渭南市，隸屬於陝西省，是陝西省的“東大門”。渭南是八百里秦川最寬闊的地帶；是中華民族發祥地之一。素有“三秦要道，八省通衢”之稱。是中原地區通往陝西乃至大西北的咽喉要道，又是新歐亞大陸橋的重要地段。盤它！去陝西渭南沒吃全這4種特色小吃，那就不算真正到了渭南！
石子饃
“石子饃” 是合陽縣的美味食品，可以追溯到石器時代。“石子饃”茴香出頭，健脾暖胃，增進食慾。吃時酥脆，在嘴裡嚼碎了才能下嚥，有利消化，夏天不易發黴，易於保存。所以 “石子饃” 便成為合陽農村答謝親友的禮物。同樣也是老人和孩子理想的食品，有些人出遠門，也要帶上些“石子饃”在路上食用。
水盤羊肉
看到這個，千萬別把它跟羊肉泡饃混淆了，此羊肉非彼羊肉。水盆羊肉由商朝的“羊羹”發展而來的，秦漢時稱為“羊肉臐”，唐宋時又叫“山煮羊”，不僅味道刺激，還有祛暑的功效。因其在農曆六月上市，故陝西人又稱它為“六月鮮”。《山家清供》一書中，記述了煮羊肉湯的技巧指出：“羊作臠，置砂鍋內，除蔥椒外有一秘法，只用搥真杏仁數枚，活水煮之，至骨亦糜爛。” 水盆羊肉肉爛湯清，鮮嫩爽適，味美可口，如與燒餅同吃，並佐以青蒜、芫荽、泡菜，則風味尤美。
時辰包子
渭南時辰包子創始於清乾隆年間，所需原料主要是：上白麵粉，新鮮豬板油，赤水大蔥及秘製調料面等，經制油餡、和麵、拌餡、包制、籠蒸五道工序製成。其特點為面細皮白"僧帽"狀，油滲包底呈金黃，馥郁鮮爽，油而不膩，香味悠長。
豆腐泡
豆腐泡是渭南人的經典早餐，只有在渭南城區才能吃得到，堪稱渭南一絕。豆腐泡即豆腐泡饃，用精選的黃豆磨製成比豆腐腦略硬的軟豆腐，饃是文火烙就的麥麵餅，配以油潑辣子，幹香椿末等秘製調料。吃時先把饃掰成拇指大的塊，連豆腐在鍋裡過幾遍使熱，然後用勺子舀著吃，味道更絕。
閱讀更多 吃食遍全球 的文章
