年關漸近，年味欲濃。
昆明早晚溫差極大，
在冷冽的天氣裡，
一盆炭火，煎茶溫酒，
再有一個湯濃味鮮的炊鍋，
或在小火爐烤上餌塊、豆腐、小肉串，
這一季的冬,再愜意不過，
這漸漸濃郁的年味也讓人眷戀。
01
小火爐上火鍋鮮，春城年味漸欲濃
人們對過年的熱切，很多時候體現在美食上。火鍋是過年團圓的最好方式，暖暖的火爐燒得正旺，一桌人圍坐，歡聲笑語，熱鬧又溫暖。
地道的昆明老炊鍋，紅紅火火的川滇火鍋，原汁原味的羊湯鍋，濃淡相宜的銅瓢牛肉火鍋，鍋底和配菜滿滿當當的擺上桌，小火爐將湯底燒得沸騰，香氣四溢。
圍著這一鍋沸騰的鍋底，將各自喜歡的食材放入鍋中，無論你是無辣不歡，或是熱衷於鮮嫩牛肉，還是追求新鮮時蔬，包羅萬千食材的火鍋都能滿足你需求。
這看似簡單的火鍋，包容了五湖四海的胃，牽起了相隔萬里的情誼；蒸騰的熱氣，翻滾的湯底，千言萬語，都在鍋裡。
一盆火、一口鍋、一家人，爐火明滅，風味流傳，這是幾百年來中國人的美食傳承。
02
一盆炭火烤萬物，夜宵街中燒烤香
火帶給人們的不僅光明和溫暖，還有美味。在人類剛學會用火的時後，燒烤就成了主要烹調方式，人們將狩獵所得的肉用火烤熟了吃，這就是最初是燒烤了。
對於吃，中國人從古至今都展現著別樣的智慧，《齊民要術》列有“炙法第八十”，“炙，有串貫之火上也”，“炙”即是“烤”的意思，春秋戰國時就有羊炙、牛炙、魚炙......
昆明人一向願意保留老祖宗的智慧。烤羊肉、烤魚、烤雞腿、烤豆腐、烤韭菜、烤茄子、烤小瓜……無論葷素，一盆炭火，可烤萬物。
這千年的風味傳承，這在炭火上起舞的烤串，因一盆炙熱的爐火飄香千里。除夕守歲，生一爐炭火，烤一盤美味，圍著火爐閒聊，用這一爐炭火的溫暖，迎接新的一年到來。
03
冬日爐火溫酒茶，三兩知己聊夜話
昆明人愛茶也愛酒，在年關愈近的冬日裡，一壺酒或一壺茶，一爐火，三兩人，數句言語，相顧便是心安。
《圍爐夜話》中所描述，“顧篝燈坐對，或默默然無一言，或嘻嘻然言非所宜言，皆無所謂樂，不將虛此良夜乎？”每每讀到這段話，總是忍不住在腦海中構畫出一幅畫來：
屋外寒風凜冽，屋內爐火正旺，愛酒的溫一壺酒，愛茶的煮一壺茶，一群知己好友圍爐夜話，你一言我一語話著家常，或只是相顧默默，笑而不語，都是世間難以再續的溫情。
這樣的畫面出現在年節時節，溫溫小火，茶煙嫋嫋，促膝共長談，寒夜有清話；看月隱隱西沉，聽風吹枯枝漱漱；人生聚散有時盡，這一杯暖暖的茶或酒，便成了人間最有味的清歡。
在寒冷的冬日裡，
生起一盆炭火，
煎茶溫酒煮火鍋，
在暖暖的火光中與家人好友，
細細品嚐著炭火上烹煮的昆明風味，
老炊鍋、烤豆腐、烤餌塊、小肉串……
一一呈上，一桌團圓，共話春城年味。
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