壯鄉大智
廣州真的是美食的天堂，除了聞名中外的粵菜外，糖水文化也是非常的受歡迎。糖水看著好像就幾種，但是其實廣東人可以根據食材和自己的喜好去調配糖水的。可以說是千變萬化，就看你自己會不會調配了。
傳統的廣東糖水有紅豆沙，綠豆沙，冰糖燉雪梨，木瓜燉雪蛤，蓮子百合羹 番薯糖水 銀耳木瓜 海帶綠豆 雞蛋腐竹 水果西米 雙皮奶 姜撞奶 黑芝麻糊 楊枝甘露
糖水的出現是因為兩廣海南地理位置近，天氣悶熱潮溼，而製作出能清熱解暑，還能補充天氣炎熱食慾不振帶來的營養不足。
糖水不僅要好吃，還要達到最好的功效。做法也非常的簡單，只要把所有的食材放一起煮熟透，加入冰糖即可。
以下介紹幾種糖水的做法：
一，楊枝甘露
食材：小西米 芒果 西柚 木瓜 椰漿 牛奶 冰糖
1.鍋中水燒開後下西米煮至剩下一點點白心的時候就可以關火，蓋上蓋子燜至全透明。
2.西米用冷開水沖洗掉粘液後備用。
3.芒果把果肉切成小塊後，一部分打成漿，另一部分留著備用。
4.西柚將果肉剝散開備用。
5.鍋裡放水後煮開，再放冰糖煮融化關火。倒入西米一起攪拌均勻。
6.等西米糖水溫度降至和體溫差不多時加牛奶和椰漿。
7.倒入芒果漿，攪拌均勻。
8.最後放芒果顆粒和西柚，放進冰箱裡冷凍即可。
二：清補涼
玉竹 蓮子 百合 淮山 銀耳 紅棗 冰糖 薏米
1.薏米 蓮子提前四小時用清水泡開。
2.其它食材用清水沖洗乾淨。
3.把所有食材都放入鍋中，倒入適量清水一起煮開後改小火再煮至所有食材熟透。
4.加冰糖煮開入味即可。
三.荔枝馬蹄火龍果汁水
食材：荔枝 馬蹄 火龍果 冰糖
1.荔枝去外殼和核備用。
2.馬蹄洗淨去皮切小塊。
3.火龍果去皮榨汁備用。
4.鍋里加水放馬蹄粒和荔枝塊。
5.大火燒開後改小火，撇去浮沫，燉約25分鐘。
6.加冰糖煮化即可關火，放涼。
7.火龍果汁倒入馬蹄荔枝糖水攪拌均勻即可。
百香的廚房
你好，我是悠悠。滋補糖水適合秋冬季節飲用，特別現在秋天氣候乾燥，來一碗滋潤糖水最好不過了。秋天煲糖水，可用紅棗、枸杞子、銀耳、雪梨、百合等食材，也可用核桃、黑米、黑芝麻等磨成糊煮熟食用，都是不錯的選擇。
至於綠豆或茅根竹蔗馬蹄水之類的清暑糖水，適合夏天再飲用。今天介紹一款非常滋潤的糖水——蓮子百合銀耳雞蛋糖水，有潤肺生津、清心安神的作用，非常適合乾燥的秋季飲用。現在來看看做法吧。
－蓮子百合銀耳雞蛋糖水－
【材料】
蓮子、百合、銀耳
雞蛋、冰糖或黃糖
【製作步驟】
▼1．處理食材：將蓮子、百合、銀耳預先浸泡1~2小時，讓其吸足水，這樣才容易煲綿軟，銀耳泡軟後去除黃蒂後撕成小朵。
▼2．先煮熟雞蛋：鍋裡燒開水，然後將洗淨的雞蛋放下去，蓋上鍋蓋，大火燒煮5~10分鐘，待雞蛋煮熟撈出，過涼水散熱後剝殼備用。
▼3．開始煲糖水：湯鍋裡放入蓮子、百合、銀耳，再添加適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開後，再轉小火煲約45分鐘~1小時。
▼4．放雞蛋調味：時間到，看到蓮子及百合變綿軟後，放入剝殼的雞蛋及冰糖調味，待冰糖融化即可收火。
【乾貨總結】
▼1．蓮子及百合用鮮品或幹品皆可，鮮品煲出來的糖水更顯清甜些。而如果兩者皆用鮮品的話，就不用煲那麼長時間了，只需煲30~40分鐘即可。
▼2．無論用鮮蓮子或幹蓮子，都需要去除蓮子心，因蓮子心發苦，一起煲的話怕影響湯水味道。
▼3．若用雞蛋煲糖水，宜選用小個子雞蛋，以免吃得太多消化不良。另外，也可用鵪鶉蛋代替雞蛋。
悠之美食日記
糖水廣東人又稱之為“甜品”，因其以甜口味為主，在廣東的眼裡，糖水除了湯水的功能外，還有飽肚的作用。茶餘飯後，糖水成為一道調味品，無論男女老少，糖水是他們生活中的一種味道，揮之不去的好味道！
糖水是一種滋補品，這是很多人愛上它的原因，不同季節飲不同的糖水，這是有經驗的人常見的做法，南方春季多雨，溼氣重，應喝去溼為主的糖水，如赤小豆薏米糖水，去溼氣效果好。夏季，天氣炎熱，高溫酷暑，清熱解暑糖水成為首選，喝上一碗冰鎮綠豆沙，這個夏天不再熱，喝上一碗清補涼，你會覺得炎炎夏日變清涼，秋季，秋高氣爽，氣候乾燥，潤肺降燥糖水成為首選，冰糖燉雪莉，生薑紅糖水，雪耳冰糖水等都能滋心潤肺。冬季是進補的季節，滋補糖水成為首選。紅棗桂圓糖水，滋潤養顏，雪耳紅棗枸杞糖水、紅薯雪耳糖水等都是冬季不可少的糖水。季節的變化，我們的飲食也要隨之而變，才能食出健康，起到調養和滋補的作用。
當然，除了隨季節變換糖水，不同體質的人也應根據自身的特質來喝不同的糖水，如易上火的人群，應喝清涼的糖水，如綠豆沙，清補的糖水，而性寒怕涼的，應多溫補的糖水，如生薑紅糖類糖水。
糖水為我們生活添色不少，喝糖水，對於有糖尿病的應禁吃，高血脂、高血糖的也應少喝。合理喝糖水，才是真正的健康，才能滋補！
順德講飲論食
滋補糖水，是在廣東飯後的一種甜點，現在南方很多地方都有飯後喝糖水的習慣(我們徐州叫甜湯)甜湯品種很多，口味多樣化，而且這個時節喝糖水有很好的滋補價用
冰糖梨水
鴨梨1個
冰糖適量
1鴨梨洗乾淨，去皮去核，切片放入沙鍋
2加入冰精，一次加入足夠的水
3大火燒開轉小火煲制45分鐘即可(這款糖水止咳化痰，潤肺通便效果即好)
馬蹄銀耳木瓜糖水
馬蹄去皮切塊備用
木瓜去皮，去種，切塊備用
銀耳泡發
紅棗去核備用
冰糖適量
1沙鍋內一次加入足夠的水
2將處理好的食材倒入沙鍋內
3大火燒開，小火燉1小時即可(這款糖水豐胸養顏，排毒益腎)
紅棗桂圓紅糖水
紅棗去核，桂圓去皮去核，沙鍋內加水倒入處理好的紅棗，桂圓，加入紅糖，熬煮40分鐘即可(此糖水特別適合女性例假期喝，活血補血)
紅豆薏米冰糖水
紅豆薏米淘洗乾淨放入沙鍋，一次加足夠的水加入冰糖，小火煮1個小時即可(此糖水排除溼毒效果很好)
自由職業王姐
滋補糖水在日常生活中雖然不似主食般重要，但也是不可缺少的，它的品種豐富多姿，製作千變萬化，而且隨著季節的變化而應時更換品種，以適應人們的口味要求。
強烈推薦四季皆宜，取材方便，甜滋滋的【蓮子窩蛋糖水】！
【用料】:
蓮子四兩，雞蛋六個和適量，冰糖七兩（或用砂糖取代），蘇打粉1匙，醋1匙
【做法】:
（1），水三杯燒開，放入蘇打粉，下蓮子煮五到十分鐘撈起。擦去蓮衣洗淨，放入滾水中煮五分鐘，除去蘇打粉味，撈起。
（2），水五杯半燒開，下蓮子，煮熟，約煮20分鐘，下冰糖，煮至糖溶便可。
（3），水三至四杯燒開，先放入醋燒開。
（4），雞蛋打開盛碗中，然後輕輕倒入滾水中，因為有醋的關係，蛋白會包裹著蛋黃。撈起窩蛋放入滾水中浸一浸，使其去醋味，瀝乾水。
（5），把窩蛋放入碗中，加入適量只蓮子糖水，提成。
【注意】:大家可能覺得做窩蛋蛋手續過繁，但這卻是技巧，簡單的，可以把雞蛋打開放入糖水中煮熟，這樣糖水不夠清，蛋熟後也不完整。不過這只是視覺的享受，但對味道卻沒有影響。
