鲍鱼较为常见，现在中国沿海城市均有鲍鱼的养殖基地，他们也有不同的品种和体型，在这些鲍鱼种类中，最少见且最为昂贵的鲍鱼则是红鲍。
世界上最大的鲍鱼，一只就能重达10多斤
本身鲍鱼算是一种奢侈品，即使现在有人工养殖的鲍鱼，但是普通家庭也吃不起鲍鱼，作为“软黄金”，它的存在令人垂涎三尺。我们常吃的鲍鱼基本上都很小，其规格按照“几头”来分级别，这种名为红鲍的鲍鱼种类，堪称鲍鱼中的“巨无霸”。
据悉，红鲍生活在美国沿海地区，其外壳的直径就高达近30厘米，如此巨大的鲍鱼，按照普通人食量来看的话，只能够四五个人吃。
红鲍较为特殊，其营养价值并未随着体型减少。大家在买东西的时候，都会选择物种的特性而去选择规格大小，例如香菇，越大其营养价值则会流失，因此人们在买香菇的时候，都会选购那些不大不小的买。
红鲍却并没有随着它那笨重的体型而流失营养，即使三四斤的红鲍，肉质依然鲜美无比。不仅如此，生活在美国、墨西哥沿海地区的红鲍，除了肉能吃之外，贝壳也能成为不错的手工制品。从各种方面来看，红鲍有着不错的经济价值，并且价格昂贵，只不过很少人能吃到罢了。
另外，红鲍的价格昂贵，由于人们的过度捕捞，导致红鲍数量骤减，如今对红鲍采取了一定的措施，例如限制捕捞个数，并专门派遣人员来保护红鲍数量。
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