《我住在这里的理由》197集·上
前言
还有3天，2月也要结束了。这个2月你过的怎么样。生活单调，有些无聊？
但在日本茨城县，这个“日本魅力度”倒数第一的地方，住着一个北京小伙张策。在别人看来“啥都没有”的地方，他却专门前来，开启全新的生活方式，用行动告诉你，生活可以如此有滋有味。
就像他说的，「我特别享受在茨城的生活」。
张策
年龄 35岁
家乡 北京
职业 日本常陆野猫头鹰酿酒厂精酿啤酒酿造师
节目组从去年12月到今年2月，对他们夫妇进行了贴身采访。
乘着“刷卡”列车去茨城
你多久没坐绿皮火车了，听着车轮转动，发出特有的声音，充满了旅行的感觉。关于日本的风景，少不了各种独特的电车/列车，有设计豪华的，也有无比朴实的。
比如这趟从茨城去往水户的小型列车，连走遍日本的亮叔，也是第一次见。下车时提前刷卡，就像公交车一样。
▲非常少见的“烧油”的列车哦
列车的目的地，就是上菅（jian）谷，可曾在茨城县读高中的亮叔，也没听说过这里。我们试着用无人机从上空进行拍摄，可
好像也没有什么特别之处…（狗头护体）车站里，也只有1个可以刷卡出站的自动检票口。
这个让节目组一致感觉偏僻的地方，但在张策看来，已经是附近最不偏僻的地方。
要知道前几站都没办法用 Suica（类似一种电车交通卡），「在这边能用 Suica 就感觉特别“おしゃれ（时髦）”了」。
探访日本第一精酿啤酒厂
其实，张策是啤酒酿造师，他工作的地方，就是日本著名酒厂“木内酒造”的啤酒部门——常陆野猫头鹰精酿啤酒厂。这里生产的精酿啤酒，被称为“日本第一”。
用他的话来讲，「喝精酿啤酒的人，如果知道一家亚洲的精酿啤酒厂，一定是我们这儿。如果他知道两家的话，其中有一家一定是我们这儿，另外一家不知道是谁。」就是这么自信。
木内酒造从1823年成立以来，有着近200年的酿酒历史。
1823年时，那珂郡鸿巢村的村长－木内仪兵卫开始经营木内酒造，酿造日本酒。自那时起，木内家族酿造以品质著称的好酒，目前已传承至第八代。
图/智慧山广告传媒
旗下的常陆野猫头鹰精酿啤酒品牌，最初历经了18个月的筹备，终于于1996年诞生。
酿酒厂设于茨城，这里以肥沃土壤著称，故境内土地非常适合酿酒之用。
因对精酿啤酒充满兴趣，张策在语言学校毕业后，就进入了酒厂工作。
小麦、啤酒花、香料是酿造啤酒必不可少的原料。
至今为止，木内酒造酿造了许多原创精酿啤酒。获奖无数，秘诀是来自于这些极具日本本土特色的原料。「今天我们酿造的，是比较特殊的一款啤酒“赤米”。一般的酒里面是不会放米的，只是麦子。这是米和麦子混合的啤酒。」
在到这里之前的路上，节目组查了一下茨城的资料，虽然知道它是日本城市魅力度排行倒数第一，但也有不少“正数”第一的。比如，莲藕、滑梯、山芋干…好吧，听起来有点普通。
神奇的是，在酒厂里还发现了一个茨城的“日本第一”，不过是曾经的第一，就是这里的啤酒麦芽生产量。
生活在这里的张策，当然也知道茨城县的这个梗，「所以我真的特别不理解，我特别享受在茨城的生活。」
他更知道的是茨城好，「我们有好多日本第一，我们的南瓜也特别有名...」
在亮叔的催促下，张策带节目组去了本社的实体店品尝啤酒。
亮叔一口闷，眼睛眯了许久，才吐出一个词“好喝～”，「非常好入口，也很好喝。味道和醇度都很棒，真的好喝。」
这款白艾尔啤酒，是他们在海外最有名的一款啤酒，也是最先在海外获奖的。
酒体是浑浊的琥珀色，丰富的白色泡沫，里面有粉碎的橘子皮、茴香籽、肉桂。闻起来有轻微的小麦香气和柑橘水果的香气。
「我们组长说，你不能有一种不喜欢的，你都得喝。因为如果你不爱喝、总不喝的话，最后你酿出来的这一款酒，里面味道有一些变化的话，你尝不出来。」
作为一个酿酒师的张策，每位顾客对自己酿造的啤酒的评价，对他来说都至关重要。
「其实我最开始决定想学啤酒的时候，参考过好多国家，包括德国、美国、澳洲、新西兰...去了好多地方看。看过之后跟，和我一起酿啤酒的朋友聊起，他说现在日本的精酿也特别有名，你尝尝这个。
当时给我的那一瓶，就是这个（白艾尔啤酒）。我喝完之后，觉得是挺好喝，然后才来的日本。」
张策为了来这里学习酿酒，辞去了北京的工作，来到了茨城。
生活在茨城
一个地方，到底是不是你心安的家园，阿和有了一个新的判断——锁门。
在陌生的他乡，总是带着几分小心。
“你门锁了吗？”
“锁了。钥匙都带好了。”
但在这里，对话可能是这样子的。
“你为什么没有锁门啊？”
“也没人偷东西。每次我跟我老婆出门的时候，她都提醒我锁门、锁门。”
“你家也没有锁门啊？！”
以茨城为傲的张策，觉得在这生活，有着一种特有的安心感。
生活在这里，工作、美食、旅行、休息，都是生活。
到了周末，他常常和妻子小艾（艾捷），一起去当地喜欢的餐厅，品尝茨城著名的常陆牛。
常陆和牛在日本虽然不是排名第一，但也是非常知名的牛肉品牌。他们常来的这家烤肉店，所用的常陆牛都是A5级和牛，与神户牛及松阪牛为同一等级。入口即化，肥而不腻，是当地食客的最爱。
张策和小艾是大学同学，说起大学时的小插曲，两人欢乐不断。
闲暇的时候，两人最喜欢到海边散心，不忘带上躺椅，可以在任何地方舒服地“北京瘫”。
「作为一个生活在内陆城市的人，我从小对海就有一种向往。看着海，我不知道海边人是不是这种感觉，反正我看见海，就莫名其妙感觉特别放松。」
天气转暖，张策还会约上朋友，一起出门到海边钓鱼。但2月中下旬开始，他心爱的茨城，也开始受到疫情的影响。
最近药店超市也买不到口罩了，他们将家里仅存的几个口罩，随身携带，还不忘开玩笑说，「这就是现在我们家的全部财产，现在口罩不是最值钱嘛」。
对于这次疫情，节目组也询问了张策日本朋友的看法。
「我自己感觉还是挺安全的，所以现在也没有戴口罩，（茨城的）大家现在并没有那么不安，没怎么在意。
所以我听说中国的大家都不出门时，真的很吃惊。希望能尽快开发出特效药，大家可以尽早不需要戴口罩出门。」
我住在这里的理由 197 期
● 日本女高中生大冷天 全部光腿出行…
● 在日本的乡下 大家都要修眉？
那么张策的酿酒人生，到底是什么样子的呢？
和之梦改行做啤酒？！敬请期待下一篇～
图片 | 和之梦、网络
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