用戶283262607張陰
我來給大家分享一下吧，我經常看我媽做，感覺挺下飯了！豬肉燉粉條是一道比較家常的菜，豬肉可以滿足人的蛋白質的需求，粉條細細的也很下飯，那我話不多說、開始分享！
首先準備所需要的主食材，1斤五花肉，半斤粉條，2斤大白菜（或者娃娃菜）
第一步，先處理五花肉，洗乾淨，用刀把表皮刮乾淨，切成0.5釐米厚度的片狀，切好放盤子裡備用，接下來把白菜去根，切成1-2釐米就可以了，放盤子裡備用！粉條提前泡！
第二步，鍋裡稍微倒點油，不用多，把五花肉放進去煉油，注意用小火，把五花肉炒至金黃大概就可以了，然後倒入蔥薑蒜，八角桂皮，炒出香味，然後加入冰糖，老抽，料酒，生抽翻炒均勻，加入2升水左右，開最小火煮20-30分鐘左右，時間到了就可以放入粉條和白菜了，直到燉軟，就可以大火收汁，根據個人的口味放調味料就可以起鍋了！
整個過程很簡單，老人孩子也都喜歡吃，我的分享就到這裡，不喜勿噴，認同觀點的可以關注一下，一起討論 再次謝謝大家！
東東在蘇州
豬肉燉粉條可是我們東北經典家常菜餚，也是東北菜的代表菜之一，味道香潤濃厚，豬肉軟爛不膩，粉條油潤滑爽，鮮鹹香濃，深受各地食客喜愛。
傳統的豬肉燉粉條是東北農家人，年節必備的美味，春節前農家人都要殺年豬，五花肉燜點紅燒肉，放點東北特產馬鈴薯粉條，那叫個香啊！豬肉燉粉條最好吃的不是肉，而是裡面的粉條，豬肉的香完全融入給粉條，滑爽彈柔，香潤味美是豬肉燉粉條最吸引人的地方。
隨著生活水平的逐漸提高，肉再也不是人們推崇的對象，尤其是五花肉，很多人望而卻步，想吃還怕長肉，不吃還饞☺，所以，吃貨們增加了豬肉燉粉的食材，加了大白菜解膩，燉出來的菜餚，再也不是油乎乎，油膩膩的豬肉燉粉條啦！
豬肉燉粉條的做法↓ 👉帶皮五花肉刮淨毛，清水洗淨，改刀成大丁備用，乾粉條剪短，冷水浸泡回軟備用。準備花椒、大料，蔥姜，香葉，白糖，料酒，鹽，味精，生抽等調味料。
👉鍋上火加冷水，五花肉大丁，料酒焯水5分鐘撈出控水，另起鍋加少許食用油燒熱，下焯好水的五花肉大丁，小火煸炒逼出油分，至表面收縮，呈焦黃色時撈出，鍋中油倒出另做他用。
👉另起鍋加少許油，下白糖炒出糖香味，微紅時下炒好的五花肉大丁，翻炒均勻，讓糖色均勻裹在五花肉大丁上，烹料酒，下蔥姜，花椒大料以及香葉爆香，加清水燒開撇去浮沫。
👉浮沫撇去後加鹽，味精，生抽調味，湯汁要寬些，開鍋轉小火🔥燉20分鐘，然後下泡回軟的粉條，繼續燉20分鐘左右，至五花肉熟爛入味，粉條滑軟彈柔，湯汁收濃，色澤紅亮時既成美味哦！
以上是東北最正宗的“豬肉燉粉條”的做法，香濃適口，油潤滑彈，人見人愛的美味。
小貼士:
豬肉燉粉條可以加適量大白菜一同燉制，湯汁不能太窄，半湯半菜的形式，加了大白菜的豬肉燉粉條明顯清淡了很多。深受廣大適口的喜愛。
加了白菜的豬肉燉粉條也叫“豬肉白菜燉粉條”，大家可以根據個人口味適量添加。
本文原創，點贊評論給予支持吧！謝謝大家閱讀，有不同建議的，請到評論區留言，我會第一時間回覆您。
探廚
豬肉燉粉條，又勾起了我的食慾。那燉煮的五花肉，滿屋飄香。那長長的粉條，勁道爽滑。不說了，還是回答樓主的問題吧。
其實自己在家做，不用那麼複雜。有時候越簡單越好，因為食材自身就能散發出一些誘人的味道。
菜品：豬肉燉粉條
主料：五花肉300克，粉條100克。
配料：東北酸菜少許。
調料：食用油、姜、蔥、鹽、醬油少許，八角2顆，幹辣椒3個，雞精一匙，水適量。
具體做法：
1、將酸菜洗淨備用。
2、粉條用水泡40分鐘（冬天用溫水，夏天用涼水）。
3、五花肉切成條狀。鍋內燒開水，放入切好的豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。
4、鍋內放少許油，放入五花肉塊，小火煸至微黃出油脂。
5、放入薑片，蔥段，八角，幹辣椒，繼續小火煸炒直至調料炒出香味。
6、鍋內加入適量的水，把粉條和酸菜一起倒入鍋內，水要淹沒所有食材。
7、待水燒開後，繼續燉煮15分鐘左右，然後加入適量鹽，雞精一匙，醬油少許，燉煮3分鐘後出鍋。
自己在家做，不必糾結做菜的流程，掌握一些基本的流程，知道怎麼做就好。當然，可以不斷嘗試去多做幾次，慢慢總結經驗。我個人感覺做菜不用放太多調料，煲湯除外。
溫馨提示：喜歡吃帶湯的可以多加些水燉煮。不喜歡帶湯的，可以在第5步加水時少放些。也可以在第6步加長燉煮時間，待收汁差不多時再出鍋。
食材味覺
主料：豬五花肉、紅薯粉、大蔥、蒜瓣
配料：桂皮、八角、香葉
調料：生抽、老抽、料酒、冰糖
製作方法：
1.把所有食材準備好，並將需要清洗的食材清洗乾淨。
2.紅薯粉提前使用溫水浸泡柔軟。
3.將豬五花肉切成大小適中的塊。
4.鍋中加入適量清水，大火煮開。
5.倒入切塊的豬五花肉，焯水。
6.焯水五分鐘，瀝乾水分盛盤備用。
7.鍋中放適量食用油，下入冰糖，小火炒出焦糖色。
8.倒入瀝乾水分的豬五花肉，快速翻炒。
9.加入適量老抽給肉上色。
10.加入適量清水並放入食用鹽、八角、桂皮、香葉。
11.大火燒開轉小火慢燉20分鐘。
12.加入紅薯粉再持續小火慢燉10分鐘。
13.加入適量食用鹽出鍋即可食用。
大米粒美食
1：五花肉洗淨切塊\r
2：鍋中放水加入五花肉，水燒開，撇去浮沫，撈出五花肉洗淨\r
3：鍋中放油，加入五花肉煸出油脂，放花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻、大蔥段、蒜瓣、料酒炒香\r
4：五花肉煸炒的差不多加開水放生抽、老抽、耗油、十三香、鹽，中小火慢燉40分鐘\r
5：五花肉燉的差不多了這時候把粉條放入鍋中燉至粉條軟爛（也可適量加入白菜、油菜，豆腐等）\r
6，出鍋淋上小蔥花即可
肥貓徐
首先備料；
主料；豬五花肉片500克,土豆寬粉200克。
配料；大蔥段30克，姜20克,八角五克，香葉兩片，花椒五克，冰糖20克，黃酒20克，醬油20克，雞精適量，鹽適量,大豆油十克。
加工步驟一；將鍋燒熱倒入食用油，七成油溫之後倒入五花肉進行煸炒。至三成熟加蔥段,冰糖繼續煸炒，待肉片微微發黃加開水燒開。
加工步驟二；20分鐘後加入粉條，香片,薑絲,八角,黃酒,醬油,蓋鍋蓋之後繼續悶20分鐘。
加工步驟三；開蓋後加入少許雞精,鹽適量調味。即可出鍋。
此菜特點；顏色紅潤，香氣四溢，粉條軟滑，肉質酥爛，鹹鮮適口，味道濃郁。
回答完畢。
桃花夭夭笑春風
.1.準備食材：五花肉，粉條（寬，細粉皆可)香菜，蔥，姜，蒜（愛吃肉多放肉愛吃粉條多放粉條比例自行搭配）
2.調味品：油，鹽，雞精，冰糖，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽。料酒，
3.準備工作：
五花肉洗淨切塊入鍋焯水（水熱開水過一下）空幹備用
粉條熱水泡開備用
蔥段,薑片，蒜拍碎備用
4.開鍋起灶：鍋放油加熱放入冰糖融化並炒入色（糖葫蘆糖衣做參考)後放入五花肉翻炒上色！ 放入蔥薑蒜爆香。然後放入桂皮。八角，香葉炒勻加生抽，老抽，料酒炒勻後加水大火燒開轉小火慢燉30分鐘。最後加入處理好的粉條再燉10分鐘後關火加鹽加雞精炒勻出鍋。放入香菜（切末撕葉皆可）
（友情提示：對於新手朋友來說可能配料味道不太好掌握。所以出鍋前可以先嚐一下調節自己喜歡的口味！）
老仙Vlog
關於豬肉燉粉條子這道明星菜，由於各家口味不同也就衍生出了許多不同的做法及口味，下面給大家安利一下正宗豬肉燉粉條的做法。
關於材料
主料:帶皮五花肉500克、紅薯粉150克
配料:八角一顆、桂皮少許、蔥薑蒜適量
調料:料酒一勺、生抽2大勺、老抽1小勺、冰糖10克
關於做法
1、準備好所有食材
2、洗淨五花肉切成塊
3、鍋中倒入涼水、五花肉涼水下鍋小火煮開、去浮沫，取出瀝乾水備用
4、鍋燒熱下少許油，蔥、姜、蒜、桂皮、八角翻炒暴香，放入冰糖小火炒成焦糖色
7、倒入瀝乾水份的五花肉，加老抽、生抽翻炒均勻、倒入溫水及適量料酒，溫水要沒過五花肉肉，小火咕嘟1個小時
9、五花肉軟爛後乾粉條放入鍋中大火煮開，小火繼續煮15分鐘左右、即可出鍋
10、正宗豬肉燉粉條完成
穿越衣食
優嶽答題 不偏不倚 不偏不倚↗
豬肉燉粉條，是一道東北傳統特色菜，是東北四大燉(豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角)的第一燉。在東北家家戶戶都會根據自家人的喜好添加各種各樣的食材，在保留豬肉燉粉條的菜品優點上，衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。例如白菜豬肉燉粉條、豬肉粉條燉豆腐、蘿蔔白菜燉豬肉粉條等。
豬肉燉粉條
①新鮮五花肉洗淨切塊，紅薯粉條泡發，大蔥切片，薑切片，蒜切末，芫荽切小段；
②鍋中注水燒開，放入五花肉焯水抹去浮沫，撈出洗淨瀝乾，鍋中放油、白糖，小火熬成糖色，放入五花肉翻炒上色，放入姜蔥蒜、八角、花椒煸出香味，加入料酒、醬油、蠔油翻炒均勻，注入清水沒過食材，大火燒開，小火燜燉20分鐘；
③放入泡好的粉條，再燜燉5分鐘，加入雞精，撒上芫荽，即可出鍋。
優嶽7
豬肉燉粉條做法：
準備食材：五花肉一大塊，粉條一把，八角3顆，蔥少許，姜蒜適量，醬油少許，料酒少許，鹽雞精適量。
1、把粉條泡發，瀝乾備用，五花肉切厚片，生薑和蒜切片，蔥切成蔥花。
2、把鍋燒熱，放入五花肉把油炸出一些，吃的時候沒那麼油膩。
3、在鍋里加入八角和切好的生薑蒜炒香，再加點料酒和醬油，醬油是上色的。
4、再往鍋里加水，先大火煮開，再小火慢慢燉，直至收汁，放入泡發好的粉條，加入調味品調味。
5、裝碗，撒上蔥花即可食用。
注意：肉最好是五花肉，這樣肥而不膩。粉絲一定提前泡發好，粉絲煮的時間一定不能太長，不然就糊了。
