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兩顆發酵粉1斤面要多長時間才能發好？需要注意什麼？
大家好，我是餐餐美味，我的問答是:二克發酵粉1斤面要60分鐘發好。
酵母粉雖然起發酵作用，發麵的過程中我們可以再加入白糖15克、泡打粉2克，這樣可以快速的激發發酵因子，60分鐘就可以發好了。
要注意以下幾點:
① 發麵時必須要30度的溫水，而且要持續保持這個溫度，才可以很好的激發麵粉的發酵，如果低於這個溫度很多，發酵的速度就慢，甚至發不起來。
②面揉好一定要進行密封，只有不和空氣接觸，面在自然的環境下，不會受外界的任何影響，發酵的速度就快。
③發麵時一定要將麵糰揉均勻，不能出現有乾麵溼面的現象，這會影響到發麵的發酵速度。
結 語
只要注意以上幾點，兩克發酵粉一斤面用60分鐘完全發的很好，不需要任何擔心，只要把每個環節做好就行了。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！
餐餐美味
您好，我是美食創作者阿括，很高興回答你的提問。
關於你提到的：二克酵母分一斤面要多長時間才能發好，需要注意什麼？前面我有個回答也基本解答了你的疑問。結合你的提問，我們再細微的談談我的經驗。
1、首先，酵母發麵時的水溫是直接關係到面能否發好，能否快速發起面的重要因素。水溫一般在35-40度左右，如果水溫過高或過低，面就很難發起來。
2、其次，酵母粉發麵的時間長短其實跟你所處的環境溫度有很直接的關係，一般保持室內溫度在20-35度
3、如果以上兩條都能滿足，那麼酵母粉發在一般在一個小時左右。如果室內溫度偏低，那就在和好面後用被褥把面盆包起來，保持麵糰的熱度，使其快速的發麵。
4、需要注意的是：發好面做成包子或饅頭時，最好的辦法是放在蒸籠上醒醒面，20-30分鐘後再開始燒火蒸。冷水鍋燒火，燒至最上面的蒸籠也全面上氣了，開始計時；因為包子內有肉餡等，如果是大包子或者小包子，上汽後的時間由15-25分鐘左右，即可停火了。停火後不要急著揭開蓋子，先放十幾分鍾再開蓋起鍋。
總結：酵母發麵好不好，關鍵在水溫和發麵的室內溫度，其次是和麵時候的手感，以及上蒸籠後的醒面。按步驟做好，基本都能做好發麵麵食。
阿括美食
二克發酵粉一斤面要多長時間才能發好？需要注意什麼？
大家好，我是小丫愛美食，我的回答是:
二克發酵粉一斤麵粉，夏季需要1個小時就能發好。冬季則需要2-3個小時左右，如果放在暖氣旁邊，時間可以縮短些。
蒸饅頭最關鍵一步就是要活好發麵。那些需要注意些什麼呢？
首先發麵時可適當加點白糖來提高酵母活性，使發麵時間縮短。
再者使用酵母前需要用35度°左右的溫水將酵母和白糖化開。
最後儘量用溫水和麵，揉好的麵糰用溼布或保鮮膜密封起來放到溫暖的地方等待發酵。
冬天為了更好加快發酵，可以把麵糰放在暖氣旁邊或電褥子上面，也可以採用溫水坐浴發酵，發麵的最適宜溫度是27-30度。
麵糰體積明變大，用手扒開面團，裡面出現蜂窩狀組織說明麵糰已經發好，或者用手指在麵糰中間戳一個洞，洞口不會縮表面面已經發好。
我是小丫，希望我的回答對您有幫助！
小丫愛美食
用酵母發麵是一種簡單方便的方式，加快發酵時間，酵母多點，發酵更快一些。一般來說一斤麵粉放3g酵母，冬天可以稍多一點點3-5g。
發麵注意事項：
1.發酵溫度保持在30度左右最為適宜，這樣發40-60分鐘就差不多了，主要看是否是原來麵糰的2-3倍大（如圖一成蜂窩狀），時間僅做參考。
2.麵糰發酵好一定要揉15-30分鐘，因為這樣做出來的麵點才筋道，有嚼勁。
3.經過揉制的麵糰，製作成形後，需要二次醒發30分鐘左右，因為這樣做出來的麵點更蓬鬆，好吃。
希望我的回答能夠幫到你，我是美食達人覓兒[耶]
覓兒美食
二克發酵粉一斤面要多長時間才能發好？需要注意什麼？
大家好，我是閆家小廚房，我的回答是：多長時間發好要看發酵的溫度。
麵粉的發酵除了酵母的用量，還和環境的溫度都有關係。
①按照說明上的用量，每5克酵母可以發現1千克左右，但是可以根據季節的不同適當調整。2克酵母粉一斤面是可以的，如果是夏天大約一個小時左右就可以發好，冬季室內有暖氣的話大約三個小時左右可以發好。![]()
②發酵麵粉的時候如果發酵粉的量少，可以適當地加一些白糖，可以加快發酵的速度。夏天的時候可以用涼水和麵，而冬天氣溫較低時可以用不燙手的溫水和麵，也可以大大縮短麵粉發酵的時間。![]()
③如果發麵時室內溫度較低，可以把烤箱開180度預熱五分鐘後關火，把和好的麵糰放進去發酵。或者是燒一盆50度左右的溫水，把和好的麵糰隔水放在溫水中，可以加快發酵的速度。
我是閆家小廚房，希望我的回答能幫到大家，如果有不足之處歡迎大家在下面評論區留言指正，如果您喜歡的回答就請點贊加關注吧。
閆家小廚房
一般情況下，常用的發酵物有老面、酵母、泡打粉。任何一種發酵物都有對發酵的條件的選擇及要求，特別是發酵物用量的多少。用2克發酵粉一斤麵粉要多少時間才能發好，這與發酵物自身特性、發麵的環境等都有關係。也就是說用二克發酵粉要發一斤麵粉，也沒有一個標準確的時間，只是有幾點需要注意。
發酵粉是什麼？發麵的原理是什麼？
- 發酵粉是一種複合添加劑。本質是化學膨鬆劑。它含有許多物質，主要成分是碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水接觸時會離解成幾種物質。在這個過程中，會釋放二氧化碳，能使麵糰膨脹。主要用作面製品和膨化食品的生產。
- 發麵的過程就是培養酵母菌的過程。發酵粉與麵粉和水分混合後，是通過繁殖酵母菌把少量的多糖分解成水和二氧化碳。麵糰中這些二氧化碳小顆粒遇適宜的環境便會膨脹，從而使麵糰變軟變鬆。
發酵粉不是酵母，兩者是有區別的
- 酵母是一種純生物蓬鬆劑，是一種活性微生物。對人體沒有任何危害，是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，也是一種天然發酵物；酵母粉不是一次性的，可以多次重複使用。在適當的溫度下，酵母將繼續生長和繁殖，產生二氧化碳，是麵糰繼續膨脹。
- 發酵粉是一種化學蓬鬆劑，一般指小蘇打、明礬、泡打粉。也就是說，我們常聽到的泡打粉也是發酵粉的一種；發酵粉一旦分解了二氧化碳，就不會繼續產生二氧化碳，麵糰一次膨脹到位。
發酵粉使用的方法和發麵的時間
- 使用時，將發酵粉倒在一小碗中，先用約20攝氏度左右的水一起攪拌均勻，不需要靜置，直接將攪拌物拌入麵粉裡揉搓成麵糰(冬季可用保鮮膜包住)。
- 一般來說，夏季30分鐘——45，春秋季1——1.5小時,冬季2——3小時，就可以發麵到位。
不過，這些也有些教條，還應該以面發起的狀況進行準確判定。比如說麵糰是和麵時體積的1.5——2倍，麵糰聞起來有糯米酒香味，手撕麵糰有大小不一的氣孔等就是很好的發麵了。
使用發酵粉應注意幾點
- 冷天用發酵粉發麵時，先用溫水和麵，和好的面放在有溫度的地方，或者將面盆放在熱水裡，有助於麵糰快速發酵。
- 冷天用發酵粉發麵時，加上一些白糖，可以縮短髮酵時間，而且效果好。
- 發酵粉發麵的適宜溫度是20——25度，發麵時要掌握好這個溫度範圍。
- 家裡用小蘇打作發酵粉，使用時加一定量的食醋。這樣蒸出的饅頭不僅暄軟，而且會有一絲鹼香味。
5.由於發酵粉發酵後不會持續產氣，放多久也沒有啥作用。即發麵即做饅頭最好。
結語:發酵粉發麵快，但是最大的缺點是它是化學的特徵，又是一次性產氣，不會產生風味物質。多用於膨化食品，蒸饅頭、包子、花捲不提倡長期使用，若使用了泡打粉，要看清“無鋁型”。
為生活而提神
你好，很高興回答你的問題。
發麵需要一些小技巧。
1.咱們先來說說麵粉和酵母的比例吧。一般情況下，麵粉和酵母的比例是100:1會比較合適，如果是一斤麵粉也就是500克，最好用5克酵母，這樣面更容易發起來。
2.還有就是儘量用40克左右的溫水發麵，這樣可以縮短醒發時間。40克的溫度就是大約用手摸上去不燙手的溫度就可以了。
3.夏天發麵一般都比較容易發起來。如果是冬天，最好把面盆放到暖氣旁邊或者用烤箱發麵檔醒發。一般情況下如果室溫在20度左右用一個小時左右就可以發起來了。不過發麵的時間要取決於麵粉和酵母的比例、和麵的水溫，還有就是室溫的高低。
4.還要注意的就是如果是做發麵的麵食，比如包子，豆包之類的，包好餡料以後一定要讓它二次醒發一下才行哦。
一般注意以上這四點，發麵就不是很難了。你可以試試哈，希望能幫到你，也歡迎一起交流。
媽咪愛生活
首先涼好開水溫度大概在37度，用手感覺不燙的溫度為宜，放入酵母菌，攪拌均勻靜置五分鐘；然後道路準備好的麵粉中攪拌，用溫水使發酵時間縮短，直到揉成團，用紗布蓋住，再用保鮮膜蓋住容器，目的是防止水分流失；最後放置在溫度高的地方，發酵一個小時即可。
木可757
本期導讀：二克發酵粉一斤面要多長時間才能發好？需要注意什麼？
麵糰的發酵和酵母的多少、外界環境溫度的高低有密切的關係，2克酵母粉發500克面大約在2小時左右發好。
麵糰發酵應該注意什麼？
發麵首先需要的是有酵母菌，然後是有酵母適宜的生存環境，也就是適宜的溫度。
通常情況下，酵母粉與麵粉的比例為1:100，夏天可以適當減少酵母用量。只有達到足夠數量的酵母菌，才能讓麵糰發酵的更好。
當酵母很少，麵粉多的時候，怎麼發麵呢？
酵母粉快用完的時候，會遇到不夠的問題，這個時候有一個很好的解決辦法。將酵母用溫水化開，加入少許麵粉，拌成麵糊，放到溫暖的地方發酵。相當於在培養菌群，等到麵糊漲發起來，表面佈滿很多小泡泡的時候，就可以用它做揉麵發酵了，而且還帶點酒香。
製作的時候，最好能記住麵粉和水的重量，最終和麵的時候，讓它依然保持2:1左右的比例，讓和好的麵糰不至於過軟或過硬。當然，對於熟手來說，看狀態、憑手感就可以了。
如何讓麵糰快速的發酵起來？
麵糰的發酵依靠的是酵母菌的數量，和周圍環境的溫度。大家會有這麼個感覺，夏天的時候，發麵很快，而冬天就算多放些酵母，發的還是慢。這就是溫度對發酵產生的影響，在溫度不夠的情況下，我們可以給它加溫，以縮短髮酵時間。比如，放到發酵箱進行發酵。沒有這種設備的，我們可以燒一些溫水，約30度左右，把要發酵的麵糰隔水放裡面，就會加快發酵速度，縮短髮酵時間。
綜上所述，二克發酵粉一斤面在夏天的時候，發酵速度還可以，冬天的時候得需要兩小時以上了，如果想縮短髮酵時間，可以在外部加溫，以提高酵母的活性。
我是鴻雲軒，一名美食愛好者，不知上述回答是否解決了題主的疑問，歡迎關注和留言，共同討論美食方面的見解。
鴻雲軒
你好！很高興回答你這個問題。
以我的經驗，正常的比例為100克麵粉需用一克酵母粉。
發麵注意以下四點：
1，酵母要用溫水化開，過熱的水不行，會燙壞酵母。
2，加點白糖，促進發酵。
3，注意室溫，夏天正常40分鐘到一個小時就能發好面。冬天可以參照視頻中方法操作。
4，注意酵母的保質期。
希望我的回答能幫到您，謝謝！
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