今天來做個超級受大家歡迎的下酒神器，真的超級好吃，麻辣鮮香，又香又辣，超級過癮，喝酒或者追劇的時候來一盤，快活賽神仙！
麻辣鮮香，又香又辣，吃起來超級過癮
【食材】
田螺、姜、蒜、小米椒、香菜、香蔥、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒、料酒、食用油、豆瓣醬、醬油、鹽、老抽、清水
【步驟】
1、 買的是處理過尾部的田螺，買回家清洗乾淨後放入盆中加1勺食用鹽浸泡2~3個小時左右，然後再反覆清洗乾淨。
2、 薑切片、蒜頭切末、小米椒切段、香蔥及香菜切段。
3、 鍋中放適量清水，開大火，倒入田螺，加入薑片及1勺料酒，煮5分鐘左右撈出，過涼水後瀝乾水分。
4、 鍋中放適量食用油，開中小火，下入香葉、薑片小米椒、花椒及桂皮，慢慢炒香。
5、隨後下入蒜末、幹辣椒及1勺郫縣豆瓣醬，小火慢慢炒香炒出紅油 後倒入焯過水的田螺，翻炒均勻加適量清水，開大火煮沸，同時加入3勺醬油攪拌均勻，中火煮至少汁。
6、 待湯汁不多的時候加半勺鹽及小半勺老抽，翻炒均勻，加入香蔥段和香菜，翻炒均勻即可出鍋。
追著囧媽，吃著田螺生活還是很美好的
【小貼士】
1、 買來的田螺是沒處理過尾部的話回來可以自己用剪刀處理一下
2、 稍微留些湯汁吃起來會更有味哦
我是柒月，喜歡我做的菜的朋友們可以關注我，會持續更新各種花樣美食。
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