彤彤193183844

謝謝提問，涼拌黑木耳怎麼做好吃？

我來給說一個，這是一道比較簡單的家常下酒涼菜。

也是健身美容人士食譜上的一道常見菜！

下面就教大家做這道蠔油木耳。

1：先用溫水把木耳泡發。用淘米水也可以。

2：把辣椒，胡蘿蔔黃瓜切丁備用。

3：把泡好的木耳和切好的三丁一起焯水半分鐘。出鍋前加適量的食鹽。撈出迅速放涼水中拔一會再控水裝盤備用，這樣木耳吃起來更有韌勁。

4：調汁，以小半碗開水，加蠔油，陳醋，香油，雞精，蔥花，白芝麻粒喜歡辣的再加點辣椒油。
攪拌均勻直接澆在盤中的木耳上就可以上桌了。我相信應該是瞬間光盤的節奏！

不知道朋友們學會了沒有？評論區裡溝通哦。

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【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚。

小秀私廚

這個我一直很疑惑，說實話你們也別笑話，我小時候沒有吃過涼拌木耳我們家也從不做涼拌黑木耳，都是用木耳做臊子面吃。第一次吃涼拌黑木耳是在酒店，上菜之前都會有涼菜，涼拌黃瓜啊，酸蘿蔔之類的，我看到黑木耳還蠻好奇的，吃的一口真的不好吃，好鹹，味道太過了，好像放了很久了一樣。讀書出來以後也有人在外面買回來吃，感覺還蠻好吃的但不是特別喜歡有就吃那種從不會單獨做著吃，直到我工作遇見一個同事，他媽媽做的涼拌黑木耳那真的叫人回味無窮、難以忘懷啊，好吃的不要不要的。就問了製作方法。現在家裡都囤了木耳，吃不下飯或嘴饞都會做一份涼拌黑木耳。

1. 黑木耳泡發洗淨焯水放入冷水
2. 起鍋燒香油
3. 碗中入配料 薑絲 幹辣椒 芝麻 大蒜 蔥花 少量的鹽 生抽
4. 潑入碗中，攪拌，冰箱冷藏 1到2個小時 ，真的非常的奈斯

哈哈哈光盤行動，喜歡鹹的可以多加點哦，其實放入冰箱冷藏後更加入味了，加少量的鹽剛剛好

————愛生活愛老婆喜歡廚房的有婦之夫

為家下廚

很多人過年可能都在大魚大肉，但是我今年過年吃的最多的就是涼拌黑木耳了，可能很多人覺得涼拌黑木耳是涼菜，夏天吃的，但是幾年過年的時候，基本上頓頓都有涼拌黑木耳。

說實話涼拌黑木耳真的很好吃，如果沒有吃過的小夥伴一定要試著吃一次保證你會愛上他的。

涼拌黑木耳其實很簡單，首先就是準備好黑木耳，先在水裡泡一會，泡發了。

然後再用開水煮一會，不要太久，大概一兩分鐘就差不多了。

接著就是把調料準備好，鹽，香菜，辣椒，大蒜，味精，醬油，或者是再準備一點洋蔥加在裡面也是可以的，不過我不喜歡吃洋蔥，所以很少加這個東西。

然後就是瀝乾水的木耳倒入碗裡，加入上面的這些調料，拌勻然後醃製十分鐘。辣椒準備好小紅辣椒，也就是那種小米椒，比較辣好吃一點，大蒜是不能少的。最後撒上一點香菜。

涼拌黑木耳就做成了，是不是很簡單呢？有興趣的小夥伴可以試一下哦味道真的很好吃的。

中國美食研究所

首先準備一下食材:

黑木耳，胡蘿蔔，植物油，蒜，香菜，生抽，耗油，白芝麻，鹽，雞精。

烹飪步驟:

1. 木耳清洗一下，放在水中泡30分鐘，先泡發。香菜切段。
2. 然後鍋裡放入水，大火燒開以後，把木耳放入，加入一勺鹽，攪拌均勻，大概煮五分鐘，用漏勺撈出，控幹木耳裡的水分，放在盤中備用。
3. 把胡蘿蔔清洗一下，去掉皮，切成絲。然後放入開水中把它煮熟，用漏勺撈出來控幹水分，放入木耳中。
4. 把準備好的調料生抽，蠔油，雞精，鹽放入盤中攪拌一下。
5. 把大蒜拍扁，切成小塊，然後鍋裡放入植物油，加熱到六成熟以後，把大蒜和白芝麻放入油中炒香。
6. 直接澆到木耳上面攪拌一下，撒上一撮香菜就可以食用了。一道非常好吃的涼拌黑木耳就完成啦，這樣做非常好吃，入味，喜歡的趕緊去試試吧。
   
   
   

烹飪小提示:

1. 木耳最好是選擇比較大有厚度的，這種泡出來的木耳非常有肉才會好吃， 在焯木耳的時候放入一勺鹽，能夠有效的起到殺菌消毒的作用，而且木耳的香味也會更加濃郁。
2. 選擇胡蘿蔔一定要表面有土的，不要買洗的非常乾淨的，表皮非常乾淨的，用了很多化學成分去清洗是對身體不好的，一定要注意。
3. 大蒜和芝麻爆香的時候放入油中幾十秒就可以取出，不要待的時間太長，以免炒糊，然後會影響口感。
4. 喜歡吃辣椒的，可以在配菜的時候放入紅辣椒絲和青辣椒絲，這樣做出來的味道更加清香。
   
   
   

鏟子愛廚房

夏天必備的一道簡單又美味的涼拌菜, 不僅清香爽口, 還可以排毒養顏!潤滑柔軟的木耳，新鮮清脆的芹菜，加上配料香醋、蒜等的輔佐，簡直就是一種口感的極佳享受！僅憑口感就瞬間愛上了這道菜。雖然是涼拌菜，但是如何能夠調製出色香味俱全還是需要注意一些細節的。

芹菜和木耳這兩種日常生活中普通的食材竟有如此強大的養生保健作用，營養豐富，功效強大的涼拌菜！首先，黑木耳享有“血管清道夫”的美譽，它不僅能夠減輕動脈粥樣硬化，益氣強身、滋腎養胃、活血，還能降血脂、抗血凝、抗血栓。尤為重要的是黑木耳還有很強的吸附作用，食用之後，有利於體內的毒素和垃圾及時排出體外。黑木耳對一些膽結石、腎結石也有顯著地化解功能。其次，芹菜是具備良好藥用價值的食材，它有降血壓、降血脂、促進腸道蠕動、預防便秘等功效。

所需食材:

主料：木耳、芹菜

配料：鹽、雞精、香油、香醋、辣椒油、生抽、蒜。

具體做法：

1、芹菜洗淨，切段，蒜切末，黑木耳用溫水泡發；

2、鍋中水燒開，放入芹菜焯水，撈出過一遍冷水；

3、將泡好的黑木耳，撕成小朵，鍋中水燒開，放入木耳焯水，撈出過一遍冷水；

4、將鹽，辣椒油，生抽，雞精，香油，香醋調製成汁（按照個人口味可適當放量）；

5、把調製好的配料汁、蒜末，一起倒入芹菜和木耳；

6、攪拌均勻 這樣，一盤清新爽口的營養佳餚就做好了，吃貨的你有沒有心動？那就做起來吧！

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悅悅號

食材：

黑木耳 適量

紅辣椒 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

生抽 適量

鹽 適量

香醋 適量

糖 適量

白芝麻 適量

雞粉 適量

方法/步驟

1

材料：黑木耳、香菜、紅辣椒調味：蔥薑蒜、生抽、鹽、香醋、糖、白芝麻、雞粉

2

香蔥、香菜洗淨切寸斷；鮮辣椒切圈；姜蒜切碎末待用

3

黑木耳用，冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆燙1分鐘撈出

4放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽

5

黑木耳攥幹水分放入碗裡，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可

李偉美食

涼拌木耳是我們日常生活中很常見的一道開胃菜，涼拌看似簡單，幾乎人人都會做，但每個人做出來的口感都相差甚遠。很多人做涼拌木耳，不會調醬汁，也不清楚是用涼水浸泡還是熱水浸泡，做出來的木耳沒有彈性，口感變軟，那麼我們應該要掌握什麼樣的家常技巧，才能做出好吃又爽脆的涼拌木耳呢？菜菜今天就教大家實用的涼拌木耳製作方法。

【準備食材】：小木耳幹，香菜，小米椒，大蒜，白芝麻，醬油，芝麻油，白醋

【制作過程】：

1、做涼拌木耳需要挑選小的木耳幹，肉厚有嚼勁。大的木耳肉薄適合燒菜燉肉。選材這一步是涼拌木耳訣竅之一。小木耳幹過一遍水，放入涼水中浸泡30分鐘口感更好。如果用熱水泡黑木耳的話，不僅不易充分發開，口感還會變得綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉。涼水浸泡這一步是涼拌木耳訣竅之二。

2、香菜沖洗乾淨切成小段，小米椒和大蒜也洗淨切成小塊放入盤中備用。

3、泡發好的木耳，再衝洗1遍，鍋中水燒開，放入木耳，開大火焯水1分半鐘後撈起。

4、焯熟的木耳擠幹水分放入玻璃盆裡，倒入香菜，小米椒，大蒜和熟的白芝麻。

5、盆中倒入2小勺芝麻油，2小勺醬油，和一小勺白醋，用筷子攪拌一下即可裝盤上桌。加入白醋不僅可以殺菌抑菌，又可以健胃預防感冒。涼拌菜，調料最為關鍵，調料放白醋這一步是涼拌木耳訣竅之三。

牢記以上涼拌木耳的3點實用技巧，您也可以在家做出爽脆可口的經濟又實惠的涼拌菜，還有一點是大家要切記涼拌木耳最好不要隔夜，吃了可能會影響身體健康！

微觀雲南

很高興回答這個問題：天氣越來越熱，涼拌菜也越來越受歡迎，說到涼拌木耳，就得給大家推薦一道很受歡迎而且營養豐富的涼拌菜“涼拌雙耳”，顧名思義，就是把木耳和銀耳這兩種補益的食材搭配在一起，“黑白配”的做法，爽脆鮮香，很招人喜歡。

（1）木耳和銀耳提前泡發兩個小時（快速泡發木耳的辦法，我以前分享過），泡發好的木耳銀耳各取150克，去掉硬的根部，然後撕成小朵備用。

大蒜四五粒拍碎剁成末備用，香菜適量切成段備用，兩三個紅椒切圈備用，不喜歡吃辣的可以不放，洋蔥一小塊切絲備用。

（2）鍋裡燒水，水開先放入木耳焯水，水再開時，接著放入銀耳，等到再次水開時，就把雙耳撈出來投涼後控水備用。

（3）把控好水的雙耳放入盆中，放入香菜段，紅椒圈，洋蔥絲，然後開始調味，加入鹽5克，生抽10克，蠔油5克，米醋10克，糖5克，香油10克，喜歡吃辣的可加適量紅油，顛拌均勻即可裝盤，好吃的涼拌雙耳就做好了，希望大家喜歡。

謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人。

萬家燈火張家人

黑木耳20克 大蒜2瓣 幹辣椒1個

香菜適量 花椒少許 生抽2勺

香醋1勺 芝麻油1勺 糖少許

鹽少許 熟白芝麻適量 橄欖油適量

開做：

準備如下圖材料。

木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵。

大蒜切沫，辣椒和香菜切成小段。

鍋內加適量水燒開，加入黑木耳燙1分鐘撈出，過涼水洗淨，瀝乾。

炒鍋內倒入少許橄欖油加熱，放花椒爆香過濾掉花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽香醋，鹽和糖調勻成味汁。

將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。

小貼士;木耳煮完過涼水，口感會更爽脆。

社會套路深，我要回農村，我是草根創業者於泓鑠！

馬上3000粉。互粉300，點贊和轉發我都關注。

於泓鑠

木耳是好東西長吃它可對血管清血有好處

我們平常每週能吃上兩三次是很有益

1準備木耳一份

2紅羅卜片少許

3香菜切段

4大蒜2粒切碎

5辣椒油

6醋:雞精:生抽:白糖所有準備好

後把木耳紅羅卜用開水煮一會，不要太久，大概一兩分鐘就差不多了。

接著就是把調料準備好，香菜，醋，辣椒，白糖少許，大蒜，味精，生抽，或者是再準備一點洋蔥加在裡面也是可以的，洋蔥也有提味的:起挍拌在放點炸芝麻美味佳餚

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