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益生菌，可以說是最近的“網紅了”，很多人都在議論，也有很多人想了解到更多益生菌的知識。
都知道益生菌有益於腸道健康，但具體什麼樣的食物才是益生菌，哪些食物中含益生菌，著實叫人難以分清，包括市面上都存在益生菌的概念作為廣告噓頭濫用的情況。所以讓消費者更是模糊不清。
首先強調的一點:
發酵食品中的微生物不能直接稱之為益生菌，腸道中的有益菌、糞均移植物及相關製品也不屬於當前益生菌的概念。只有在進行分離鑑定，安全評價及功能實驗後且符合益生菌概念的，才能成為真正的益生菌。
含有益生菌的食品有哪些呢？
含有益生菌大食品包括:酸奶、開菲爾、泡菜、康普茶、豆豉和味噌等發酵食品。
當然了，以上這些食物中雖含有益生菌，但必需經過安全評價。另外，是否起到作用，和服用劑量有關。
根據國際食品發典對發酵乳的定義，酸奶中需含有可存活的乳酸菌活性菌數不少於107CFU/mL 。
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