你可能吃過酸木瓜，但我打賭你絕對沒有品嚐過酸桃子。大連最早開的花是桃花，但比桃子更早結出來的確是很多別的果實，當然也有早的桃子，比如油桃。不過今天要說的美食則是大連用來做罐頭的另一種食材——黃金桃，沒錯，吃起來很艮，不甜，也不香。不過水煮後卻不碎不破。所以，1945年以前，大概只有盤踞遼南的日本人才知道這種用作替代梅乾的另一種下飯美食——酸桃子。
製作前的挑選是第一道工序，不可以生，也不可以完全成熟。用開水燙掉皮和毛後。就是考驗刀功的時候了。加入醋和糖，適當的口感會讓水果變成一種菜，就像西紅柿一樣。
味道嗎，當然棒棒噠，不過品嚐的時間很短，只有兩天的嚐鮮期。結束了，也就要等下一年了。
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