藝，無論是在口感上面，還是在小吃的配方問題上面，你多不可能學到最正宗的手藝，因為這些學校只會教你最常規的小吃手藝，也是最沒有競爭力的小吃手藝

七哥美食記

聊一聊我自己創業吧。我是2014年開的第一家店。目前為止已經開過了5家店鋪，有虧的，也有賺的。目前正在經營一家沙拉店，去年開的第一家，投資了5萬多元，三個多月就回本了。目前今年4月份開了第二家店。也投資了5萬元左右，預計最快2個月回本。因為我們做沙拉輕食真對的人群比較特殊，都是減肥或者健身的。但往往這些人的消費能力很強，隨便吃一份都是20-30。我們這個項目成本低利潤高，非常適合年輕人小本創業。不多說了上圖。

創業者張胖

魯迅說過：人只要有錢，煩惱就會減掉90%以上，情商和智商也會提高，更不會亂髮火，亂髮脾氣。

——但錢從哪來呢，魯迅不肯說，他不說我說[微笑]

每一個行業都有不同的艱辛。

每一個成功都有不同的故事。

每一個時代都有不同的挑戰。

本人潛心研究米線12年，口味不斷提升，不使用添加劑，不使用添加劑，不使用添加劑，口感純正，可堂食，可外賣，可真空包裝發貨。改變人生從一碗米線開始。創業我們在路上。

沿兒鴻航

就您提出的問題：那些生意火爆的小食攤生意都是在哪學的呀？

（大叔管店）-“疫”策2020 我的觀點：一般生意火爆是由這幾個因素影響與決定的：

第一，品類；第二，味道：第三，位置；第四，經營者；

小食攤也分：檔口店與路邊攤；所以，一個生意火爆的因素是多樣性的；你要學習的不止是技術；況且很多技術是學不來的；也不是別人不教；關鍵在於自我反覆嘗試與摸索；

如果單說技術的話，一般有這麼幾個渠道：

找到經營者親授-但一般情況下，別人應該不會輕易教你；可以給錢試試；並告知不會在他所在的地方開店或者擺攤；

相應培訓機構-這樣的培訓機構很多；但基本上都是屬於招商加盟的套路；學的也都是基礎；還有上當受騙的風險；

網絡搜索相關視頻自學-這是目前我覺得最靠譜的方式；現在餐飲技術基本上已經透明化；網絡教程有些比老師教的都詳細；而且你可以反覆觀看與分析學習；

剩下的就靠你自己不斷的嘗試；只有這樣才是你自己的；

首先，你要明白所有的技術型東西；都不會輕易拿出來教人的；大多都是自己摸索出自己的特色最終變成自己的東西的；無論選擇哪種渠道都應該自己去摸索才行；還有小食攤一般賣的都是當地的民間小吃或者其他城市的民間小吃；一般還有一種情況就是家裡老人傳承下來簡單美食；由於時間推移還有做的人少了；所以，變成了特色；往往小食攤的東西都比較簡單也比較常見；但味道卻有天壤之別；做的都是差異化與兒時記憶的痛點；所以，你還有一個方法就是：尋找美食的發源地找當地的老人或者做到最好的人教你；以前餐飲基本上都有一個傳統就是不定期到外面去尋找當地食材與當地美食最終帶回本地做新菜研究；現在很多傳統餐飲人也保持著這種傳統；但年輕一輩的很少了；這足以說明要想變成自己的特色就必定自己去尋找掌握這才是自己的；

然後，就是品類；你要看生意火爆的產品具體是什麼？是因為差異化還是食物本身；來判定他火爆的原因是什麼？同一種食物換個地方就不一定暢銷了；哪怕是同一個城市的不同區域；這就該說到位置了；不同位置選擇的美食都不一樣；這是有環境因素與人群因素存在的；所以，一個火爆的生意單單看產品是不行的；這個學習是靠分析出來的；怎麼分析就靠走訪調查了；

最後，是經營者；你還記得南京那個網紅月亮饃嗎？就是經營者的人設造就了生意的火爆；我還真去吃過；東西吃不

慣（我是四川人）但分量那確實多；而且確實很熱情；不斷問我夠不夠？

所以，可能我的回答有點跑題；但作為餐飲人我必須有義務告訴你如果去看待一個生意火爆的小食攤或者小吃店；

如果去看待事物的本質；提出這樣的問題可能你也是因為想開這樣的店；

不想你在學習的過程中上當受騙或者走彎路；最終浪費時間和損失金錢；希望我的回答對你有幫助；

我是大叔管店的頭條號作者-智勇大叔；

疫後重生.大局重啟.定數未定.你我皆為黑馬；

煩請關注；如被採納；還望轉發；感激認同；

專注餐飲策劃與內容設計整十年；讓我們共同讓餐飲重啟；

大叔管店

那些生意火爆的小食攤生意都是在哪學？

我想說，如果好生意都可以完全學來，那就沒有好生意了。

好生意的前期，肯定是學習來著。學學那些地方適合做生意，學學這裡大家對的飲食習慣，學學這些東西怎麼做的等等。特別是做法，一般的有家傳的，有廚師學校教授的，有網絡自學的，也有偷師學藝的。都有可能。

但是，生意能火爆，都是動了心思在裡面的。

就像做自媒體，就像寫文章，往往是得有點特別的地方在裡面，那些東西就是你的標籤，也是你與別人的差別。如果恰巧那些是大家能夠接受的，喜歡的，你就火了。

不同行業，道理相通。

我是喵喵愛思考，喜歡我的回答就關注我吧。

喵喵愛思考

俗話說：生意做遍，不如賣飯。我覺得這句話還是很有道理的，我現在做滷菜4年多，養活3個孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其實以前也做過其它生意，服裝、家電、中介，有苦有甜，最後不做的時候沒有少壓貨，現在老家還放一堆呢。 現在做滷菜，損耗小、庫存小，就兩冰櫃的庫存、不夠了就去市場上拿貨，滷出來的產品最多賣兩天，基本沒有什麼損耗，利潤也還不錯，五香的：像豬頭肉、豬蹄、豬耳、豬尾、燒雞、雞腿、雞爪等等這些產品，因為在市場上時間比較長了，利潤也就45%-55%；像周黑鴨系列的鴨貨，利潤非常可觀，基本在65%-80%之間，素菜利潤就不用說了，利潤更大。 其實做這個也沒什麼難的，只要自己味道好，人家賣什麼價、咱賣什麼價，顧客自己就來了，加上熱情，慢慢都成了老客戶。 投入多少都可以，之前在我這裡學習的幾個，有回去騎一個電動三輪在鎮上賣的，估計投入也就幾千塊，一天能賣1500-1800左右，一天大幾百塊，一個農村鎮上一天賺幾百都不錯了，畢竟出去打工才幾個錢，這樣離家近，還能招呼著家裡。也有回去就開店的，那要看地段、位置、面積、裝修檔次看投入了。 現在做培訓的也不少，但是一定要記住： 餐飲行業，味道才是王道！如果選擇做這個了就找一家味道好的系統的學習一下，千萬別再信什麼加盟的，加盟的品牌店大部分都是騙加盟費的

滷夠味肉才香

自己研究自己配料，自己包裝，自己註冊。

捌零青年

大多是小吃培訓機構學，一千多的學費，三腳貓，要精好，兩途徑，一是自己實踐研究，二是實體店老闆直接教。

用戶50938246517

本人經營烤豬蹄，兩年多了，效益還可以。就是太辛苦。吃不了辛苦還是不要做餐飲！

浠寶爸爸

自己發明，創造

關鍵字: 火爆 手藝 美食