說到西安，不知道大家首先會想到什麼呢？想必許多人都會與小編一樣，首先想到的便是當地的各種特色美食！在這其中，羊肉泡饃可以說是最具有代表性的西安名吃了，一直以來都深受大家的喜愛！由於在西安度過了幾年大學生活，對於那裡的美食更是念念不忘。來到西安這座城市遊玩的人們，在看過各種名勝古蹟之後，大多都會選擇品嚐一下當地最為正宗的羊肉泡饃，這樣才可以算得上是不枉此行了吧！那麼，對於還沒找到機會去西安遊玩的朋友們來說，如果也想嘗一嘗這道菜的話，不如試著自己在家做出來！方法比你想象的還要更加容易，大家完全不用感到擔心。
我們隨便在網上一搜，就能找到各種關於羊肉泡饃這道菜的製作方法，其中有文章也有視頻，找起來還是比較方便的。不過，儘管如此，在最近一段時間中，仍舊有許多人來向小編諮詢這道菜的做法。為什麼會出現這種情況呢？那就是因為網上的製作方法雖然有很多，可是大多都是比較簡單一些的食譜，沒有特別詳細的講解。這樣的話，對於原本就會做飯的朋友，學起來或許會比較輕鬆。然而，對於那些剛剛開始學做飯的新手們來說，想要跟上進度卻並不容易。所以，在看過各個教程之後，小編今天要教給大家一種更為詳細的做法，相信大家看過之後都能夠輕輕鬆鬆的做出來。
在開始做這道羊肉泡饃之前，咱們先來說一下，需要用到的東西都有哪幾種。首先，羊肉泡饃用到的食材並不算多，主料就是一塊羊排，差不多需要用到一斤半。不過，雖然食材比較容易找到，大家仍舊不要掉以輕心，在挑選羊排的時候，一定得仔仔細細的選擇，確保自己買回來的羊排是非常新鮮的，並且有著上乘的品質。除了羊排之外，我們還得準備一些米酒。吃過羊肉泡饃的朋友都知道，餐廳在做這道菜的時候，往往會放入一些海帶和粉絲，咱們今天也會用到這些東西，所以也得提前準備好。
如果平時比較喜歡吃辣的話，除了以上這些食材之外，大家可以再準備一罐辣椒醬。如果想要做出口味正宗的羊肉泡饃，那麼調製味道就是最為重要的一個步驟，所以用來調味的香料一定得準備的豐富一些。東西全都買回來之後，咱們先把麵糰和好。在盆裡倒一些麵粉，然後加入適量的米酒，用手揉搓成一個麵糰，然後放在那裡進行發酵。如果家裡的米酒用完了的話，我們也可以去超市買一袋酵母粉，不過用量得控制好，一次不要放太多。接著，我們再另外和一些面，這次得稍微硬一些。
接下來，我們把和好的兩塊麵糰放在一起，繼續用手揉搓，揉成一個大的麵糰，把擀麵杖拿過來，擀成幾個大小差不多的圓餅。接著，我們將平底鍋拿過來，起鍋開火之後，把擀好的圓餅放進去。在烙餅的過程中，大家要仔細的觀察，及時的進行翻面。等鍋裡的圓餅烙好了，拿出來放在一旁，冷涼之後，用手掰成小一些的餅粒，大概與豌豆的大小差不多。然後，我們把買回來的羊排切成條，把各種香料依次擺在盤裡，一起放在鍋裡，倒入一些溫水。等羊排被煮熟之後，把羊肉從上面剔下來，放在一個碗裡，接著倒一些羊肉湯，這時候就不用再添水了。
然後，咱們把買回來的海帶片和粉絲拿過來，需要提醒大家的一點是，如果準備了幹海帶的話，還得提前在溫水裡泡一會兒。這時候，鍋裡的羊肉湯差不多也該煮好了，我們把粉絲和海帶片都放到鍋裡，餅粒也一起放進去。接著就可以調製味道了，大家可以根據自己的口味來調整。等鍋裡的羊肉湯再次煮開之後，我們把碗裡的羊肉放進鍋裡，然後繼續煮五分鐘，羊肉泡饃便可以出鍋了！西安當地人在做羊肉泡饃的時候，往往不會直接做出一鍋，所以咱們自己做的時候，也可以一次性只做一碗。
等鍋裡的東西都煮熟之後，我們把羊肉泡饃撈出來，盛在一個碗裡。然後放入提前調好味道的醬汁和辣椒醬，如果平時比較喜歡清淡一些的口味，那麼也可以不放辣椒醬，這當然是因人而異的。如果喜歡的話，可以再放一些香菜末。在做這道菜的時候，大家需要注意，麵糰一定要揉的稍微硬一些，否則烙出來的餅就會過於綿軟，泡在羊肉湯裡更是會立刻散開。那麼，以上便是家庭自制版羊肉泡饃的做法，大家掌握了嗎？
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