遊釣68936357

由於在廣東這邊生活經常能接觸到各種各樣的海鮮，最愛的就是大排檔裡的海鮮粥了，一鍋粥端上來，鮮香鋪面而來，稠稠的海鮮粥香甜可口，一碗接一碗一大鍋兩個人能一口氣喝光。

可再怎麼好吃經常出去吃肯定是不划算的，後面我自己學會了做生蠔海鮮粥，家人都讚不絕口，一鍋粥不一會就喝完了，還問有沒有。後面想吃生蠔海鮮粥了基本就自己在家做了。

生蠔海鮮粥

烹飪步驟：

1、準備以下食材配料：生蠔幹、蝦乾、瑤柱、幹香菇、香芹、大米、生薑、香蔥、生抽

2、將生蠔幹、蝦乾、瑤柱、幹香菇提前泡發好備用

3、米洗淨，加入清水泡半小時

4、香菇切片、香芹切末、生薑切絲、香蔥切末備用

5、按1：10的比例加入泡好的大米和開水大火熬煮

6、把米煮到開花但沒爛的時候加入生蠔、蝦乾、瑤柱、香菇片、薑絲繼續大火煮10分鐘煮出香味

7、加香芹末、一勺生抽、一小勺食用油攪拌一下，繼續小火燜一個小時

8、最後起鍋前撒點蔥花，這樣一道鮮香又養胃的生蠔海鮮粥就出鍋了

小技巧：

1、大米在煮之前泡發可以讓米粒充分吸收水分，這樣煮出的粥又軟又稠。

2、薑絲切得越細越好，這樣姜的辣味基本嘗不出來。

3、用開水煮粥，這是因為冷水煮粥糊底，而開水下鍋就不會有此現象，並且它比冷水熬粥更省時間。

4、煮粥放油不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口特別綿滑。

生蠔富含人體所必需的各種微量元素，特別是鋅。人體若欠缺微量元素鋅，則引起性功能下降，而生蠔含鋅頗多，對男人來說吃生蠔可以養精益腎。而鋅也是促進兒童智力發育的重要微量元素。生蠔本身還含有較為豐富的鐵和銅，所以吃生蠔對於女人美容養顏，滋陰補血都能起到不錯的效果。

因此，生蠔不管是對大人還是小孩都是很有好處的。快收藏起來，為了心愛的家人，有時間給他們露一手吧！

海味覓食記

生蠔不僅味道鮮美，且營養價值極高。通常的做法就是炭燒或蒸，不過煮粥也是不錯的選擇。煮生蠔粥的時候建議選擇兩種米，大米加糙米或燕麥，生蠔質柔軟，大米也是如些，更加一種粗糧可豐富口感。

製作生蠔粥：

1、先將生蠔去殼，粘少許生粉反覆搓洗乾淨，用流水再衝洗乾淨後瀝水在沸水中快速氽燙備用；

2、將少許的豬瘦肉（不要太多搶也生蠔的味道，也可加別的配料，但都不要加太多。）切薄片，用清水略侵去血末和腥味，拌入半勺料酒，少許胡椒粉，1/4勺的生抽，適量水澱粉抓均醃15分鐘；

3、煮鍋中倒入適量清水燒至5成熱，將醃好的肉片下入，氽沸變色即可撈出瀝水備用

2、取大米1份和糙米（因較大米難熟，請提前用溫水泡軟）1份淘洗乾淨後倒入砂鍋中，加入適量的清水（如家中雞湯可加少許雞湯提味）大火燒開，加入少許薑末，改小火煮15分鐘；

3、下入備好的生蠔和肉片改中火燒1分鐘，加入適量鹽、胡椒粉調味即可關火，吃的時候可加入少許香蔥末。

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餓域美食

【生蠔菜乾鹹豬骨粥】是廣東有名的海鮮粥。此粥鹹香可口，加入菜乾後，使得該粥既有生蠔的海味，又有青菜的鮮味！值得推薦！

【用料】:菜乾10克，豬骨20克，生蠔10克，米50克，八角1粒，蔥10克，姜8克，香菜少許鹽，味精適量。

【做法】:

一，八角拍碎，鹹骨洗淨斬件，用鹽，八角醃1小時，菜乾泡發切碎，生蠔洗淨，蔥切花，姜切絲，香菜切末，米淘洗乾淨備用。

二，砂鍋中注水燒開，放入米煲成粥，加入鹹豬骨，薑絲煲至五成熟。

三，加入生蠔，菜乾煮熟，撒上蔥花，香菜末調味即可。

【提示】:醃豬骨時不要放太多鹽，以免太鹹。

關鍵字: 健康 一碗 一鍋粥