辣妹子哥
你好！油燜大蝦是魯菜四大當家菜之其中的一個。家庭主婦在家裡做也非常的簡單。調料只有鹽和糖。大蝦是經過先煎後燜而成。口感甜鹹適口，皮酥肉嫩。
1:將對蝦或者普通的蝦，清洗乾淨去蝦線後背開刀。蔥姜切成絲。
2:鍋內上火放入少許的油，下入蔥薑絲煸炒出香味。然後放入大蝦兩面輕輕煎制。等大蝦表面幹了以後，兩面金黃並吐油的時候，加半勺料酒去腥。大蝦在煎的時候，一定要把它煎透，排除體內的腥味。
3:然後放入少許的水，加入糖和鹽。蓋上鍋蓋小火燜五分鐘左右。等到鍋內的湯汁收乾的時候別粘。把蝦撈出來，均勻的碼放在盤中，將剩餘的湯汁過濾以後淋上邊兒即可。
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