蘭姐e

『老生尋美食』給予您的建議是：白菜薹圓子

用料

白菜薹圓子的做法

【探尋更多美食製作請您關注『老生尋美食』轉發點贊，歡迎一起分享美食製作經驗或心得吧】

老生尋美食

昨天晚上剛做了一篩子，做法步驟如下圖：

一，菜薹摘了直接清洗（洗雜物，不必摘小），放簍子晾下水分

二，把晾過水分的菜薹放入大盆，撒上鹽醃製半小時

三，用手輕輕揉壓，直至菜葉全部變深綠，再把菜根剖開，繼續揉，直至菜根變軟，擠幹水分，晾乾收藏

想吃的時候拿出來泡開就可以了，這個可以做包包子的餡。

暖陽麒霖

• 你好，我是湯湯美食記，很高興能回答你的問題。
• 白菜薹吃不完怎麼辦？怎麼做？答：可以泡酸菜，或者曬乾菜，以下給你分享兩個做法如下：
• 1.白菜薹摘回來，直接放去太陽底下爆曬，曬軟之後，找個乾淨的桶，放入曬好的白菜薹，放入鹽，倒入水淹沒菜，上面放一層稻草，放一塊大石頭壓住。一個星期之後就可以吃啦。如果吃不完，可以撈起來，扭幹水份，放去曬乾。
• 2.白菜薹摘回來，直接放去曬軟，然後找個容器，一層菜撒上一層鹽，上面放上一層稻草，一大塊石頭壓住醃製2-3天，拿出來太陽曬乾，裝入袋子，放入冰箱保鮮處10年不會壞。
• 3.以上兩種做法，切記不要沾到油，不然就會壞掉。這是我老家博白的家常做法，簡單方便。如果醃製太多的話，可以拿到集市去賣。以下視頻是我用芥菜醃的，做法一樣。希望能幫到您。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1280, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/8247d16dba104f1a839c551a774217fe\

湯湯美食記

很高興能回答你的問題！

白菜薹吃怎麼保存。白菜薹是這個季節生產旺季，在農村可以說家家戶戶都有，那麼白菜薹如果你買的太多吃不完該如何保存呢？

其實方法很簡單。你把白菜薹洗乾淨用保鮮膜或者食品袋裝著進冰箱冷藏就是了！

還有就是你吃不完你可以把白菜薹用水焯一下放在罈子裡悶幾天再出來出來加點糟辣子加點蒜苗。吃起來很下飯的

謝謝。

貴在廚房

可以過水了曬乾，這樣方便儲存以後要吃的時候泡水了加肉片辣椒爆炒，還可以加鹽醃起來，做成鹽菜，特開胃下飯

婆媳緣倩倩

白菜薹吃不完可以焯水後曬成菜乾，還可以醃著吃，每次吃不完的菜我都曬成了菜乾，有辣椒幹、茄子幹、缸豆乾、馬齒莧幹、白菜乾。這次疫情沒菜正好拿出來用臘肉炒。

來生願做一隻候鳥

一般南方很對地方都是把苔菜等菜曬成乾的保存，東北地區也有曬豆角幹茄子幹什麼都的，吃起來倒是卻很好吃的。你可以在通風好的地方拉根繩子，直接不用洗菜，幹著直接把葉子分開插在繩子上，直到它風乾然後放屋裡陰涼處，吃之前泡水變軟後清洗乾淨，燉菜。做餡兒都別有風味。

月月小怪

大家好，我是美食美味搜查官！

白菜薹的家常做法有很多，比如火腿炒白菜薹，肉末白菜薹，蒜炒白菜薹，辣炒白菜薹，白菜薹炒臘肉等等。

白菜薹是大白菜在春季時節從菜芯裡抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜。是秋冬期間的重要蔬菜品種之一。白菜薹含有豐富的維生素，可以為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

接下來給大家介紹一下火腿炒白菜薹的做法，供大家參考。

主料：火腿100g，白菜薹200g。

輔料：油適量，鹽適量，花椒適量，雞精適量。

1.準備好所有食材。

2.白菜薹洗淨，切成大段。

3.鍋中注入油，爆香花椒。

4.下入火腿翻炒均勻。

5.倒入白菜薹翻炒均勻。

6.加入鹽和雞精調味即可。

希望可以採納！感謝！

美食搜查官小y

說起白菜薹，就會喚起小時候的那些記憶，我家屋後有一片桂竹林，緊挨著竹林是我家的菜園子，大門前也是一大塊菜園，菜園子裡各種蔬菜有很多，記憶最深的是一大塊白菜薹，每到冬春的季節，餐桌上都會有一大盤的白菜薹，每年我奶奶都會把吃不完的白菜薹採家來用開水焯一下，然後曬乾儲藏，在菜青黃不接的時候，拿出來燉肉吃，那個味道老香了，每次一提起白菜薹都是滿滿的回憶……

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2fff90004b4ac524885cd\

水城娥姐

白菜薹剁碎加臘肉末包包子，餃子，包粑，都很好吃，還可以曬乾做乾菜，或者做醃菜

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/125354b8103846588169fa2d4517de59\

關鍵字: 圓子 吃不完 美食