這段時間大家一定不要減肥，好好吃飯、好好睡覺，補充營養，增強抵抗力！
熊二今天與大家分享一道家常菜「番茄蝦丸湯」。這道菜特別適合病後康復的朋友、成長髮育的小朋友和孕婦食用。這道菜不但低脂肪、高蛋白，而且酸甜可口，非常開胃。熊二推薦大家冬天食用時，湯汁可以多一些，多喝湯為身體取暖；夏天食用時，湯汁可以少一些，濃稠一點，食用後不會出很多的汗。這道菜無論是顏值還是味道都能給人以舒心、開胃的感受，同時帶給我們一份暖意和健康。
營養小知識
「番茄蝦丸湯」：這道家常菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鋅。對於抑制細菌、幫助消化、降低膽固醇、改善身體虛弱、病後調養、保護心血管系統有著積極的作用。
第一步
我用的是蝦仁，大家也可以選用大蝦，去皮、去蝦線，清洗乾淨。
加入一勺料酒、一勺醬油、少許鹽，醃製15分鐘。去除蝦仁腥味的同時為蝦仁增添了底味。這樣吃起來蝦丸非常的軟嫩，味道也很鮮美。
第二步
這個時間我們把番茄去掉外皮，改刀切成小塊。
跟大家分享一個西紅柿去皮的小妙招
傳統的方法是，在番茄的頂部劃一個十字，放入碗中用開水澆，再讓番茄表面均勻受熱後，扒去外皮。或者用勺子在番茄表面刮上一遍，扒去外皮。這兩種方法都很有效，但是浪費時間。
熊二推薦大家，把番茄清洗乾淨，在番茄的尾部插上一個叉子或者兩根筷子，打開灶火，轉圈烤上幾秒，你會發現這樣皮就很好扒了。不僅節約時間而且還不影響生吃的口感。
第三步
時間到，我們把蝦仁控出多餘的料汁，先用刀刃剁碎後，再用刀背剁散，建議大家不要剁的過碎，保留一點小蝦塊，吃起來口感更佳。
碗中加入半個蛋清、加入少許薑汁、少許鹽、少許黑胡椒粉。用筷子順著一個方向攪拌4分鐘作左右，攪拌至起膠備用。
第四步
起鍋，底油燒熱後，放入蔥花炒香。
炒香後放入番茄，加入適量清水（加入一碗水就是湯羹的吃法，加入2-3碗水就是喝湯的吃法），大火燒開後放入一勺番茄醬、少許鹽和糖 ，轉小火，燉煮兩分鐘。
把攪拌好的蝦仁，用手團成小丸子，陸續下鍋，下鍋後轉中火燉煮，用鏟子慢慢翻炒，使蝦丸均勻受熱。
最後，我們把剩下的雞蛋打散後，轉圈緩慢的淋入鍋中。
第五步
出鍋後，撒上一點蔥花，一道美味的「番茄蝦丸湯」就完成了。太鮮美了！
烹飪要點
「番茄蝦丸湯」建議大家在攪拌蝦泥時，時間可以長一點，時間越長吃起來口感更佳。
我做的是湯，淋入鍋中的雞蛋除了剩下的，又加了一個。我是一家四口人吃。給大家可以做個參考吧。
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中國加油！武漢加油！
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