今抖雲西西
作為一個湖北人，看到這個問題，腦袋飛快轉動，小吃種類多到我自己都想不全。就一個早餐就花樣百出，而且個個經典，百吃不厭，而且是全省都一個樣。
熱乾麵，湖北過早霸主小吃，湖北人100%吃過熱乾麵，次次都吃的沒八成也有七成。啥？九成都不到就說霸主地位？那是因為小吃太多了，分流了。
豆皮，不是所有的地方都有賣，但只要是做早餐的一條街，肯定會有人賣，味道一級棒，隔段時間必然會去吃一次。
糯米雞，用糯米做的“大丸子”，油炸後，表皮酥脆，裡面糯米顆顆味道十足。
面窩，外焦裡嫩，伴著一口蔥香，超級滿足。我特別喜歡吃麵時來一個。
紅薯餅，又名苕窩窩，也是酥脆裡帶著紅薯的香甜。
煎包，本來包子就很好吃了，再在鍋裡煎一下，口感增加了焦脆，味覺猛增。
麻球，湖北各地稱呼不一樣，但受歡迎程度是一樣的。
湯麵、糖粉，湖北也有帶湯的粉面，比如鱔魚麵、三鮮面、財魚（黑魚）面。
鍋盔，最近比較火的網紅鍋盔都是來自湖北，排隊購買，可見受歡迎程度。
特色小吃太多，光一個早餐就可以報菜名。不吹牛的說，天天不重樣，半年走不出湖北。
大鍋二鍋
我是廣西柳州的姑娘
小時候住在很偏遠的山區裡，因為山多，所以地少，家裡很窮，小時候我是外婆照顧長大的，我們那裡有高高的大山，這些連綿不斷的大山，曾經是我最喜歡的地方，它是我童年最美麗的回憶，因為山上有很多好吃的果子，有石榴，有李子，有苦甜果，有檸檬，有黃皮果……春天我們可以在山下的平地上摘一籃子野艾草，夏天我們可以到山上摘野涼粉葉子，秋天我們拿著袋子，上山摘野捻子，冬天我們爬上山頂開心的大喊。
這些大山的饋贈就是我童年的“零食”。
以前在外面瘋了一天，都不覺得肚子餓，但是一回到家看到外婆做好的艾粑粑，就餓得咕咕叫了，可以一氣吃6/7個，外婆看著我狼吞虎嚥樣子就開心的笑了。
我們這裡有很多美食，比如螺螄粉、牛臘巴、雲片糕、水油堆……但是我記憶中最有特色的就是艾粑粑，讀大學的時候外婆走了，現在工作了還是很愛吃艾粑粑，每次吃心裡總是甜甜的，似乎所有的壓力煩惱在這一刻，都變得輕飄飄。[笑][笑]
向日葵不怕曬
大家好，我是小二，很高興回答這個問題。我的家鄉是廣西平南縣，說起平南縣的小吃那就多了，那麼我在這裡就簡單的說一下我家鄉我知道的一些很有名的小吃。平南小吃，年糕，黃裡帶甜，用酒釀，紅糖或者黃糖，糯米漿等發酵，再蒸而成的，平南年糕，鬆軟好吃。
平南有名的特色美食，艾餈
平南的特色小吃，蕉葉果，用香蕉葉包裹著糯米漿，還有芝麻，炒過的花生脆，白糖等，各鎮的做法差不多一樣，只是加的料有點區別。味道軟糯酥香，並且帶甜
蕉葉果，平南的特色小吃，到平南的朋友記得來嚐嚐這個美食
平南美食，社包果，用的是本地的一種香葉包裹著裡面的飯糰，飯糰裡面有小菜芯，飯糰是輾米蒸熟的，小菜芯有木耳，粉絲，花生，平南豆腐餅，腐竹絲，蘿蔔等各種混合炒至而成，包裹後還蒸熟。吃的時候鮮香俱在，味鹹鮮，有平南豆腐餅的搭配，味道更上一層樓，飄香甚遠，吃一想二
紅薯幹，包裝好的紅薯幹，可以遠銷全國各地，用的是平南本地種的番薯，味道軟糯而微甜
沙翁餈
米粉，水燙幹撈最好吃，搭配各種各樣的冷菜，醋，醬汁，平南本地花生油
滷大腸
梅令粉搭配滷大腸
思旺橋頭粉樂，油花生，有醬料等搭配
涼拌去骨鴨腳，據說39.8每斤
骨肉相連
馬鈴薯炸
芋頭炸
油果
豆腐鍋
花生米
叉燒
蒸粉
各種各樣的美食平南小吃
炸薯條
平南炸釀
同和扣肉"以上是我個人對我家鄉小吃的一些簡單介紹，希望我是回答對你有用，謝謝。
小二隨手拍
大家好，我是秦小毅，很高興回答這個問題。
我的家鄉是重慶的一個小縣城，石柱土家族自治縣，這裡生活著跟土豆一樣樸實無華的人們。今天我要給大家介紹的就是一種用土豆做的特色小吃，我們這裡叫洋芋絞絞。
我們縣城有一個地方叫南門口，地處繁華街道，人來人往，在一個不起眼的轉角處有一家名字非常不起眼的小店，就在賣我今天隆重給大家介紹的洋芋絞絞。並且這家店已經開了18個年頭了，可見這個小吃是多麼深入我們當地人的人心。
一個漂亮女兒加上一對中年夫妻，風風雨雨十幾年。每天早上6點起床洗土豆，切土豆，煮土豆，賣土豆，一直要忙到凌晨1、2點，幾乎全年無休。洗好、切好、瀝乾的洋芋絞絞下開水煮20分鐘撈出，冷油下鍋、辣椒麵、花椒麵開火炒香，洋芋絞絞下鍋再放入鹽味精翻炒均勻，手頭撒上香菜折耳根作為點綴。五道工序，其中配料，一鍋香噴噴的洋芋絞絞就做好了。
來上一碗，吃在嘴裡，舌尖感受到了一場盛宴，麻辣鮮香，樣樣皆有，這就是我吃了十幾年的洋芋絞絞。
歡迎大家隨時來我們這裡旅旅遊，試吃我心目中最好吃的洋芋絞絞。
日出籬東水
我每次去上街必買了一樣小吃，那就是臭豆腐，話說我們已經吃了很長時間的臭豆腐了，要說臭豆腐，當屬湖南長沙的臭豆腐，那裡的臭豆腐可以說是一絕，雖然臭豆腐很多人避之不及，它的味道確實是非常的臭，但是它也確實是非常的好吃，它的口感外焦裡嫩，臭豆腐也因為它的口感被圈粉了很多人，很多人被它的美味所打敗，我就是被臭豆腐的口感深深迷惑中的一個。
其實臭豆腐也分很多種，每一家臭豆腐的口感都是不大相同的，經過我數年的品嚐，我竟然總結出了一套製作臭豆腐的方法，我去超市買好食材以後，然後我就在家開始了製作臭豆腐的旅途，經過我的數次嘗試，我終於製作出來了口感正宗的臭豆腐。我把我製作臭豆腐的秘方，分享給了一個也是經常吃臭豆腐的朋友，他嘗過以後，還以為我是在外面買的臭豆腐，還問我這個臭豆腐店的名字是什麼？還打算安利給他的朋友，我聽了以後非常的開心，我知道我的臭豆腐研製成功了。
那麼接下來我就把我製作臭豆腐的秘方來分享給大家，首先我們去買豆腐，豆腐我們一定要選擇北豆腐，我們先把青礬放進一個桶裡面，然後我們再在桶裡面倒入沸水，然後我們就可以開始攪拌了，等到青礬攪拌均勻後，我們把剛剛選好的北豆腐放進去，讓豆腐在裡面浸泡兩小時左右，兩小時以後我們就可以把它撈出來了，撈出來出來後把豆腐冷卻一下。然後再在裡面放進去滷水，然後我們看看，豆腐軟不軟，如果硬的話多泡一會，軟了就少泡一會兒。
然後我們滷好豆腐以後，我們用放涼的開水沖洗一下，這時候就可以裝進篩子裡面，瀝乾它的水分，等到水濃稠的時候，我們倒進去滷水，然後我們再加入辣椒油和少量的醬油，一點點的香油和一點味精，然後我們再加入適量的湯，把它們兌成汁，等到油熱了以後，我們就可以把我們滷好的豆腐下鍋了，炸大概五分鐘左右，剛到豆腐呈現金黃色的時候，我們就可以撈出來了，把豆腐的油瀝乾以後，我們在每塊豆腐上捅出來一個眼兒，然後我們就可以把我們剛才製作出來的辣椒醬，淋在豆腐眼裡面。
下面我想給大家再介紹一下炸臭豆腐的技巧，我們用滷水泡豆腐的時候，在春秋天我們浸泡大概三小時或五個小時就可以了，但是如果是在夏天，我們只需要浸泡兩小時就可以了，冬天我們需要浸泡的時間更長一點，大概浸泡到十個小時以上，另外我們炸豆腐的時候一定要控制好火候，觀察好豆腐的狀態，按照豆腐的狀態掌握火候，火大的時候就把它調成小火，火小的時候就把它調成大火，等到豆腐炸透了就可以了。
你在家也可以嘗試著做一下臭豆腐，絕對比外面更加衛生和健康，如果你覺得這篇製作臭豆腐的方法對你有幫助的話，就請你給我點個贊，並分享給你的朋友收藏一下吧，我每天都會給大家帶來不同的美食，不僅僅是製作臭豆腐哦，非常感謝大家對我這篇製作臭豆腐的閱讀，如果你有更好的方法來製作臭豆腐，也可以在下面評論，感謝大家了。
子夕美食
你們家鄉有什麼特色小吃？這個問題即使不問，我也早就想找個機會推薦一下我家鄉的特色美食了。我的老家在山東省聊城市冠縣。著名自媒體人，也是“重量級”老饕的王五四說，我在縣城能最大概率吃到好吃的東西。現在城市裡無處可尋的傳統小吃，在縣城就是老百姓日常生活的一部分。我的家鄉冠縣也不例外。今天就介紹一款在冠縣久負盛譽的小吃——雞蛋荷包。
雞蛋荷包在全國其他地方也有，有的叫“氣布袋”，在我現在居住的城市濟南也並不鮮見。一般炸油條的地方都會炸。在濟南，它一般是四方形的，裡面裝一個雞蛋。炸得好一點的，雞蛋熟了，但雞蛋液凝固成團，像是塞了一個水煮蛋在裡面；更多的是炸得外面都焦了裡面的蛋液還不成形的，這屬於火侯掌握不好的。
在冠縣，這兩種情況我基本上都沒遇到過。冠縣人炸雞蛋荷包那簡直就是一絕啊。不同於濟南的四方形外觀，冠縣的雞蛋荷包是長方形的，一般裡面是兩個雞蛋起步，據說有土豪一次放五六個雞蛋的，老闆照樣炸得很成功。炸好的雞蛋荷包外表酥脆，裡面的蛋白蛋黃均勻分佈，鮮嫩柔軟。想到這裡我的口水簡直要流出來啦。
這些年，冠縣雞蛋荷包成功抵禦了煎餅果子、雞蛋灌餅、菜煎餅、裡脊燒餅、肉夾饃等等的入侵，紮紮實實排在老百姓最喜愛的早餐美食第一位。雞蛋荷包不僅是冠縣人的早餐食物，更是冠縣人的精神食糧。很多定居到外地的冠縣人回老家第一個想吃的就是雞蛋荷包；很多冠縣當地人期待著疫情過後第一個要吃的也是雞蛋荷包。於冠縣人而言，早上吃個雞蛋荷包，配一碗豆漿或者豆沫，是最美不過的了。豆沫是冠縣的另一種特色小吃，具體詳情且聽下回分解。
感謝您的閱讀。如果有機會到冠縣，一定不要忘了品嚐一下我們大冠縣的雞蛋荷包喲。PS：圖二至圖五都是我本人拍攝的。圖三就是我每次回老家都必去的一個早餐店。
靜賞歲月
作為一個山東淄博周村人，特色小吃自是非周村燒餅莫屬。
幼時家中曾做過燒餅買賣，製作過程由父親、母親二人親自完成，父親搓麵糰，母親擀麵皮。有時週六日不上學我也會在家幫忙，之前我會幫忙搓麵糰，發現麵糰很難搓好，要麼不圓，要麼有裂口。後來最喜歡做的工作就是鏟燒餅，當烤熟的燒餅被我完整地從爐壁上剷下時，彷彿燒餅是由我製作完成，想到可以去賣錢，彷彿剷下的是月亮船雪糕、乾脆面、辣條，工作最輕鬆，但最有成就感。
後來有了包裝忙不過來，家裡僱了一個阿姨幫忙裝袋，每次她都愛偷吃，大概是母親做的燒餅太香了吧。
周村燒餅歷史悠久，源於漢代，成於晚清。
周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝製作而成。製成後，薄如秋葉，形似滿月;落地珠散玉碎，入口回味無窮。
製作過程如下：
1.125克水中加入1小勺鹽，攪拌均勻；
2.將鹽水倒入麵粉中，用一根筷子攪拌成絮狀；
3.用手揉和成光滑的麵糰，蓋上溼布或者保鮮膜，醒30分鐘；
4.將醒好的麵糰搓成長條狀，分割成12等份，逐一搓圓；
5.砧板撒上少量幹澱粉（份量外），取一個小劑子用擀麵杖擀開成薄薄的圓形麵皮，剩餘材料重複操作即可；
6.提前準備好均勻灑滿芝麻的案板，麵皮上面抹一遍水，使有水的一面朝下放入案板，粘滿芝麻；
7.平面朝上貼在掛爐壁上，用鋸末火或木炭火烘烤至成熟；
8.用鐵鏟子剷下，同時用長勺頭按住取出。
小提示：如制甜酥燒餅，可將鹽換成白糖(55克)，用溫水化開，與麵粉和好，製法同鹹燒餅，比鹹燒餅稍薄。
在我的記憶裡，周村燒餅不只是酥脆可口的家鄉特產，更是母親的忙碌、父親的辛苦，是兒時一家人在一起生活的瑣碎繁雜與快樂無憂。
果不
您好，很高興回答這個問題。我座標陝西商洛，我們家鄉的特色小吃很多，今天我來分享一道簡單易學的，健康美味的千層韭菜餅。有兩種做法可供選擇，烙制或者蒸制。下面我們看一下具體流程：
（蒸韭菜餅）
① 和麵
普通麵粉150克，80毫升溫水和麵，揉成麵糰，封閉醒面15分鐘。
（用保鮮膜封閉醒面）
②準備餡料
新鮮韭菜洗淨控幹水分，切成小段裝入盆中。打入雞蛋兩個，調入食鹽2克，十三香1克，雞精1克。（此時不要攪拌，以免食鹽和韭菜大面積接觸導致韭菜出水）
③製作餅坯
醒好的麵糰搓成粗條，再揪成兩個大小均勻的面劑子，接著把面劑子搓長，摁扁，用擀麵杖擀成2毫米厚的長方形麵皮。（可以用刀修理一下面皮，使其更加規則。要根據電餅鐺的直徑或者蒸鍋的直徑掌控麵皮的大小，防止餅坯太大無法放入電餅鐺或者蒸鍋）
此時將餡料攪拌均勻，均勻平鋪在麵皮上，沿著麵皮一端輕輕捲起，將側面壓實，防止餡料流出。（此道工序類似包餃子）
④ 製作
第一方法：烙制
電餅鐺預熱3分鐘，刷油，放入餅坯，烙至兩面金黃即可
第二種方法：蒸制
蒸篦刷油，放入餅坯，上汽蒸10分鐘，即可出鍋。
⑤出鍋
成品切成均勻小段，配上油潑辣子，再來一碗稀飯或者稀胡豆，瞬間讓人垂涎欲滴，簡直聊咋了！
您學會了嗎？
千層韭菜餅在商州區、洛南縣等地，是一道健康美味，老少皆宜的美食。它用料樸素，將韭菜與麵粉完美融合，製作工藝簡單，可烙可蒸，簡單而不失大氣，樸素而不失高雅。從用料到加工無不體現了祖先的智慧。
希望這道簡單、大氣、上檔次的千層韭菜餅能帶給您美的享受。快來動手試試吧。
希望我的回答能夠幫到您，歡迎評論區留言或者關注我，一起交流學習，謝謝！
土豆鮮森
你好，很高興能夠有機會回答你的問題。
我是河南的，我們河南人熱情好客，小吃更是數不勝數。對於我這土生土長的吃貨，閉著眼睛都能吃說出一大堆來。
一 首先說說省內的，
方城的燴麵，開封的灌湯包，
洛陽的不翻湯，泰山歸來不看嶽，洛陽歸來不喝湯。
濮陽的壯饃，餡餅界的巨無霸，中國式的大披薩。
登封的芝麻蓋燒餅，焦 脆 軟 香是它獨特的印記。
安陽的燴菜，很多食材一起用高湯燉煮而成。
以及油饃頭，煎包，韭菜盒子，炒涼粉，逍遙鎮的胡辣湯，糊塗麵條，燴菜，肉盒子，花生糕等等都是街頭都能吃到的特色小吃，經濟便宜又美味。
二 再說說我們駐馬店的，九縣一市，我是駐馬店汝南縣的，我們縣城有道獨有的小吃，更是離了汝南就吃不著的美味，那就是我們汝南的雞肉丸子。
雞肉丸子。
是有紅薯粉，和雞肉製作而成。
1.首先雞肉切成小條條，加入調料，包裹到紅薯粉
團成雞蛋大小。
2.把團好的丸子放到8成熱油鍋裡炸。
3.把炸好的丸子涼幹，(涼乾的是可以儲放幾天的)食用時，提前放在涼水裡侵泡上2-5個小時。泡成鴨蛋大小就可以。
4把泡好的丸子放高湯裡煮，(千張豆腐皮，饊子，北京方便麵，羊腦 牛肚等)出鍋香菜蔥花一放，這可是雞肉丸子必不可少的配菜。
油而不膩，口味鮮美，喝一碗暖心暖肺。
丁丁家常菜
我的家鄉位於中國大陸最南端 地處亞熱帶 常年氣候溫暖溼潤 椰光綠影 景色宜人 是旅遊度假慢生活的好去處 又因比鄰南海 本地居民世代靠海而生 形成了獨特的地域文化 各式美食也是引人入勝 早年間生活物資匱乏 大家艱難度日的同時也會善於利用手邊有限的食材 炮製物美價廉的美食 小的時候印象最深莫過於下午上課前學校門口那一鍋現炸現賣的炸蝦餅 老闆提前調好一大桶麵粉糊 裡面放了蔥花 有些講究的攤主會放泡打粉 為的是使其吃起來更鬆軟 聰明的攤主深諳經營之道 必須不能預先炸好 先熱油鍋 得有客人來才下鍋 看也是品嚐的一部分[機智] 炸蝦餅得用特製的餅模 常年在油裡翻滾使其變得烏黑油亮 勺上一大勺的麵粉糊 鋪平在餅模上 再放上若干煮熟的紅彤彤的蝦 蝦的大小多少看攤主和價格哈[呲牙] 壓實蝦子防止在炸的過程當中脫落 嗯經過這個步驟 剛那一勺麵糊通常已經有一半回到麵糊桶裡了[捂臉][贊] 油的沸點很高 我們小孩不知道什麼時候該下蝦餅 只知道恨不得自己下手炸[淚奔]但是攤主老神在在 貌似不經意但勝券在握 一把放好麵糊的餅模放進油鍋裡 呲啦的一聲 油鍋就沸騰起來 如同小孩的情緒 哦不是整條街的情緒都已經調動起來了[笑哭]這時你就會發現圍觀的人越來越多 因為香飄萬里啊 不多時金黃酥脆 外焦裡嫩的炸蝦餅就起鍋了 蔥香 還有炸蝦的味道 再加上面粉的甜香 不瞞您說 那時的我就是每天等著把兜裡的幾毛錢交代出去 然後就是這條街最幸福的崽啦[憨笑] 下圖是醬板鴨 還是在南京旅遊時買一送一的福利[吻]
