凡塵8144
隨著社會經濟的發展，現在人們的生活水平都是很好的，每天大魚大肉的，不過吃多了第一對身體不好，還會膩，現在向大家推薦幾款爽口解膩的素菜。
1，涼拌海帶絲：首先把適量幹海絲帶放冷水泡發，泡好之後切小段備用，然後準備點辣椒（可根據個人口味加減），蒜頭，香菜切碎，然後調醬汁（適量的涼白開水、生抽、陳醋、白糖、鹽、花生油、香油）然後起鍋放水把泡發好的海帶絲煮熟，撈出放涼，準備個大盆放海帶絲，辣椒，蒜頭，香菜，倒入之前填好的醬汁，一起拌均，這樣爽口開胃的涼拌海帶絲就做好了，喜歡的可以試試哦，不過腸胃不好的朋友們不要吃太多哦！
2、準備好適量的豆腐，蔥、姜、蒜、豆瓣、花椒、水澱粉、鹽，首先把豆腐切小塊，鍋中倒水燒開放豆腐煮兩分鐘後撈起，這樣開水煮過可以祛除豆腥味，然後鍋中放油，放入花椒炒出香味加豆瓣醬炒下放入蔥薑蒜炒香後放入豆腐翻炒均勻，加入適量的水，然後放鹽，醬油，蠔油調好味，放小火慢燉，小火豆腐才不會煮老了，老了就不好吃了，燉個10來分鐘，開大火倒入水澱粉，收汁，一道可口下飯的豆腐就做好了，喜歡的朋友可以試試！
朋友們可口的素菜有很多，朋友可以關注客家小叮咚，後續會繼續上些視頻，大家一起交流，謝謝！
客家小叮咚
我是園子，很高興來回答這個問題。
在現在這個疫情期間，我們這裡都不能出去買菜，各大超市，商場只對團購，不對個人，買菜只能在手機上加群團購，就在前天吧我訂了一套五十的套菜，有二斤紅蘿蔔，二斤白菜薹，二斤藕，二斤花菜，二斤土豆，二斤菠菜，二斤青椒，總共十五斤左右，還不算太貴。那麼我家的素菜就是下面這些。
酸辣藕丁，炒菠菜，青椒土豆，素炒花菜。
下面簡單說一下這些菜的做法
1.酸辣藕丁：將藕洗淨，先切成片，再切成丁，準備生薑少許切絲，幹辣椒少許切小段，鍋內放油，油熱放入生薑和幹辣椒煸香，然後放入藕丁，翻炒一下，給鹽，給點陳醋，最後起鍋前加點雞精，這道酸辣藕丁就做好了。
2.炒菠菜：菠菜洗淨，拍點大蒜，鍋內油燒至冒煙，倒入菠菜，略微翻炒一下，加鹽，加點雞精出鍋。
3.青椒土豆：土豆和青椒洗淨，分別切成片狀，切點大蒜，生薑，鍋內油燒熱，下入青椒土豆，翻炒一下，加入鹽，生抽，加小半碗水倒入，悶煮三分鐘，加點雞精起鍋。
希望這個回答你能滿意請，歡迎評論關注點贊
武漢園子
第一道：涼拌烤茄子
講真，我從小不吃茄子，因為我爸媽也不愛吃，當然做兒女的也跟著吃的少。
後來到昆明，有一次老婆婆烤了一個茄子，涼拌了一下，做法很簡單，我也沒覺得能好吃。
但是，吃了一口。。。OMG，世界又為我打開一扇窗！
回到家我自己試了一下，So easy！
做法如下：
第一步：把茄子洗乾淨，切成長條。條不能太細，太細一會就烤焦了，乾巴巴的也不好吃。
第二步：家裡沒有炭火，我是用電磁爐烤的。在上面放好鋼架，然後把茄子條鋪在上面烤
第三步：烤的時候不斷翻轉，調整位置。我用1600℃火力，大概15分鐘後，就差不多烤好了。
看茄子有沒有烤好，用筷子戳一下，如果能夠秦松戳進去，感受到裡面的綿軟，那就差不多了。
茄子還會從你戳出的小洞，往外透出水份。
第四步：把烤好的茄子拿下來，稍微涼一下，然後撕成條，倒入鹽糖醋、辣油、醬油、蒜末等等調料，拌一拌就OK了！
涼拌烤茄子，入口綿軟細膩，涼絲絲、滑溜溜的，酸甜可口，特別開胃。
第二道：蘿蔔絲粉絲
這道菜也是簡單快手，但凡有點難度的，我會繞行。。。
第一步：將粉絲用溫水泡著，最好用粗一點的紅薯粉，吃起來更有感覺
第二步：將蘿蔔切成細絲，放到滾鍋裡翻炒，然後倒入清水，讓它咕嘟咕嘟煮幾分鐘
第三步：把泡好的粉絲，放入鍋裡和蘿蔔一起煮，煮到蘿蔔絲綿爛，粉絲軟滑，再放入適量的鹽，起鍋之前撒入香菜，大功告成！
水煮蘿蔔絲粉絲，清爽甘甜，帶有蘿蔔清香，簡簡單單的一碗裡，體現著食材的本味，這才是美食的真諦！
飛天小饅頭
這是我頭幾天做的小鹹黃瓜，早餐就著粥喝清涼又爽口，中午就著炒菜吃又解油膩，素菜主要吃它的原汁原味，像素炒西藍花，酸菜炒粉，拍黃瓜，涼拌土豆絲都是很不錯的，甜一點的可以做拔絲地瓜，反沙芋頭，都很好吃的。
素觀哥
香菇木耳燒腐竹比肉還好吃哦！
主要食材：
香菇 適量
胡蘿蔔 半個
腐竹 適量
青椒 適量
蔥花 適量
✨✨調味品
生抽 一勺
老抽 一勺
蠔油 一勺
鹽 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
操作步驟：
✨✨1：起鍋燒油，下鍋蔥花爆香，接著下鍋香菇，胡蘿蔔，青椒木耳，翻炒均勻
✨✨2：然後下鍋腐竹，倒入少量水翻炒一分鐘，倒入調味品，繼續翻炒，翻炒至所有菜上色均勻！出鍋前倒入水澱粉，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋！
喜歡吃湯汁多的可以多放點水哦！真的是比肉還好吃的下飯菜哦，
寧莀媽咪小廚房
你好很高興為你解答，我最近剛做的一道素菜，分享給大家，希望喜歡！
準備材料：
茄子1個、紅尖椒1個、尖椒1個、食鹽5g、生抽、老抽各1湯匙、香油2g、大蔥20g。
具體步驟：
1、將茄子切滾刀
2、放置幹澱粉拌勻均勻後放置半個小時
3、青椒手撕大塊、西紅柿切塊備用
4、蔥薑蒜大料備盤
5、幹澱粉備用
6、色拉油燒開後高溫煎炸掛粉茄子
7、茄子炸至表面金黃後撈出備用
8、熱鍋涼油燒熱放置蔥薑蒜和少許白糖翻炒
9、爆炒半分鐘
10、將青椒、西紅柿一次性放置熱鍋中再爆炒半分鐘
11、將茄子放置熱鍋中與輔料一起燒半分鐘後加生抽和鹽和少許水後放置水澱粉收汁片刻加入大量蒜末
12、盛盤出鍋即食
阿嶽愛美食
大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃並且喜歡研究怎麼吃的人。關於是否可以推薦幾道好吃的素菜這個問題，我來分享一下自己的看法。
近年來隨著大家健康意識的不斷提升，少油少鹽等飲食方式被越來越多的人群所接受。素食的理念也進一步深入了大家的生活之中。相對來說，口味清淡，追求自然的素食容易入口，對身體也很有好處。是一種值得提倡的健康飲食方式。
下面就為大家推薦幾款我們自己在家也能做，簡單美味的素食菜餚。
松仁玉米百合
食材：玉米半根，松仁適量，新鮮百合1個，
配料：青紅辣椒各一根
調料：鹽、雞粉、水澱粉各少許。
做法：1、玉米剝出玉米粒，洗淨後晾乾。
2、松仁用清水漂洗一下，晾乾。
3、百合剝出百合瓣，清水洗淨晾乾。
4、辣椒切成椒圈備用。
5、鍋內放油，油熱後下入辣椒翻炒，炒出香味後及時下入玉米粒、松仁和百合瓣。
6、炒至斷生後用水澱粉勾芡，加鹽和雞粉調味，即可起鍋。
這道菜口感非常清爽，松仁富含油脂，是適合素食人群營養補充的好食材。
清灼秋葵
食材：秋葵適量。
調料：醬油，醋、蠔油各少許。
做法：1、秋葵去頭，洗淨,切段。
3、鍋內放清水，燒開後放入秋葵焯熟。起鍋裝盤。
4、醬油、醋、蠔油調和為蘸料。這個蘸料可以根據大家自己的口味和喜歡的調料來調。我自己還喜歡加一點芥末。
5、秋葵配蘸料食用。
秋葵含有豐富的維生素和膳食纖維，對腸胃健康很有好處。
麻辣嗆藕
食材：蓮藕一根
配料：蔥、姜、蒜、辣椒各適量。食用油適量。
調料：醬油、雞粉、蠔油、花椒粉、幹辣椒麵、醋、香辣醬。
做法：1、蓮藕去皮，洗淨，切成片。
2、鍋內放清水，燒開後下入藕片，焯熟。
3、蔥切成蔥花、姜蒜、辣椒去皮切成末。
4、藕片裝盤，蔥花和姜蒜、辣椒末放在藕片上。再撒上花椒粉、辣椒麵。
5、鍋內放食用油，燒沸後澆在藕片上。
6、以自己的口味加入醬油、醋等調料即可。
這道菜口味較重，香辣為主，藕片爽脆，吃起來非常下飯。
以上就是幾道好吃的素菜做法分享。美味素菜還有很多，如果您有其他見解，歡迎來留言分享，如果你喜歡我的回答，就請點贊並關注我吧。我是食言素語，頭條優質美食領域創作者和悟空問答創作者。有很多好吃的要和你分享。
食言素語
一頓可口的晚餐，足以安撫一天的疲勞。
下班到家吃什麼呢？給大家推薦20道素菜，好吃好做，關鍵還不易長胖，喜歡的親們不妨收藏，每天換著花樣來做~
1
酸辣土豆絲
▽
材 料：
土豆1個，尖椒半個，米醋15毫升，幹辣椒2個，植物油、姜、鹽、蔬果粉適量
做 法：
1、土豆洗淨去皮後切絲，姜切末
2、將切好的土豆絲放入水中搓洗幾遍去澱粉。
3、鮮辣椒和幹辣椒洗淨切絲備用。
4、熱鍋入油，下薑末炒出香味兒。
5、將泡好的土豆絲瀝水後放入鍋中，大火翻炒至油均勻包裹住土豆絲。
6、放入切好的青椒和幹辣椒。
7、加適量的香醋大火翻炒幾下。
8、加適量的鹽和蔬果粉，再翻炒均勻可以出鍋了。
2
素三丁
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材 料：
甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡蘿蔔60克，食鹽1/2勺，橄欖油20毫升
做 法：
1、熟豌豆粒，玉米粒備好（如果使用新鮮的，就放沸水中焯燙一下在用）
2、胡蘿蔔切成小丁
3、起鍋熱油，加入胡蘿蔔翻炒至斷生見軟
4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻
5、加入鹽調味，翻炒均勻即可
3
家常豆腐
▽
材 料：
豆腐200g，黑木耳20g，胡蘿蔔30g，青椒30g，紅椒30g，黃豆醬2勺，澱粉1勺，玉米油適量
做 法：
1、將豆腐切成厚度大約7毫米的三角形。
2、木耳泡發，胡蘿蔔，青紅椒切菱形片備用。
3、不沾平底鍋中加入適量的玉米油，燒至5成熱，放入豆腐角。
4、中火煎至豆腐角兩面金黃，外焦裡嫩。
5、將豆腐角瀝油撈出備用。
6、調碗芡，澱粉和水的比例1:4
7、另起鍋，入油燒熱，放進木耳，胡蘿蔔和青紅椒中火翻炒至木耳噼啪作響，胡蘿蔔變軟。
8、倒進煎好的豆腐角，加入兩勺黃豆醬，翻炒均勻。
9、最後倒入碗芡翻炒均勻出鍋。
4
手撕杏鮑菇
▽
材 料：
杏鮑菇250g，香菜適量，生抽5g，胡椒粉3g
做 法：
1、將杏鮑菇切兩段,香菜去根切小段備用
2、水煮杏鮑菇5分鐘左右撈出冷卻
3、順著杏鮑菇紋路撕成條，放置容器內
4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉攪拌均勻既可
5
沙茶藕丁
▽
材 料：
蓮藕、胡蘿蔔、生薑植物油、沙茶醬、生抽、香醋、泡椒碎
做 法：
1、蓮藕、胡蘿蔔去皮切丁，生薑切末
2、小碗中倒入適量醬油、香醋、沙茶醬，放入泡椒後攪拌均勻。
3、鍋燒熱放油，炒香薑末
4、同時放入藕丁和胡蘿蔔丁大火快速翻炒到八成熟
5、放入事先調好的醬汁
6、繼續翻炒到藕丁成熟，醬料均勻~
7、出鍋完成~
6
素丁炒西葫蘆
▽
材 料：
花生素肉丁50克，西葫蘆1個，胡蘿蔔半個，生薑、鹽適量，金蘭素蠔油1大勺
做 法：
1、準備食材，素肉提前泡發好
2、胡蘿蔔和西葫蘆切小丁，生薑切末
3、起鍋熱油，加入薑末炒出香味
4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微乾燥
6、最後加少許鹽，素蠔油調味
7、翻炒均勻出鍋即可
7
素菜小煮物
▽
材 料：
胡蘿蔔、小青菜、小玉米、鹽，味全高鮮，植物油，素高湯
步 驟：
1、煮滾一鍋水，放入1/2茶匙鹽
2、將所有蔬菜同時出水2分鐘
3、然後取出徹底瀝乾備用
4、另起鍋放入素高湯加水煮滾
5、放入所有的蔬菜
6、加入芡汁和鹽不停攪拌
7、起鍋即成
8
全素羅宋湯
▽
材 料：
土豆，胡蘿蔔，西紅柿，圓白菜，西芹，番茄沙司，鹽，黑胡椒粉，綜合香草
步 驟：
1、將西紅柿，胡蘿蔔，土豆切滾刀塊
2、手撕幾片圓白菜
3、西芹切成段
4、燒開一鍋水，將切好的胡蘿蔔，土豆，西紅柿放入，水開後改小火慢慢將西紅柿煮爛，胡蘿蔔土豆煮軟
5、然後將西芹，圓白菜放入一起煮片刻
6、加番茄沙司（依口味，如果想讓湯濃可多加西紅柿和番茄沙司），鹽，黑胡椒粉，綜合香草碎
9
香菇豆腐羹
▽
材 料：
胡蘿蔔1根，土豆1個，香菇1朵，薑末2大勺，嫩豆腐1盒，鹽適量，果蔬調味粉1/2茶勺，白胡椒粉少量，米醋1大勺，素高湯小半碗，水澱粉2大勺
步 驟：
1、胡蘿蔔和土豆洗淨，隔水蒸至少半小時，至完全酥爛
2、然後將胡蘿蔔和土豆去皮，壓泥，攪拌均勻
3、豆腐切丁，在煮沸的鹽水中焯一下，撈出備用
4、焯過的豆腐取一小部分（約1/3的豆腐）壓碎備用，香菇切末，姜切末備用
5、起油鍋，先後加入薑末、香菇末煸香
6、倒入胡蘿蔔土豆泥，小火炒15分鐘
7、第六步炒到一半的時候，加入三分之一的碎豆腐，一起繼續炒滿15分鐘
8、加入小半碗高湯攪勻；加鹽、果蔬粉，醋，攪勻；調中火，水開始有點滾了就加水澱粉勾芡，撒些白胡椒粉攪勻。
9、再次滾起，迅速倒入剩下的豆腐丁，晃動鍋子使豆腐和湯羹均勻，加蓋悶一小會兒到再次燒滾就可以了，如果之前水加的多了，開蓋火調大些湯汁收一收即可。
10
芹菜胡蘿蔔炒蘑菇丁
▽
材 料：
胡蘿蔔1根，芹菜1棵，香菇若干，姜1塊，金蘭素蠔油1湯匙，鹽適量
做 法：
1、胡蘿蔔去皮切丁備用
2、香菇去蒂切丁備用
3、芹菜去筋切丁備用
4、鍋中熱油，小火爆香薑末
5、接著鍋中倒入胡蘿蔔丁，大火翻炒片刻
6、鍋中倒入香菇丁，大火翻炒片刻
7、接著鍋中倒入芹菜丁，大火翻炒片刻
8、接著鍋中依次倒入素蠔油、鹽翻炒均勻
蔥油餅不帶蔥
素菜的種類繁多，各人的喜好不同，做法也千變萬化。
在我看來，一道道可口的菜餚，不僅僅只停留在對味覺的享受上，其豐富的營養價值，也許更應該追求。
此時，在食材的選用和配搭上，就顯得特別重要了。
下面，就讓我們一起分享幾道味美可口，營養豐富的素菜。
一、線椒炒雞蛋
食材配搭
線椒6～8支，雞蛋4枚，食用油適量多一些，鹽、十三香、雞粉各適量。
製作方法
1、線椒洗淨瀝水，均勻切成4mm左右厚度的圈圈，放入碗中；之後，把雞蛋打入，再加入食鹽、十三香和雞粉，用筷子充分攪拌均勻。
2、上鍋開火，熱鍋，倒油滑鍋，等油溫稍稍冒煙，把拌好的線椒雞蛋液倒入鍋中，數秒後，雞蛋液一面稍微定型，翻面再稍定型，然後，用菜鏟不停翻炒成大小適中的散塊，即可出鍋裝盤。
二、胡蘿蔔炒木耳
食材配搭
胡蘿蔔兩根，泡發木耳適量，青椒一支，大蔥寸段，姜兩片，蒜兩瓣，食用油、鹽、白糖、生抽、十三香和雞精各適量。
製作方法
1、胡蘿蔔洗淨切絲，木耳用手撕片，青椒切絲，大蔥和姜切絲，蒜拍碎切丁。
2、上鍋開火燒熱，加入食用油滑鍋，等油溫升至五六成熱，把蔥、姜、蒜投入，炒出香味，再把青椒絲和木耳一同放入翻炒幾下，之後，倒入胡蘿蔔絲不停翻炒，加入鹽、白糖、生抽和十三香繼續翻炒，乾的話，可加入少許熱水，等胡蘿蔔變軟後，加入雞精，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
三、捲心菜炒人造肉
食材配搭
捲心菜半個，人造肉適量 ，紅椒一支 ，大蔥寸段、姜兩片、蒜2～3瓣，食用油、鹽、白糖、生抽、香醋、十三香和雞精各適量。
製作方法
1、捲心菜洗淨用手撕片，人造肉涼水泡軟撈出，用手撕片，紅椒、大蔥和姜切絲，蒜拍碎切丁。
2、上鍋開火燒熱，倒入食用油滑鍋，等油溫五六成熱，把蔥、姜、蒜投入炒香，再把紅椒和人造肉一同加入，翻炒幾下，之後，把卷心菜倒入 ，不停翻炒 ，加入鹽、白糖、生抽、香醋、十三香繼續翻炒，等捲心菜完全塌架，再加入雞精翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
好了，以前三道素菜的主料選材上，都是倆倆相搭，不但味道鮮美，而且營養豐富，無論主食是饅頭或是米飯，都很下飯的喲！
丁丁食言，歡迎各位朋友多多關注轉發，並提出寶貴建議。
丁丁食言
很高興回答這個問題，推薦6道可口的素菜吧，我家經常吃的。
西葫蘆炒豆腐
簡單做法分享：
豆腐先煎黃，再跟西葫蘆一起翻炒，炒至9成熟時，用水澱粉、生抽、蠔油、鹽調個汁倒入鍋中燜一下食材，豆腐和西葫蘆口感嫩滑又入味。
四季豆炒蛋
簡單做法分享：
洗淨瀝乾水分的四季豆切成小線圈，加適量鹽、胡椒粉、蒜粒和兩個雞蛋攪拌均勻，起油鍋煎至雙面金黃，加適量蠔油調味，溫水燜煮片刻即可。
青瓜拌木耳
簡單做法分享：
木耳提前泡發後，用開水焯3分鐘左右，青瓜去皮用刀拍成小塊，拌上自己喜歡吃的料汁（2勺辣椒油+2勺陳醋+2勺生抽+蒜蓉+薑末+蔥花）即可。
清炒花菜
簡單做法分享：
花菜摘成小朵，洗淨後用開水焯2分鐘斷生。起油鍋，爆香蒜粒後，倒入花菜翻炒，加蠔油、溫水燜2分鐘，加鹽和蒜苗調味即可。
黃花菜炒木耳
幹木耳、幹黃花菜提前半小時冷水泡發，起油鍋煸香生薑蒜後，倒入木耳、黃花菜，青椒一起翻炒3分鐘左右，加生抽、鹽和適量溫水燜煮入味後，收汁即可。
韭菜香乾
簡單做法分享：
韭菜洗淨切1cm長小段，豆乾切薄片，起油鍋，煸香生薑蒜和辣椒後，倒入豆乾小火煸炒至表微黃後，再倒入韭菜一起翻炒2分鐘左右，加鹽調味即可。
希望我的回答對大家有幫助。我是頭條號 @久月味道的創作者，堅持為家人做晚餐。每天分享實用的家常菜譜。想要了解關於更多家常菜的詳細做法，可以關注我哦❤️
