唐伯虎點蚊香5599
在《延禧宮略》中，有一集魏瓔珞製作了一個類似於冰箱原理的盒子裡面裝滿了各式各樣的冷制水果。古代科技不發達，古人不明白製冷原理，造不出冰箱，那麼夏天的冰品是怎麼來的呢？
第一，挖洞積冰。
我們知道，冬天人們可以去湖面採集冰，但這些冰塊不可能保存到夏天，怎麼辦呢？挖個冰窖儲存起來，夏天就可以取用了。由於冰窖在地下很深，所以也足夠涼爽。曹操在位時就製造了很多冰窖儲存冰塊。古人最早製造冰窖是幾千年前的周朝。據《周禮》記載，當時周王室為保證夏天有冰塊使用，專門成立了相應的機構管理“冰政”，負責人稱“凌人”。
北京有個地方叫冰窖口，是明清時期，皇室用來儲存冰塊的地方，採集冰塊的都是專業人士，他們冬天去積水潭採冰，選取質量上等的冰塊，用稻草包好，拖到陰涼的地下，夏天就可以供給各個宮門。
後來他們也從國外進口冰塊，不僅可以用於製作冷飲，冷藏水果，給宮裡的各位小主，娘娘，妃子們吃，還可以用來冷藏沿海地區的海鮮品。古人有專門的採冰人，他們要有專業的知識，他們用新鮮稻草鋪墊，把冰覆蓋稻糠、樹葉等隔溫材料，而且確保冰窖在最陰涼的地方，深入地下，確保窖口的密封的。
由於冰塊吸熱會融化，保存起來相當難，古人都會將藏冰量提高几倍，這樣即使融化了一半，剩下的也夠用。
第二、硝石製冰
古代的工匠在製造冰窖保存冰塊的同時，也會嘗試更多的儲存冰塊的方法，他們也會製冰。他們發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，能使周圍的水降溫直至結冰。一些聰明人就開始嘗試這種製冰的方法。
他們首先向大木桶裡面放入水，硝石放入大木桶裡，小木桶也接滿水放入大木桶中，小木桶要能隨時拿出來。結冰的同時周圍溫度也會降低，小木桶裡面的冰塊最先降低到零度以下。
由於大木桶裡面的溫度較低，地窖的溫度也會維持到零下幾度，無論是對結冰，還是保護冰塊都十分有利。
一般古代每次硝石更換時間為十天，皇家使用的可以做到半個月更換一次，其成本並不高。
所以冰塊能否存放時間長，主要在地窖的選擇，溫度越低，硝石製冷容器的硝石更換時間週期就會越長。
靜說歷史
大家一定以為古代人夏天用的冰塊都是冬天時將冰塊放入冰窖儲存而來。其實事實並非如此，沒有冰箱等製冷設備，難道就不會製冰了嗎？我們聰明的老祖先告訴你，夏天用於降溫的冰，還有其他方法可以獲得。
窖冰
古代人夏天用冰降溫，其實大部分確實來自冰窖。
古代宮廷和北方各地衙署有專門負責管理窖冰的人，曹操就曾經在鄴城專門建造了冰井臺，專門用來冬季藏冰，夏季使用。
清朝的宮廷會在冬天組織人力存儲大量冰塊，放入冰窖，在夏季時，向官員們發放冰票，可以憑票領取相應的冰塊回家降溫，算得上是一種高溫福利了。
除了官府冰窖以外，民間也有建立私人冰窖的人，並靠此做生意。有著經濟基礎的老百姓便會向這些冰窖老闆購買一些冰塊回家降暑，更有錢的地主豪紳，乾脆自家有冰窖，自存自用。
製冰
火藥是我國的發明之一，在發明火藥的時候，聰明的古人發現硝石溶於水有降溫的作用，於是一個製冰的方式便產生了。
首先，將裝滿清水的罐子放在一個同樣裝有水的深盤裡，然後向深盤裡加入硝石，硝石其實就是硝酸鈣，溶於水時吸熱，於是在不斷的添加硝石的過程中，罐子裡的清水便凝成了冰。
這種方法一般多用於做冷飲，你沒看錯，古人也吃冷飲的。將罐子裡的水放入糖和各種香料，等硝石在外面吸去熱量後，一杯冰鎮飲料便做好了。
明離子
一、大約在唐朝末期，工匠們在生產火藥時開採了大量硝石。偶爾他們發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，能使周圍的水降溫直至結冰。
於是一些能工巧匠便開始利用硝石製冰。
工匠們將水放入罐內，取一個更大的容器，在容器內放水，然後將罐子放在容器內，並不斷地在容器中加入硝石，結果罐內的水結成了冰。
硝石是一種白色味苦的晶體，顏色如霜。硝石的化學名稱叫硝酸鈣，它溶解於水時會吸收大量熱量，使周圍溫度降低以致結成冰。
硝石溶入水後，可以用降溫結晶法或蒸發結晶法將硝石再提出來重複使用。有了這種技術，就大大促進了古代製冷市場的繁榮。
二、更早期時我國的古人用於消暑，多來自於在冬天時就開始儲藏的冰塊，儲藏冰塊的”神器“就是我們今所說的冰窖。
早在先秦時代，時人便利用天然冰來製冷，給食物保鮮、做冷飲。據《周禮》記載，當時周王室為保證夏天有冰塊使用，專門成立了相應的機構管理“冰政”，負責人稱“凌人”。
此部門的編制不小，共有80名“職工”。一般從每年冬天的12月起，工人開始採取天然冰塊進行儲存。
每年大寒季節，古人就開始鑿冰儲藏，因為這時的冰塊最堅硬，不易融化。管理藏冰事務的官吏監督奴隸、農民到水質好的地方鑿採，藏到預先準備好的冰窖裡。
冰窖都建在陰涼的地方，深入地下。用新鮮稻草跟蘆蓆鋪墊，把冰放到上面之後就覆蓋稻糠、樹葉等隔溫材料，然後密封窖口，待來年享用。
由於這樣儲存，每年大概會有三分之二的藏冰會融化，所以古人常常將藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。
河南新鄭、河北易縣、陝西咸陽等地，都曾發現戰國時期的冰井。
魚缸魚
你好，很高興回答。
在我們的認知當中，古代夏天好像是沒有冰的，即使是現代也只能在冰箱裡看到冰。其實，古人夏天所用的冰有兩個來源，一是來自於冬天的河流或者湖泊中，一是來自於人工製造。
先說第一種，在天寒地凍的三九天裡，古人在河面上用冰鑹把冰切成一塊一塊的，每一塊都能承受人的重量，但是這時候並不把冰拿出來，而是讓它繼續凍，因為切成塊的冰會上浮，受冷後下面會再凍，於是加厚的就比較多，有的甚至能厚達一米，厚度差不多後，人們會把冰塊運到事先挖好的地窖裡。
冰窖放冰之後，會一直放滿，不能有太多空間，然後把冰窖蓋嚴，這樣這些冰塊就可以放到來年的五六月份，然後拿出去用或者售賣就行了。
可能你們會覺得這樣的冰無法放到來年的五六月份，難道半年時間這些冰都不會化掉嗎？可實際情況是這些冰的確會化掉一點點，但半年時間中化掉的數量極其有限，在打開冰窖拿出來用的時候，這些冰還都是完整的，這時還可以切成小塊兒的拿出來去用或者賣掉。
我覺得真的不要小看了古人的智慧，其實古人不但會儲冰，還會製冰，據說在唐宋時期，人們甚至發現了把硝石放到水裡會使水結冰的現象，這樣古人甚至都可以造冰了。
硝石的化學名稱叫硝酸鉀，它溶解於水時會吸熱，溫度降低，所以小盆裡的水就會結成冰。具體是怎麼製作的呢？據說是在一個大盆裡倒一些水，再放入一個小盆，小盆裡也倒一盆水，然後在大盆裡倒入硝石，小盆裡的水就會結成冰。
在古代，賣冰其實是一項產業，北方的城市幾乎都有這樣的產業，從事儲冰賣冰的人是很多的，而且一般的富貴人家還都有自己專門的冰窖，而有些經驗豐富的儲冰從業者，甚至可以把冰保存到常年不化。
但是在我國南方，由於冬天也溫度較高，水很難結成厚冰，而且運輸的話也很不容易，所以南方夏天很難有冰，但是自從人們發現硝石製冰法之後，南方夏天也能吃到冰鎮食品了，而且硝石溶入水後可以用降溫結晶法或蒸發結晶發將硝石再提煉出來重複使用，所以甚至有人用它開起了冷凍或製冰廠。
古人在夏天是怎麼用冰的呢？我認為跟我們現在也差不多，古人會用它放在雙層盒子裡冰鎮食品和飲料，這就相當於冰箱的作用了，據說上面的這種青銅器就有這種作用，並且也會把冰架起來，讓人扇扇子在屋裡吹風，這種“人工空調”和現代的空調也算是一個道理吧。
民間小俗事
古代冰塊有兩個來源：最早冰製冷飲起源於中國，那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖裡，到了夏天再拿出來享用。大約到了唐朝末期，人們在生產火藥時開採出大量硝石，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天製冰了(但是有味道,用起來還真不多)。
A醫德A
大家好，我是（天心文史）我是優質歷史領域創作者，我從小就是喜歡歷史，爸媽都是歷史老師，我現在從事研究歷史方面的工作，針對筆友提出的這個問題，我闡述下我的看法：
古人獲得的第一塊冰是天然冰。冬天，一些地方的天氣會非常冷。大自然自動將水凍結成冰塊。在先秦時代，古人用天然冰來冷藏食物和製作冷飲。為了實現夏天也有冰，古人將藏冰放在冰上。藏冰是冬天的冰藏，夏天可以取出來使用。
古代藏冰的方法相對簡單。在嚴寒的季節，當冰最堅硬的時候，古人開始切冰，把切好的冰運到冰庫，用新鮮的稻草和蘆葦墊在冰庫裡鋪好地面，然後把冰放在上面，然後用米糠、樹葉和其他能保溫的材料覆蓋冰，最後密封坑口，在夏天打開它。在這種藏冰的方法中，三分之二的冰會在夏天融化，所以古人會根據三倍於夏天的需求來進行藏冰。
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天心文史
不是隻有冰箱才能製冰，古代雖然沒有冰箱，但是有天然冰以及利用硝石製冰，同樣可以解決了古代用冰的需求。
古人最先獲得的冰塊是天然冰。在冬天有些地方的天氣會特別嚴寒，大自然把水自動凍成了冰塊。在先秦時代，古人就是用天然冰來製冷，給食物保鮮、做冷飲的。為了達到夏天也有冰塊用，古人會對冰塊進行藏冰。藏冰就是把冬天的冰塊藏起來，到夏天可以取出來使用。
古代藏冰方法比較簡單。每到大寒季節，在冰塊最堅硬的時候，古人就會開始鑿冰，把鑿的冰塊運到冰窖裡，在冰窖地面用新鮮的稻草跟蘆蓆鋪墊，再把冰放到上面，然後在冰塊上面覆蓋上稻糠、樹葉等比較能隔溫的材料，最後密封窖口，到夏天的時候再開封。這樣的藏冰方法，冰到夏天會有三分之二的會融化掉，所以古人會按夏天需求量的三倍進行藏冰。
小金獅
首先，在夏天能用上冰塊本身就不是一件容易簡單的事情，肯定與絕大多數老百姓就無緣了。第二，在夏天用得上冰塊的，極大可能是皇家。以清朝為例，方法主要是在冬天從京郊的河水中脫出大塊冰塊，然後切割成小份冰塊，通過驢車馬車拖運至紫禁城附近的地窖進行封存，等到來年的夏天，再打開地窖，覆蓋草料，以最快的速度運送到宮內，以供皇家享用。
吉米大叔臥談會
不好意思，請問冰箱是什麼! ?? ......................................
Ps: 我老家在北緯250度.....[憨笑][憨笑][憨笑]
逗比的葉華
周朝之前的年代裡有沒有人在夏天用過冰我們不知道，但是可以肯定的是，周朝的時候周天子已經可以在夏天的時候用上冰了，在當時周天子所用的冰是夏天的時候從結冰的河裡面挑選出一些水質良好的地段鑿出的一塊塊寒冰，然後儲藏在專門的冰窖裡面，這樣來年的夏天就可以使用了。
