福州傳統的美食可以說是有深厚的文化底蘊，以閩菜為主。在早期的時候福州菜為主，之後又融入閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地特色佳餚，在福建最有趣的就是在吃飯的時候會叫“駕崩”或者叫“食飯”。對於福州人來說口味是比較偏向甜味和酸味的，那今天小妞就帶你們一起去看看在福州當地有什麼特別好吃的老字號佳餚，和有什麼樣的飲食文化，如果有外地來的朋友是必吃的美味哦。
佛跳牆
佛跳牆
佛跳牆福州當地的一道名菜，有一句話是這樣形容這道美食的“啟壇葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”從這一句詩句中就由此可知為什麼那麼有名了。集山珍海味大全，主要是有鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等分別獨立製作成一道菜。含有豐富的營養，具有美容，增強免疫力，可以說是補佳品。一口咬下去你會發現吃起來的口感是爛而爽口，味中有味的口感，醇厚豐富，清香濃郁，香留齒，強烈推薦。
肉燕
肉燕
肉燕是福州當地的一道具有寓意的美食之一，也稱之為“太平燕”，具有“太平”、“平安”寓意。當地人在逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，餐桌上一定是會有這道佳餚。從外觀上看好像和餛飩差不多一樣，但不同的是肉燕的外皮是用肉製作出來的。主要是用豬瘦肉經過敲打成泥狀，加入地瓜粉，擀製成一張又大又薄的皮，然後包入荸薺和肥膘肉的製作出來的餡料。由於皮薄因此吃起來是一種韌性細膩又帶著爽滑的口感。肉餡也是又香又嫩，再喝一口湯頭特別鮮美濃郁，吃了很是滿足。
魚丸
魚丸
魚丸
魚丸
丸子是 “福州老味道”具有代表性的小吃之一。在福州當地的丸子真的一定要去品嚐一下，在你品嚐過後小妞相信一定會深深地印在你的腦海中，在製作丸子的時候手工可以說是十分講究，必須是要面面俱到。烹飪出來的丸子外觀色澤是呈現出一種微黃的顏色並不是完全的雪白，表面也圓圓光滑細嫩，而且是帶著坑坑窪窪的一個外觀，有一種粗糙的質樸質感，上面還撒著一些蔥花。咬一口下去，會特別的Q彈，湯汁四溢，魚香味在唇齒間回彈，偶爾能嚐到細碎的魚刺，十分有趣。每顆丸子裡面都是放有肉餡的，很香很鮮美，再來一口湯底，一點都不會感到腥，因為放了特質胡椒粉因此喝起來特別的清爽鮮美，微微的辣感真的是太爽了。它不只是舌尖上一瞬間的味道，更是會在品嚐之後心間久久的回味，大概這就是最原始的味道吧。
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