大家好我是老王，吃薺菜的好處？我的回答是：薺菜是我們常見的野菜，在我國分佈的非常廣泛，各地的叫法也不一樣。地丁菜、地菜、花花菜、菱角菜、地米菜等等都是薺菜的別稱。薺菜也是一個藥食兩用的野菜，有明目，利尿，清熱等功效。常見的薺菜做法大多是炒，涼拌，做餡。

====薺菜餡包子====

【包子皮】：富強粉500克，酵母7克，泡打粉7克，白砂糖50克。

【包子餡】：薺菜，豬肉，蔥花，薑末，料酒，色拉油，生抽，老抽，五香粉，鹽和味精。

【製作方法】：1.富強粉和酵母，泡打粉，白砂糖一起拌勻，加入適量的水和成麵糰，和麵時先不要放入過多的水，先把麵粉和成大塊的棉絮狀，再揉成麵糰。這樣偶爾會造成酵母和不勻的現象，再麵糰和好後用手蘸上適量的水，再揉到麵糰表面光滑。面盆蓋上保鮮膜，把麵糰醒發至1.5倍大。

2.再發面期間開始做餡，薺菜洗淨剁成碎，豬肉剁成肉餡，在肉餡中加入少許鹽攪拌均勻，再加入適量的水攪拌，讓肉餡把水份都吸收，肉餡中加水的時候注意不能一次加太多，要少量多次的加入，攪拌的時候要順著一個方向攪拌。這樣攪拌出來的肉餡才會成團。

3.加好水的肉餡中加入五香粉，生抽，老抽，蔥花，薑末，料酒攪拌均勻，再加入適量的色拉油攪拌均勻。加入剁好的薺菜餡，鹽和味精攪拌均勻。肉餡做好後，取出發酵好的包子面，把麵糰再揉一遍，讓麵糰中的氣體都排出去，再把麵糰分成小麵糰，把小麵糰擀薄，包入適量的薺菜餡捏出褶皺收口，放在蒸簾上醒發30分鐘左右。鍋中加入清水燒開，放入蒸簾蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右。蒸包子再蒸之前需要醒發30分鐘左右，讓包子完全醒發後再上蒸鍋蒸熟，蒸的時候需要開水下鍋，這樣蒸出來的包子形狀會更加立體。