新零售的主戰場是在消費者看不見的地方，在上游，在B端，這是一場長期主義戰爭。
疫情下，與損失慘重的餐飲與旅遊業不同，零售商超、尤其是“線上線下結合”的新零售似乎一片大好。
最直觀的體現，表現在“線上買菜”這回事上。
自疫情爆發以來，我們習慣的“出門買菜”被“等菜上門”取代，各大生鮮電商平臺線上訂單量激增，定鬧鐘“搶菜”甚至成為常態。
“近期的備貨已經到了平時5到10倍的量，高峰期門店每天補貨次數也有十餘次，但隨著返工人群劇增，缺貨現象確實存在。”這樣的情況發生在全國各地的生鮮電商平臺上。
說到底，是消費者購買習慣的變化。
從用戶結構來看，目前新零售主流用戶仍以年輕群體為主。然而，這一次的疫情卻讓更多層次的用戶被動的接受了新零售，從而感受到新零售帶來的便利性。比如一直是“菜籃子”線下消費主力軍的中老年人，現在也開始了線上買菜。
如果這段期間用戶能獲取較好的購物體驗，感受到新零售的價值，那麼隨著用戶習慣的養成，未來將會有一部分用戶被留存，成為新零售平臺的長期用戶。
而眼下，不放過任何一個可以賺取流量的機會，才是各大企業喜聞樂見的。包括永旺、綠地優選、卜蜂蓮花等企業在內的近40家連鎖商超，都已在疫情期間開啟線上佈局。
除頭部平臺外，一些產業鏈上的其他從業者也抓住機會殺入生鮮電商行業。諸如美菜網、菜家大院等企業開始將業務重心從to B轉向to C，更加關注個人及家庭消費者，發展社區團購、拼團等模式。
數據顯示，2月1日到2月7日，一週美菜商城家庭/個人註冊人數增長了400%，下單用戶數增長500%。
越來越多企業把目光投向了線上，直接或間接促進新零售的發展。不過，對新零售企業而言，此次疫情更像是對企業綜合能力的一次大考，洗牌將發生在疫情之後。
首先，用戶留存是考驗的關鍵。
疫情發生後，生鮮電商觸達到了一批原來沒有線上買菜意識，但有線上買菜實力的人。這部分人的收入水平能夠支撐起線上買菜需要支付的服務溢價，對生鮮電商來說確實是一大利好。
那疫情過後呢？這部分新增用戶能沉澱下來多少？
可以確定的是，疫情極大提升了新零售企業的市場滲透率，許多原本轉化困難的中老年人，此次被迫轉向線上買菜。這意味著，如何做好紮實的用戶運營、保持新增用戶粘性，會成為企業思考的重點。
數字化、線上線下一體化是根本。
從零售的概念，我們知道新零售的使命，是創造更高效率的零售。
那在這個問題面前，我們來看疫情間各類型企業顯示出來的明顯差距。藉助第三方線上平臺拓展服務的傳統商超，由於平臺效率低，極易觸達訂單天花板，效果有限；而前置倉類的生鮮電商企業，僅有線上單一渠道，無其他線下場景分流，相對被動。
此情況下，線上線下一體化的優勢便得以凸顯。以盒馬為例，它一直堅持線上線下同時營業，並積極拓展新的線下場景，觸達更多消費者。比如社區團購，共享門店等。
這一切，都歸功於盒馬背後的數字化能力。一套打通線上線下，包括會員、支付、客服等環節的商超系統，讓其可以雙線協同作戰。更關鍵的是，充分展現了線上線下一體化勢能的新零售代表盒馬，將帶動更多企業加速“基於數字化的線上線下一體化”這一進程。
供應鏈是終極武器。
近期，盒馬的網上訂單數量相較去年同期激增220%；永輝超市日均線上訂單增長超2倍；每日優鮮春節交易額比去年同期的交易額暴增350%……
相應的，是運力跟不上，貨品不足等問題。激增的訂單，不僅考驗著企業對“貨”的掌控能力，更是對企業供應鏈的一次大考。
據悉，從大年初二起，每日優鮮就陸續派一線人員去貨源地直採。此外，每日優鮮還新增陝西和四川的貨源地，儘可能滿足消費者需求。即便如此，不少消費者仍表示“買不到心儀的商品”佔絕大時候。
相比之下，盒馬能憑藉菜品種類、菜品新鮮度等成為消費者心中的佼佼者，離不開其與上游基地構建的價值共同體。疫情期間，盒馬500家直採基地第一時間召集工人、復工復產，最終保障了盒馬終端貨源的充足。
這背後的邏輯，是企業供應鏈的搭建。面對加速競爭的局面，新零售企業除了面對消費者，還應轉過身來不斷反思並作出改變，尤其是對供應鏈的深化與零售基礎的夯實。
疫情過後，也許整個新零售行業的洗牌會加劇：未來不會再有新、舊零售之分，行業巨頭一定是線上線下同步發展。而供應鏈能力、運營效率仍然是考驗的關鍵。
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