快樂每一天李鳳926
布里亞特包子，是生活在我們呼倫貝爾市，鄂溫克旗錫尼河，布里亞特蒙古族的特色風味麵食，因為蒙古族不擅長製作麵食，所以布里亞特包子，也是借鑑了漢族的麵食製作方法，但它的和麵不需要發酵，而是採取了用溫水直接和麵的方法。
布里亞特包子的和麵方法，與我們平時製作包子的方式不太一樣，因為我們製作包子，都是提前將麵粉發酵好以後使用。而布里亞特包子，是直接將麵粉用溫水和勻，然後製作布里亞特包子使用，而無需去提前發酵麵粉。
用不發酵的麵粉製作包子，以我們平時的說法叫做“死麵包子”。但是這種方法用在布里亞特包子上面是非常適合，因為布里亞特包子所用的餡料，基本以羊肉，元蔥為主，而且它的羊肉是切成碎塊兒的，並不是我們平時所使用的肉餡，蒸出來的包子肉汁兒非常的濃，吃起來就好像是在吃手把肉一樣，所以大家都稱它為“麵糰兒裡的手把肉”。
布里亞特包子的和麵方法：就是用溫水和麵，揉勻後醒制二十分鐘左右就可以使用了，製作布里亞特包子的時候，在包子皮捏褶收口時，不要將其收緊捏嚴，而要留個小口，這樣可以讓湯汁溢出，而不會使包子在蒸的過程中破漏，蒸制時間在十五分鐘就可以了。
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明澤美食
吃不慣死麵的，吃著有點沾牙！
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