隨著社會的發展及生活水平提高，人們在飲食習慣及飲食健康上越來越重視了，而肉絲對現代人們來說，完全就是家常便飯。可隨之而來的也是食品安全問題，一直以來，我們國家都面臨著食品安全問題。而這次就來揭秘“牛肉”造假全過程，簡直不忍直視，網友：平常吃的是肉嗎？
一、為您揭秘假牛肉生產過程
1. 人工牛肉。在1公斤雞蛋白中，摻入蒟蒻粉35克，使之充沛膨潤、溶解，另將適當食鹽、穀氨酸、谷蛋白、大豆蛋白、麵粉、磷酸三鈉、牛肉香精和碳酸鈣等預先混合後，增加於上述雞蛋白與蒟蒻粉的混合物中，經充沛混合，再增加牛油10克和少量的牛肉汁，混均後用氫氧化鈉調理至PH10，製成漿料，此後經噴絲頭擠壓到用蒸汽加熱至105--110攝氏度的密封容器中製成絲，再把絲侵入5%的葡萄糖酸液中中和處理，再將數十隻纖維並排熱壓制成塊狀，經冷卻後即製成人工牛肉和乾製成牛肉乾，看著非常規整，粗細一至、厚度一至，不僅非常的長，還很便宜。
連肉都不是！！！！！
2.豬肉製作假牛肉。將豬肉灌水，然後投入大鍋中與牛頭、牛雜、牛下水同等煮，待七八分熟時撈起稍冷後進行壓縮，加上香精色素，然後涼幹或考幹就成假牌牛肉乾，色澤內外通紅。
只有我們想不到的，沒有黑心商做不到的，為什麼這樣說呢？一個賣牛肉的朋友這樣跟我說的，他們把馬肉當做牛肉賣，或者把老母豬肉選瘦肉當做牛肉賣，甚至還有弄一些鱔魚血抹在牛肉上面，看上去很新鮮，因為鱔魚血它顏色鮮紅，不會變黑變硬，很多滷肉店，都是用那種假牛肉去滷，反正一般人都看不出，味道也差不多，因為有一種東西叫“牛肉香精”
看著這個肉，我剛開始還以為是滷牛肉呢？誰知道都是造假的牛肉，被衛生部門查獲了，你說你不好好的做生意，非常做這種黑心事幹啥呢？想錢想瘋了嗎，有時候真的很無解，有時候搞的我們廚師都難以分辨真假！
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