有朋友給我發來範志紅的一段文字，本意是闢謠“螃蟹與水果同吃如同砒霜”的謠言，但範志紅的所謂闢謠錯誤卻更多。也許看了她的文字很多人不再認為螃蟹和水果不能同吃，但卻可能添了更多擔心。有必要對她這段文字逐段批駁一番。下圖引號內為範志紅的原文，後面跟著的是相關的解釋。
“因為螃蟹等海鮮河鮮的蛋白質不太好消化，部分人對它們有敏感。獼猴桃和很多水果是降低消化能力、促進腸道運動的。兩種食物一起吃，增加了胃腸的負擔。簡單說，就是吃了難消化的蛋白質食物，本來消化能力需要加強才能應付，結果吃了水果之後，消化能力卻下降了，就容易產生不適。”
這段話首先反映了範志紅搞不懂消化不良和過敏的區別。不同的人對不同的食物消化確實存在差別，但這和食物造成的過敏不是一回事。吃海鮮過敏，不代表海鮮不好消化。而且並沒有海鮮的蛋白質不好消化這個說法，不知道是不是範志紅的原創。不管是蛋白質、碳水化合物還是脂肪，消化的本質是在消化酶的催化下打斷特定的化學鍵，變成容易吸收的中小分子，沒有什麼證據證明海鮮的蛋白質化學鍵更不容易打斷。一種食物好不好消化，更多和食物的形態和烹調有關，比如做熟的海鮮肯定比生肉好消化。水果降低消化能力也沒什麼道理。有些含鞣質較多的水果，比如柿子、大棗、山楂，會在胃酸作用下和蛋白形成難以消化的膠凍或固體，嚴重者可以造成梗阻和出血。但這和範志紅說的是兩回事。
“對胃腸功能好的人來說，這本來不是什麼問題。但是，胃腸弱的人就有所謂了......這類人不適合這種組合。我本人胃腸較弱，螃蟹本身就不敢多吃，獼猴桃和其他容易促進腸道運動的水果也不敢多吃。兩者加起來自然更不合適。”
這裡也有一個基本的概念錯誤，那就是把常見的胃腸道功能症狀等同胃腸道功能。胃腸道功能症狀是一組很常見的症候群，包含各種常見的症狀描述，比如反酸、噁心、噯氣、腹痛、腹瀉、便秘、腹脹等等。但功能症狀不是功能不全的表現，絕大多數有功能症狀的病人胃腸道功能是完全正常的。還有一些症狀則確確實實是因為胃腸道或者其他器官發生了病變，造成消化吸收功能障礙，這種叫做器質性病變，需要針對不同的病因去治療。而絕大多數人屬於功能性症狀，這些人裡面確實有些人的症狀會和特定食物相關，但並不代表“胃腸弱”，而且每個人的體驗都不一樣，對他人不一定有參考價值，哪怕是著名營養師的體驗。
實際上，一般人的胃腸道和身體其他器官一樣，都有很大的儲備代償能力，完整的消化道對於大多數人來說其實是多餘的，我們只需要用到其中很小的一部分，因此在沒有特定病變的前提下評價消化能力沒有意義。即便需要評價，吃螃蟹或者吃水果不舒服這樣的體驗也沒有任何參考價值。
“不過，就算一起吃了，也只是當時肚子痛、拉肚子、胃不舒服而已。先喝些熱薑湯之類，下一餐少吃東西，避免油膩和高蛋白食物，讓胃腸好好休息一下，過半天就慢慢恢復了。對年輕健康的人來說，不至於有嚴重後果。說‘等於吃砒霜’實在是誇張了。”
熱薑湯之類暖胃秘方屬於民間習俗，並沒有什麼科學依據和臨床證據，不該出現在專業人員的建議當中。凡是喝熱薑湯“過半天就慢慢恢復”的情況，基本都是本來就能恢復的情況。這反映的不僅是範志紅對消化常識的外行，更反映了她缺乏基本科學素養。
“對於有很多基礎疾病的老年人來說，飲食上就得更加小心。如果本來心肺功能、肝腎功能都不好，或者患有肝膽疾病、胰腺疾病，那麼即便是看似不要緊的小問題，比如拉個肚子之類，也可能讓身體不堪重負，甚至造成嚴重後果。”
範志紅這段文章說的是海鮮和水果同吃的危害，按照她的認識，海鮮和水果同吃雖然不像砒霜，但卻會導致拉肚子，而有基礎疾病的老年人拉肚子會造成“嚴重後果”，那自然結論就是有基礎疾病的老年人不能同時吃海鮮和水果。到頭來這個謠言並沒有破除，反而被範志紅給“科學化”了。實際上，並沒有老年人基礎疾病患者不能同吃海鮮和水果的禁忌。除非是飲食不衛生，造成食物中毒或胃腸道感染，但這個適合所有食物，並不限於海鮮和水果。
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