想必大家應該也都知道，在冬季最常見的蔬菜不過就是白菜和蘿蔔。而對於北方人來說，冬季最常吃的一道家常菜就是白菜燉豆腐，幾乎家家都會吃。那麼，在做“白菜燉豆腐”時，怎樣做才能更好吃呢？下面，就和小編一起來看看吧！
白菜燉豆腐這道菜非常清淡，不過卻很有營養。在大多數人的心裡認為，這道菜的做法非常簡單，只需要將白菜和豆腐放在一起燉就好了。其實，做這道菜也是有一定的策略的。一般情況下，大家在做這道菜的時候，只是按照正常的炒菜順序來做。不過，這樣做出來的菜確實不好吃。那，麼怎樣才能將這道菜做得更加好吃呢？
一般情況下，在做這道菜的時候，大家總是會先放鹽。其實，小編今天要給大家說的是，在做這道菜的時候不要直接加鹽，要做好這一步：將豆腐放在鹽水中浸泡幾分鐘。這樣，鹽水能夠將豆腐裡面的腥味去掉。而且，在做的過程中豆腐也不容易碎。做好這一步，這道菜甚至比肉還要好吃。
將豆腐浸泡好之後就開始正式地做菜了。首先，鍋裡放油加熱；其次，要將提前準備好的蔥薑蒜等調味品放入鍋中翻炒，再加入適量的豆瓣醬；然後，將浸泡好的豆腐放入鍋中翻炒上色，倒入白開水之後，在水煮沸後放入白菜；最後，再放入適量的鹽和白糖。這樣做出來的這道“白菜燉豆腐”可以說非常美味。
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